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La graisse

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La graisse

  1. Graisses cérébrales et graisses corporelles
    Dans son livre intitulé «Wonderful Fats», le Dr. Michael Schmidt a montré que les graisses qui conduisent à la plénitude sont différentes des graisses nécessaires à la construction du cerveau. Les vaches, par exemple, donnent au lait de leurs veaux une teneur élevée en graisse, ce qui assure une croissance rapide du corps, mais le lait de vache contient une faible quantité de substances nécessaires à la croissance rapide du cerveau. Le lait de chaque espèce est adapté pour
  2. GRAISSES ALIMENTAIRES
    De par leur nature, les graisses alimentaires sont divisées en graisses animales et végétales. Dans l'alimentation humaine, les graisses combinées sont également utilisées, notamment les graisses d'origine végétale et animale. Les graisses utilisées dans l'alimentation ne sont pas des substances chimiquement pures, mais un mélange de composition complexe. Outre leur propre graisse, ils incluent des protéines et des substances muqueuses, des pigments,
  3. La graisse
    Les graisses sont comme un concentré alimentaire naturel pouvant fournir au corps une grande quantité d'énergie dans un petit volume. Dans le même temps, ils participent aux processus les plus importants de l'activité vitale et constituent un élément indispensable du protoplasme cellulaire. Il a également été établi que certains composants des graisses sont des facteurs de nutrition irremplaçables et sont d’une grande importance pour la santé.
  4. La graisse
    Actuellement, on obtient des émulsions grasses bien tolérées. Pour ce faire, utilisez certaines graisses végétales (triglyierides), par exemple l'huile de soja, stabilisées par des émulsifiants. Les particules grasses doivent être inférieures à 1 micron. Les graisses étant insolubles dans l’eau, elles n’ont pas d’effet osmotique, ce qui leur permet d’être utilisées à des concentrations élevées (par exemple, 200 g / l). Ils ne sont pas
  5. GRAISSES ET LEUR SENS DANS L'ALIMENTATION
    Les graisses dans le corps humain jouent un rôle à la fois énergétique et plastique, en tant que partie structurelle des cellules. Les graisses sont une source d’énergie, dépassant celle de tous les autres nutriments. Pendant la combustion de 1 g de graisse, il se forme 37,7 kJ (9 kcal), tandis que lors de la combustion de 1 g de glucides et 1 g de protéines - 16,7 kJ (4 kcal). Les graisses sont de bons solvants d’un certain nombre de vitamines et de sources
  6. Merveilleux gras
    La graisse est le nutriment le plus précieux de votre lait. Cela peut vous surprendre, car les nutritionnistes conseillent aux adultes de préférer les aliments faibles en gras. Par conséquent, le gras commence à paraître presque pervers. Mais les bonnes graisses sont nécessaires pour nourrir le cerveau en croissance. Le cerveau de votre enfant a triplé au cours de sa première année de vie et les graisses représentent 60% du tissu cérébral. La graisse
  7. GRAISSES UTILES.
    Presque tout ce livre est consacré aux graisses neutres (triglycérides), qui se déposent chez l'homme sous la peau, dans des capsules d'organes internes et servent de source d'acides gras saturant le sang. Rien que des ennuis causés par l'excès de graisse, nous ne l'obtiendrons pas. Mais il existe aussi des «graisses bénéfiques» - les phospholipides. Un mélange de leurs composés peut être combiné sous le nom de "lécithine". Les phospholipides ne sont pas capables de conduire
  8. Graisses alimentaires
    Les graisses alimentaires sont composées d'esters de glycérol et d'acides gras supérieurs. Le composant le plus important qui détermine les propriétés des graisses sont les acides gras. Ils sont divisés en saturé (limite) et insaturé (insaturé). La valeur la plus élevée du degré de distribution dans les produits alimentaires et de leurs propriétés sont les acides saturés (butyrique, stéarique, palmitique), présents dans
  9. GRAISSES ALIMENTAIRES
    Morphologie et chimie des matières grasses. La matière première pour la production de graisses animales est le tissu adipeux des animaux de boucherie, appelé graisse brute, qui, selon le type de bétail, est divisé en bœuf, mouton, porc et chaque espèce, en tenant compte des caractéristiques de la préparation à la transformation, en deux groupes: le premier et le deuxième. Le gras du premier groupe comprend l’omentum, le périéphrique, le mésentérique,
  10. La graisse
    Fonction Les matières grasses qui composent les aliments fournissent au nourrisson et au jeune enfant l'énergie, les acides gras essentiels et les vitamines liposolubles A, D, E et K. Les graisses augmentent également la sapidité des aliments, contribuant ainsi à la consommation d'énergie. En outre, plusieurs acides gras, en particulier les acides gras polyinsaturés à longue chaîne, sont assez efficaces.
  11. Caractéristiques hygiéniques des graisses
    Les graisses sont composées de triglycérides et de lipides d'acides gras. Lors du fractionnement, 1 g de graisse donne 9,3 kcal. Les graisses sont une source d’énergie gigantesque, elles font partie de la structure des cellules et de leurs membranes. Assure la fonction de sécurité due à la sur-réfrigération, aux coups, aux ecchymoses. Par jour, il faut 90-150 g de matières grasses (autant que de protéines). Sources: saindoux, beurre, crème sure, fromages,
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