Accueil
À propos du projet
Nouvelles de la médecine
Aux auteurs
Livres sous licence de médecine
<< à venir Suivant >>

L'alimentation est un grand pouvoir.

L'amidon dans le régime alimentaire d'une personne moyenne représente en moyenne 80% de l'apport total en glucides.
L'amidon est un polymère qui ne peut pas se dissoudre dans l'eau. Avec de l'eau, il forme une solution colloïdale. Le plus simple exemple de solution colloïdale est le bien connu kissel. Dans le tractus gastro-intestinal, l’amidon est d'abord transformé en dextrines, puis en dextrines, en maltose, puis en glucose. Et seul le glucose peut être inclus dans le métabolisme énergétique.
Le glycogène, en tant que source alimentaire d'hydrates de carbone, n'a aucune valeur pratique. Dans le corps, le glycogène est utilisé comme dépôt de glucides dans les muscles, le foie, le cœur, les reins, etc. Au besoin, pendant le travail musculaire, le glycogène est à nouveau scindé en glucose et le glucose brûle déjà avec la libération d'énergie. Le glycogène représente jusqu'à 3% de la masse musculaire et jusqu'à 20% de la masse du foie. Déjà à partir d'ici, le rôle qu'il joue dans ces organes devient clair.
Les substances pectiques sont divisées en protopectines et pectines. Les protopectines sont le constituant principal des parois cellulaires des plantes. Ils sont également constitués de couches intercellulaires. C'est le cadre du tissu végétal. Les protopectines elles-mêmes ne peuvent servir de source d’énergie. Cependant, ils peuvent se décomposer en pectine et en cellulose.
Les pectines sont capables de se décomposer dans l'intestin en glucose et en acide tétragalacturonique. Mais le rôle principal des pectines n'est pas dans cela. La pectine dans une solution aqueuse se transforme en une masse colloïdale semblable à une gelée. Certaines baies et fruits (groseilles, pommes) peuvent être utilisés pour faire de la gelée sans aucune gélatine. Les masses colloïdales de pectines sont capables de lier le cholestérol, les acides biliaires et les substances toxiques dans l'intestin et de les excréter du corps par les intestins. Récemment, de nombreux nouveaux produits alimentaires à forte teneur en pectine ont été proposés pour réduire la quantité de cholestérol dans le corps et éliminer les métaux lourds (tétrachlorure, etc.).

Comment le déchargement des glucides? Le déchargement des glucides implique un refus ponctuel de manger tout type de glucides: simples ou complexes. Tous les types de sucre, confiseries et produits à base de farine, pommes de terre et autres produits contenant de l'amidon, en particulier les pâtes alimentaires, sont exclus du régime alimentaire. Sont exclus tous les types de légumes et de fruits, les noix, les pois, les haricots et autres légumineuses, les champignons, en raison d'un malentendu, parfois appelés produits protéiques et sont en fait des féculents. En bref, aucun aliment végétal ne peut être consommé.
En quoi alors le régime devrait-il être composé? Dans la phase de décharge des glucides, le régime alimentaire doit être composé exclusivement de produits protéiques d'origine protéique. Quels produits protéinés sont les plus préférés? Ceux qui sont les plus faciles à digérer. De tous les produits protéiques, la protéine d'œuf est le plus facilement absorbée. Il devrait être préféré. Le spectre des acides aminés du blanc d'oeuf est idéal dans sa composition. Dans l'œuf, tous les acides aminés essentiels et non essentiels sont parfaitement équilibrés. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a adopté le blanc d’œuf comme norme. Lorsqu'il est nécessaire d'évaluer la composition qualitative (balance d'acides aminés) d'un produit protéique, cette comparaison est effectuée avec la balance d'acides aminés de la protéine d'œuf.
L'œuf, entre autres choses, n'a pas de structure tissulaire. L'œuf entier est une grosse cellule, ce qui signifie qu'il n'y a pas de parois cellulaires à digérer. Les œufs doivent être consommés bouillis. Le blanc d'œuf à la coque dénaturé est facilement décomposé par les enzymes digestives, rapidement absorbé et ne laisse aucun déchet. Le blanc d'œuf est digéré et très mal absorbé, car il contient une enzyme spéciale, l'angitrypsine, qui détruit la trypsine, l'une des principales enzymes digestives. En outre, les blancs d’œufs crus contiennent une substance à base d’avidine et d’antitaminiques qui lie de façon irréversible la vitamine N. De nombreuses expériences ont été menées sur des animaux d’alimentation et des personnes ayant des blancs d’œufs purs. Le résultat était toujours le même - indigestion et carence en vitamine H. L'exemple le plus évident de la carence en vitamine H est la perte de cheveux. Les animaux tombent en laine et les gens deviennent chauves. Il y a quelque chose à penser aux amateurs d'oeufs crus. Les jaunes d'œufs cuits sont moins bien absorbés que les protéines cuites. Si les opportunités financières le permettent, un seul blanc d'oeuf dur est nécessaire.
Après les blancs d'œufs, ce sont les produits à base de lait fermenté qui ont le plus de valeur: kéfir, yaourt, fromage cottage, fromage (variétés faibles en gras). Les protéines des produits laitiers fermentés sont principalement représentées par la bile de câpres, qui, étant déjà partiellement dénaturée par les bactéries du lait fermenté, est relativement facile à digérer, même si elle n’est pas aussi complète que le blanc d’oeuf.
La caséine (caséinogène) est une phosphoprotéine dans la molécule de laquelle le phosphore sous forme d'acide phosphorique est associé à des acides aminés. Tout comme il n’ya jamais beaucoup d’argent dans la vie d’une personne, il n’ya jamais beaucoup de phosphore dans son corps.
Le principal accumulateur d'énergie est l'adénosine triphosphate. Les phospholipides sont le principal composant structural de toutes les membranes cellulaires. Soit dit en passant, les dents sont constituées de sels de phosphore associés à des sels de calcium. L'inclusion de nombreuses vitamines dans le métabolisme est impossible sans l'ajout de résidus de phosphore, etc. Il est particulièrement bon que la caséine soit associée au calcium du lait et forme ainsi un complexe actif caséine-phosphate de calcium. Le calcium du lait est le calcium le plus facilement digestible que l'on trouve dans la nature. Produits laitiers - est la principale source de calcium dans notre alimentation. Les contractions musculaires sont impossibles sans les ions calcium. Les matières grasses provenant des produits laitiers contiennent de l'acide arachidonique rare, qui participe à la construction des membranes cellulaires et élimine le cholestérol des plaques de cholestérol. Seuls les produits laitiers contiennent un complexe biologiquement actif protéine-lécithine. L'équilibre global de toutes les substances composant le lait est caractérisé par une orientation anti-sclérotique, qui a un effet normalisant sur le taux de cholestérol sérique.
Tous les produits laitiers sont une bonne source de vitamines. Les vitamines sont formées en raison de l'activité des bactéries lactiques. Les bactéries de l'acide lactique non seulement produisent des vitamines, mais sécrètent également un type particulier d'antibiotiques qui suppriment les bactéries putréfactives dans les intestins.
Les produits fabriqués à partir d’acidophilus bacillus ont la plus grande capacité à supprimer la pourriture protéique: lait acidulé acidophile, pâte d’acidophilus et caillé acidophile. Avec le levain acidophilus, vous pouvez facilement fabriquer tous ces produits à la maison à partir de lait ordinaire. Juste avant la fermentation, le lait doit être pasteurisé pour détruire tous les microorganismes étrangers. Le lait peut être pasteurisé en le chauffant à 60 degrés ou en le portant à ébullition. Le ferment sec acidophilus est parfois vendu en pharmacie, mais vous pouvez vous en passer si vous ne faites que fermenter le lait avec un produit acidophilique.
Selon leur capacité à supprimer la pourriture dans l'intestin, les produits acidophiles sont suivis par le kéfir. Le kéfir n’est autre chose qu’une véritable culture fongique, car il est fabriqué à partir de champignons lactiques. Au cours de l'expérience, les volontaires ont pris 1 tasse de kéfir par jour et par nuit et, au bout de 7 jours, tous les produits toxiques de décomposition ont disparu de l'urine, ce qui indique une cessation complète des processus de putréfaction dans l'intestin.
Le kéfir est suivi d’un yaourt fabriqué dans l’usine à l’aide de cultures pures de streptocoques lactiques. Le yogourt artisanal au lait fermenté contient des streptocoques lactiques sauvages, mais il peut même empêcher la pourriture dans les intestins.
Pour les produits laitiers, la valeur de la composition en acides aminés et de la facilité d'assimilation, suivie par le poisson et les autres fruits de mer. Cependant, les protéines de poisson sont déjà digérées moins bien que les protéines de produits lactiques, car La viande de poisson a une structure tissulaire et est constituée de fibres musculaires. Pour commencer à digérer les protéines musculaires du poisson, le corps doit d’abord digérer la membrane de la fibre musculaire, et il est beaucoup plus difficile à digérer que les protéines musculaires elles-mêmes. Les protéines de poisson ont la capacité de réduire le contenu en cholestérol et en acides gras neutres dans le corps, car contiennent une grande quantité d’acide aminé lipotrope - méthionine. Le poisson a des propriétés biologiques élevées, qui consistent en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Ces acides gras ont une structure similaire à celle des graisses végétales. L'évolution a bien fonctionné sur le poisson. Si leur corps contenait une graisse semblable à la graisse de viande, ils gèleraient simplement dans l'eau, car la graisse obtenue à partir de viande deviendrait solide à une certaine température. Les poissons ne gèlent pas et ne durcissent pas, même dans les eaux les plus froides. L'effet lipotrope des protéines de poisson est renforcé par l'effet lipotrope de la graisse de poisson. Dans les pays où le poisson et les fruits de mer sont à la base de l’alimentation, la teneur en cholestérol chez l’homme est beaucoup plus faible que dans les pays où l’on consomme principalement de la viande. Un exemple d'un tel pays "poisson" peut servir de Japon. Le cholestérol sanguin moyen du Japonais est plus de 2 fois inférieur à celui de l’Européen moyen. Bien sûr, l'athérosclérose japonaise se développe avec l'âge (comme toutes les autres nations), mais cette évolution est retardée d'au moins 10 ans par rapport aux autres nations. Par conséquent, la durée au Japon est beaucoup plus longue que dans d'autres pays. Les Japonais sont fiers de se dire qu'ils mangent du poisson et non de la viande. Si les Japonais déménagent dans un autre pays et commencent à manger de la viande, il vieillit encore plus vite que la population autochtone. À partir de là, il devient évident que la longévité des Japonais s’explique uniquement par leur régime alimentaire, et non par autre chose.
Le poisson, en particulier le poisson de mer, contient de nombreux éléments minéraux essentiels et, surtout, de l'iode. Fait intéressant, la goberge, le poisson le moins cher de notre pays, est considérée comme un mets délicat au Japon et coûte très cher. Et le poisson rouge est tout le contraire.

Les protéines de viande occupent la dernière place dans la hiérarchie des protéines animales. Bien qu'ils soient bien équilibrés dans leur composition en acides aminés, ils sont à peine digérés, car Les fibres musculaires ont une coque très épaisse, durable et difficile à digérer. La viande n'est jamais digérée et n'est pas complètement absorbée par le corps. Un examen microscopique des matières fécales des personnes qui mangent de la viande, toujours P ° PµRoRЅ - С „РѕСЃС„ Р ° ткР° Р »СЊС † ReorµРІС‹ Р№ РєРѕРјРїР »РµРєСЃ. RљR ° F "SЊS † RoR№ RјRѕR" RѕVRєR ° â € "SЌS, Rѕ SЃR ° RјS <R№ P" RμRіRєRѕSѓSЃRІRѕSЏRμRјS <R№ RєR ° F « SЊS † RoR№, SЃSѓS RμSЃS, RІSѓSЋS ‰ ‰ RoR№ PI RїSЂRoVSЂRѕRґRμ. RљRoSЃR "RѕRјRѕR" ‡ RѕS RЅS <Rμ RїSЂRѕRґSѓRєS, S <- SЌS, Rѕ RѕSЃRЅRѕRІRЅRѕR№ RoSЃS, RѕS de RЅRoRє RєR ° F « SЊVS † RoSЏ PI RЅR ° C € RμRј SЂR ° C † RoRѕRЅRμ. RњS <C ‡ € RμS RЅS <Rμ SЃRѕRєSЂR ° C ‰ · RμRЅRoSЏ RЅRμRІRѕR RјRѕR¶RЅS <P ± · RoRѕRЅRѕRІ RєR r R ° F »† SЊS RoSЏ. P-RoSЂS <RєRoSЃR "RѕRјRѕR" RѕS ‡ RЅS <C ... RїSЂRѕRґSѓRєS, RѕRІ SЃRѕRґRμSЂR¶R ° C RґRμVS "Roes † ROS, RЅSѓSЋ P ° SЂR ° C ... RoRґRѕRЅRѕRІSѓSЋ RєRoSЃR" RѕS, Sѓ, RєRѕS, RѕSЂR SЏ RїSЂRoRЅRoRјR ° ° RµS ‡ ° С… Р ± Р ”СЏС € ек. ROSPROW РёРЅРѕРІС ‹Р№ РєРѕРјРїР» екс. RћR C ± ‰ SЏ SЃR ° F ± F P ° "° F RЅSЃRoSЂRѕRІR ° RЅRЅRѕSЃS, SЊ RІSЃRμS RІRμS ... ‰ RμSЃS, RІ, ... RІS RѕRґSЏS laitances ‰ ... PI PI SЃRѕSЃS, R ° RјRѕR" RѕRєR °, C ... P ° SЂR ° R & D;) · SѓSЋS ‰ RμRμ RІR "RoSЏRЅRoRμ RЅR SѓSЂRѕRІRμRЅSЊ ° C ... RѕR" RμSЃS, RμSЂRoRЅR ° SЃS <RІRѕSЂRѕS, RєRo RєSЂRѕRІRo.
'ЃЃ Р Р Р Р Р Р Р R'RoS, R ° RјRoRЅS <RѕR ± SЂR SѓSЋS, SЃSЏ ° F · F ± F "P ° RіRѕRґR ° SЂSЏ RґRμSЏS, r R" SЊRЅRѕSЃS, Ro RјRѕR "RѕS RЅRѕRєRoSЃR de" C <P ... P ± ° RєS, RμSЂRoR Non RњRѕR "RѕS RЅRѕRєRoSЃR de" C <Rμ ° F ± F RєS, RμSЂRoRo RЅRμ S, RѕR « SЊRєRѕ RІS <SЂR ° F ± P ° S, S <RІR ° SЋS, RІRoS, R ° RјRoRЅS <RЅRѕ Ryo RІS <RґRμR RЅR
RHR <Rμ SЃ RїSЂRoRјRμRЅRμRЅRoRμRј F ° C † RoRґRѕS "Rohr" SЊVRЅRѕR№ RїR ° F "RѕS ‡ RєRo: P ° C † RoRґRѕS" Rohr "SЊRЅR ° SЏ RїSЂRѕSЃS, RѕRєRІR ° C € P °, p ° C † RoRґRѕS" Rohr " SЊRЅR SЏ RїR ° ° ° SЃS, R Ryo P ° C † RoRґRѕS "Rohr" SЊRЅS <R№ S, RІRѕSЂRѕRі. R