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Aliments pour la pancréatite aiguë


Le pancréas joue un rôle important dans la vie humaine. Il produit et sécrète dans la lumière du duodénum un suc actif dont les substances décomposent les éléments constitutifs des aliments - protéines, lipides, glucides - en composés simples, qui sont ensuite absorbés par la muqueuse intestinale, pénètrent dans le sang, sont capturés par les cellules des organes, participant au métabolisme cellulaire, construire des tissus.
En outre, il produit de l'insuline, qui participe à la régulation du métabolisme des glucides, et de la lipocaïne, qui prévient la dégénérescence graisseuse du foie.
Le processus inflammatoire du pancréas - pancréatite se produit le plus souvent à la suite d'une consommation excessive d'aliments gras et de boissons alcoolisées.
La pancréatite peut survenir sous une forme aiguë et chronique. La nutrition pour les maladies du pancréas dépend de la forme de la pancréatite. Dans les cas de pancréatite aiguë, au cours des deux premiers jours de la maladie, le patient n'est autorisé à boire qu'un verre de bouillon d'églantier ou d'eau minérale de type Borjomi 4 à 5 fois par jour.
Le 3ème jour, la nourriture devrait être avec des restrictions caloriques importantes. Les graisses, le sel de table et les autres produits augmentant la sécrétion de suc gastrique et provoquant des ballonnements de l'intestin sont exclus du régime alimentaire.
Ils recommandent des aliments liquides riches en glucides, qui sont préparés sans sel et répartis en 7 à 8 réceptions à intervalles égaux. Jus de fruits utiles, sucre, miel, bouillon de cassis, bouillon de hanches avec du sucre, jus de canneberge. Le liquide est introduit en une quantité de 2 à 2,5 litres.
Le 5ème jour, la nutrition peut être plus calorique (jusqu'à 600-800 calories). Il se compose de 15 g de protéines (produits laitiers et végétaux) et de 150 à 200 g de glucides. Les matières grasses sont exclues.
À partir du 6e au 8e jour, une alimentation allant jusqu'à 1000 calories est autorisée: 50 g de protéines, 10 g de matières grasses, 250 g de glucides. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez donner de la bouillie de semoule ou de riz à l’eau sucrée, aux pommes ou à l’orange et au thé sucré; pour le deuxième petit-déjeuner - purée de pommes de terre ou de carottes, 50 g de viande de poulet bouillie faible en gras ou de poisson maigre, un verre de bouillon d'églantier au sucre; pour le déjeuner - 100-150 g de bouillon végétarien, 30-40 g de poisson bouilli ou de bœuf à la purée de pommes de terre, une pomme râpée, dans un thé fort - 50-60 g de fromage cottage faible en gras avec du sucre, thé avec du sucre, thé avec de la confiture; pour la nuit - un verre d'eau bouillie avec une cuillère à soupe de miel ou un verre de yogourt.
À partir du 10-15e jour, le menu comprend jusqu'à 60 g de protéines, 20 g de matières grasses, 300 g de glucides.
La nourriture est toujours cuite dans une forme minable, sans sel et prise en petites portions. À l'avenir, le contenu calorique des aliments augmente progressivement, la quantité de protéines est augmentée à 100 g, la teneur en matières grasses à 40 g et les hydrates de carbone à 450 g et la quantité de vitamines hydrosolubles est augmentée.
Après une pancréatite aiguë, il est recommandé d'utiliser des soupes végétariennes, de la viande bouillie maigre et non maigre, du fromage cottage frais fait maison et des mets à base de céréales, des légumes et des légumes - porrdings, jus de fruits et de baies, miel, confiture, sucre, poisson bouilli faible en gras sont recommandés. La nuit, ils utilisent des produits laxatifs: kéfir, yaourt, miel et eau, pruneaux, raisins secs, betterave rouge ou jus de carotte.
Les aliments gras, la pâte à tarte, le poisson frit, le saindoux, la crème sure, les crèmes, les bouillons de viande et de poisson, les cornichons, la viande fumée, les cornichons, les oignons, l'ail, les radis, les radis, l'alcool sont strictement interdits dans l'alimentation.
Après avoir souffert d'une pancréatite aiguë, cela devrait être un aliment pendant 6 à 12 mois. 90% de la santé du patient dépendra de la façon dont il va manger, de la façon dont il va résister aux restrictions alimentaires. Le pancréas, comme aucun autre organe, réagit instantanément à toute erreur de régime.
Exemple de menu avec pancréatite aiguë
1 jour
Il est uniquement permis de boire un verre de bouillon d'églantier ou "Borjomi" 4 à 5 fois par jour.
2 jours.
Il est uniquement permis de boire un verre de bouillon d'églantier ou "Borjomi" 4 à 5 fois par jour.
3-5 jours.
9 heures: jus de raisin 20 g.
11 heures: thé avec de la confiture (confiture 40 g).
13 heures: miel 40 g

15 heures: jus d'abricot 200 g
17 heures: décoction de dogrose 200 g.
19 heures: thé avec de la confiture (confiture 40 g).
21 h: jus de fruit.
22 heures 30 minutes: thé au miel (miel 40 g).
6-8 jours.
8 heures: bouillie de semoule ou riz frotté à l’eau.
11 heures: vapeur à l'omelette protéinée.
14 heures: soupe de riz aux légumes, viande ou poisson bouilli, gelée.
17 heures: bouillon de dogrose, fromage cottage écrémé.
19 heures: porridge de riz frotté sur de l'eau, thé.
9-15 jours.
Au régime de 6-8 jours, ajoutez de la bouillie, des croûtons du matin et du soir à partir de pain blanc, du thé avec du sucre.
16-25 jours (option 1)
Toute la journée: sucre 50 g, confiture 50 g
8 heures: bouillie de semoule sur de l'eau, fromage cottage faible en gras, thé avec
le sucre.

11 heures: vermicelles cuits, jus de fruits.
14 heures: soupe végétarienne aux perles avec légumes, purée de carottes, viande bouillie, gelée de jus de raisin.
17 heures: bouillon de hanches, craquelins avec du sucre, pomme au four avec du sucre.
19 heures: poisson en gelée, pilaf aux fruits, thé au sucre.
Pour la nuit: pruneaux 50 g.
16-25 jours (option 2)
Toute la journée: sucre 50 g, confiture 50 g
8 heures: bouillie de sarrasin frottée sur de l'eau, protéine d'omelette à la vapeur, thé avec du sucre.
11 heures: fromage cottage sans gras.
14 heures: soupe à la purée d'avoine, boulettes de viande, pommes de terre à l'eau, mousse de pomme.
17 heures: bouillon de dogrose, craquelins au sucre, pomme fraîchement râpée ou cuite au four.
19 heures: Casserole de vermicelles avec fromage cottage, gelée.

Pour la nuit: pruneaux 50 g.

16-25 jours (option 3)
Toute la journée: sucre 50 g, confiture 50 g
8 heures: porridge de riz frotté sur de l'eau, fromage cottage faible en gras, thé avec du sucre.
11 heures: vermicelles cuits, jus de fruits.
14 heures: Soupe de perles frottée, compote de viande et de légumes ou de boeuf stroganoff, pommes fraîches ou en purée.
17 heures: bouillon de dogrose, craquelins au sucre.
19 heures: pudding aux cerises, viande bouillie, thé au sucre.
21 heure: pruneaux.
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Aliments pour la pancréatite aiguë

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