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Nourriture et science



Le principal manque de mesures d’urgence pour perdre du poids est qu’une personne a un sens aigu de la faim. Il s’agit d’un véritable stress pour le corps. C’est pourquoi, après la fin du régime, il tente de combler le manque de calories et même de dépasser le plan de restauration du poids.
Nous avons déjà découvert que, sauf pour les aliments, les calories proviennent de nulle part. Nous savons aussi que notre corps n'est pas un imbécile. Je vais maintenant expliquer comment ces deux conclusions sont interdépendantes.
Dans le film, où des passants de la rue ont été interrogés sur le thème des calories, l'expérience suivante a été montrée. Un homme a été invité au laboratoire, lui demandant de ne pas prendre de petit-déjeuner. Il avait déjà très faim au début de l'expérience. Les scientifiques ont installé un capteur sur sa tête pour capturer des données du cerveau. Et ils ont commencé à lui montrer des images d'aliments de différents degrés de satiété: une assiette de pommes de terre frites, un bol de salade de légumes, un gâteau à la crème, une pomme, une orange, un bon steak bien gras.
En regardant chaque image, le cerveau donnait un signal indiquant ce qu'il voulait manger. Mais ces signaux étaient d’intensité complètement différente! Le cerveau réagissait très mal à la salade de pommes, d'oranges et de légumes, mais souhaitait vivement les pommes de terre, le steak et le gâteau.
Les scientifiques ont découvert que, lorsqu'une personne a faim, le cerveau lui commande non seulement de manger, mais aussi de manger autant que possible.
Cela est nécessaire pour combler rapidement l’énergie manquante.
Tout comme il est impossible d’intervenir dans le processus, par exemple, la respiration ou le rythme cardiaque - le cerveau, indépendamment, sans nos ordres, régule toute cette activité - et on ne peut pas ordonner à son propre cerveau de ne pas donner un signal de faim. Les jambes elles-mêmes mèneront la personne au réfrigérateur et lui feront choisir quelque chose de plus gros et plus épais. Et dans le café, en plus de notre volonté, la langue dira: "Solyanka, goulash et quatre gâteaux, s'il vous plaît."
Alors, il semblerait que ce soit une faiblesse, que la prochaine fois, vous puissiez vous dire fermement non. Mais le fait demeure: après avoir longtemps souffert de la faim, une personne choisit quelque chose qui le satisfera plus rapidement et mieux.
En outre, les personnes trop affamées mangent souvent trop. Le cerveau a besoin de soulager la faim, obligeant à commander dans un café (pour cuisiner à la maison) beaucoup plus de nourriture que nécessaire. Nous l'avons tous remarqué plus d'une fois sans expérimentation. Mais la science confirme, et doit donc être prise pour un fait: la règle principale d'un régime réussi n'est pas de mourir de faim.
Nous voulons la diversité et c'est bien. Peut-être sera-t-il plus judicieux de choisir un régime comportant un ensemble de produits plus intéressant?
Une autre des expériences scientifiques qui m'a frappé était beaucoup plus simple à réaliser. Dans un café bondé au bar, ils ont mis deux assiettes de bonbons, les mêmes pour goûter. Ils pourraient être pris gratuitement à n'importe qui.
La première assiette était remplie de bonbons colorés et brillants comme M & M's. Dans le second étaient les mêmes, mais tous la même couleur - chocolat. Les invités du café ont eu droit à des friandises et au bout d’un moment ils se sont retrouvés dans l’une des assiettes. Que pensez-vous, dans lequel?
Dans une assiette de bonbons de couleur chocolat, il en reste encore beaucoup, et ceux-ci sont mangés par tous. Pourquoi Après tout, le goût des bonbons est le même!
Les scientifiques ont expliqué cela. Le fait est que notre cerveau est programmé pour choisir la nourriture la plus variée possible. Différents aliments contiennent différents éléments nécessaires à la santé. Si la couleur des bonbons est différente, il est alors possible que leur goût, leurs ingrédients, leurs propriétés bénéfiques diffèrent. Dans ce cas, ce n’est pas le cas, mais la conclusion peut encore être tirée.
Nous voulons la diversité et c'est bien. Peut-être sera-t-il plus judicieux de choisir un régime comportant un ensemble de produits plus intéressant?
J'ai été surpris qu'une expérience aussi simple explique pourquoi nous nous lassons des régimes, aux termes desquels nous devons manger le même produit.
Pour la troisième expérience, un groupe de volontaires était nécessaire. Ils étaient des soldats américains. Les scientifiques se sont révélés être assez faciles à contrôler leur nourriture: tous les soldats adhèrent à la même routine quotidienne, ils sont nourris de la même manière. Les gars dans ce cas ont servi non seulement leur patrie, mais aussi le problème mondial de la saine alimentation, pour lequel je leur suis personnellement reconnaissant.
Ainsi, la compagnie de soldats au déjeuner a été divisée en deux groupes. On a demandé à l'un de manger une côtelette avec des légumes et de boire un verre d'eau plate. Pour les soldats du deuxième groupe, on a fouetté dans un mélangeur avec des légumes et un verre d'eau. Ils ont mangé la soupe avec une cuillère.
Ensuite, les soldats ont vaqué à leurs occupations. Dès que quelqu'un eut faim, il le remarqua et se dirigea vers la salle à manger où il fut examiné par des scientifiques.
J'ai immédiatement décidé de mener cette expérience sur moi-même. J'ai commencé à prendre le petit-déjeuner avec des soupes en purée et j'ai été surpris de constater que je ne voulais vraiment manger qu'après quatre heures!
Soudain, il s'est avéré que les soldats qui mangeaient un déjeuner ordinaire et le lavaient à l'eau sentaient la faim plus rapidement. Après deux ou trois heures, ils ont été notés par les chercheurs, qui ont déclaré que leur estomac avait partiellement digéré leur nourriture.
Les soldats du deuxième groupe, qui ont dîné à la soupe de purée, avaient moins faim. Presque tous ne voulaient manger que quatre heures après avoir mangé.
J'ai été surpris! Comment ça se passe - parce que les deux groupes ont mangé le même déjeuner avec un nombre égal de calories! Les scientifiques expliquent cela comme suit: le processus d'assimilation d'aliments coupés nécessite beaucoup moins d'énergie, car ils sont écrasés dans l'estomac et que le corps ne dépense pas d'énergie en morceaux, la saturation est donc plus complète.

Un effet similaire a été observé avec la farine d'avoine, qui contient également beaucoup d'eau, avec des œufs durs effilochés et une purée de pomme de terre. Après le repas, je me suis senti rassasié et satisfait, même si je n’ai pas trop mangé. Et le résultat souhaité n'a pas tardé à arriver! En mangeant mon alimentation, je n'avais plus aussi faim qu'auparavant, tout en réalisant l'objectif de perdre du poids.
Boissons
Boire ou ne pas boire? La pratique confirme une caractéristique d'un organisme remarquée par les nutritionnistes il y a longtemps - vous ne devez pas boire immédiatement après avoir mangé. Ils recommandent une pause entre la prise de nourriture et l'eau - de 15 minutes à une heure. Le liquide lave le suc gastrique et la nourriture est plus difficile à digérer. Il est important de comprendre tout le monde, pas seulement ceux qui veulent perdre du poids.
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Je comprends que cette habitude est notre seconde nature. J'ai très envie de boire beaucoup. Mais nous ne sommes pas des ennemis de nous-mêmes! Besoin d'attendre un peu. Essayez de noter l'heure et de faire une pause. «J'ai fini le petit-déjeuner à 9h30, ce qui signifie que je boirai du café à 10h00, mais pour le moment, vous pouvez sécher vos cheveux et vous maquiller», par exemple. En commençant par faire une pause de 15 à 20 minutes, vous pouvez vous y habituer progressivement et ne pas boire après une heure de repas.
L'essentiel n'est pas seulement utile, mais aussi pratique! Une telle distinction permet de ne pas trop manger. Cela se produit car après le petit-déjeuner apparemment copieux, on veut manger un morceau de chocolat ou des biscuits pour le thé, et après un morceau, on suit les deuxième, troisième et quinzième. Si vous le prenez en règle générale, ne mangez pas lorsque vous buvez et ne buvez pas lorsque vous mangez, puis une heure après le repas, un gâteau inutile ne sera pas ajouté au café. Parce qu'il ne peut être mangé que dans une heure. Et à quoi ça sert d'avoir un gâteau sans café ni thé? Vous voyez, quel système merveilleux dans sa ruse!
Après tout, pourquoi aimons-nous boire autant? Après le repas, nous voulons vraiment nous rincer la bouche avec du thé ou du café pour éliminer le goût des aliments fraîchement consommés. Semez un bonbon à la bouche rafraîchissant. L'ascorbine avec glucose, vaporisateur buccal est également approprié. Enfin, le moyen le moins calorique est de se brosser les dents. Pourquoi Dans une affaire aussi sérieuse que la perte de poids, même les méthodes les plus drôles conviennent! Se brosser les dents après chaque repas est impossible, bien sûr. Mais, par exemple, se brosser les dents après le dîner - pourquoi pas? Et la fraîcheur de l'haleine est assurée, et la consommation d'alcool cesse d'être recherchée. Se brosser les dents trois fois par jour, ce n’est pas tellement. Pas dix.
Mais que faire avec boire? Je peux boire un peu si la bonne compagnie s'en va.

Tout le monde est assis à la table, s'amuse et l'alcool dans ce cas n'est qu'un ajout intéressant, et non le but de la fête. Mais en compagnie de l'alcool, je me permets deux fois par mois, pas plus.
Je peux facilement survivre si tout le monde boit à la table, mais je ne le fais pas. Et je n'ai jamais débouché une bouteille de vin et bu à la maison tous les soirs, cela ne m'est jamais arrivé.
Bien sûr, l'alcool est notre ennemi. Mais que faire: la société dans laquelle nous existons est imparfaite, et ne pas boire du tout en vivant dans la Russie moderne est presque un exploit. Il est encore plus facile pour les femmes de renoncer à l’alcool. Imaginez la réaction des amis de sexe masculin qui, à la table, diront: "Je ne boirai pas aujourd'hui parce que je maigris." Bien qu’il ait plus que raison, l’alcool gâte la silhouette des hommes et des femmes. Il contient trop de calories, ce qui, combiné avec une collation, crée des choses horribles avec l’apparence d’une personne.
Il y a une déclaration qui dit que boire beaucoup, ne pas manger, est stupide. La gueule de bois du matin fera croire n'importe quel expérimentateur. Mais pourquoi boire beaucoup? Même avec une collation?
Comme nous le savons déjà, le corps reçoit de l’énergie avec l’aide de la nourriture. L'alcool fort éteint cette énergie. Si vous buvez beaucoup et mangez beaucoup, l'ivresse ne sera pas aussi forte.
Cependant, une énorme quantité de calories proviendra de la nourriture et de l'alcool - une personne ira certainement mieux. Plusieurs de ces jours d'affilée (par exemple, les vacances du Nouvel An) - et les cinq kilos supplémentaires vous sont fournis. Une deuxième question se pose: pourquoi boire autant, si l’effet de l’intoxication due à une collation lourde n’est toujours pas suivi? Est-ce que quelqu'un boit des spiritueux riches en calories comme la vodka juste pour le goût?
Du point de vue de l’alimentation, il est préférable de ne pas regarder dans la direction des liqueurs et des liqueurs.
Cependant, tous les alcools ne sont pas également caloriques. 100 ml de liqueur Baileys contiennent 350 calories - autant qu'un petit déjeuner complet! Par exemple, je commande un cocktail non sucré (par exemple, Mohito ou Cosmopolitan) lors d’une fête et le bois toute la soirée.
Si vous voulez boire, prenez 200 ml de vin blanc sec ou 330 ml de bière légère. Ce n'est pas tellement - 120-130 calories, comme dans une grosse pomme. Snack vin avec des fruits, et la bière est préférable de ne pas manger du tout. Oui, cela provoque une sensation de faim, mais pas si forte. Une heure après la bière, mangez une salade légère et tout passera. Et vice-versa: si vous venez affamé à une fête, où vous ne pouvez pas vous empêcher de boire un verre, commencez par manger une salade de légumes, commandez de l’alcool en une heure.

Il n'est pas recommandé de combiner la boisson avec de la nourriture.
Ne vous permettez pas tout de suite un verre de vin et un dessert. L'un ou l'autre - choisissez. Alcool - séparément, nourriture - séparément.
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Nourriture et science

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