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Cuisiner des repas diététiques à la maison


SNACKS ET SALADS
Les collations peuvent être froides et chaudes. Ils sont pris au début d'un repas. Ils doivent augmenter l'appétit et préparer l'estomac à digérer l'essentiel de la nourriture. Lorsque les maladies du système digestif aux collations doivent être abordées avec une grande prudence. La nourriture, prescrite pour les maladies du tractus gastro-intestinal, est douce et les collations stimulent le travail des organes digestifs. Cependant, avec ces maladies, vous pouvez commencer à manger avec une collation, mais ce ne sera qu'une collation au moment de la réception, au début du repas. Le contenu de ce plat est additionnel, ce qui n'augmente pas le processus de sélection, mais est nécessaire pour d'autres raisons. Le plus souvent, ce sont des plats protéinés - viande bouillie, poulet, langue et viande.
La préparation de la salade diffère également dans certaines caractéristiques. Au lieu de la mayonnaise, ils devraient être remplis d'huile végétale, de crème sure, au lieu de vinaigre pour utiliser du jus de citron ou de l'acide citrique. Certaines salades ne salent pas et n’ajoutent pas de concombres salés.
SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES
Produits: carottes 80 g, pommes 70 g, crème sure 25 g, sucre 5 g.
Laver les carottes, peler, râper. Peler les pommes, les épépiner, les râper et les mélanger avec des carottes. Assaisonner de sucre et verser sur la crème sure.
SALADE DE BETTERAVES CHAUDES
Produits: betterave 115 g, huile végétale 7 g.
Faire bouillir les betteraves dans la pelure, refroidir, peler, couper en lanières, remplir avec de l'huile végétale.
Plats de nourriture
Les plats gastronomiques sont préparés avec de la gélatine. Il est trempé pendant 30 minutes dans de l'eau froide, dilué dans de l'eau chaude, un bouillon ou une décoction de légumes, bouilli, légèrement refroidi et versé dans un moule. Dans la solution refroidie mettre le produit et laisser refroidir.
Poissons de la baie

Produits: filet de morue 100 g, gélatine 5 g.
La méthode de préparation est décrite ci-dessus. De la même manière, préparez de la viande et de la langue.
PASHTET DE SANTÉ
Produits: filet de hareng 80 g, pain blanc 15 g, lait 15 g, beurre 5 g, 1/4 œuf.
Trempez les filets de hareng dans l’eau, passez au moulin à viande, ajoutez le lait trempé, le pain pressé, les œufs durs hachés finement, le beurre, mélangez bien.

VIANDE RAW
Produits: viande 80 g, beurre 23 g, riz 8 g.
Faire bouillir la viande et trois fois à travers le hachoir à viande. À partir du riz, faites bouillir le porridge visqueux et frottez-le avec la viande hachée à travers un tamis. Mélanger la masse en purée avec le beurre ramolli, battre, façonner et laisser refroidir.
REMPLISSAGE DES BASES DE VIANDE
Produits: viande 120 g, pain de blé 20 g, lait 25 g, 1/3 d'œufs, persil 7 g, sel.
Pour la gelée: bouillon ou décoction de légumes 150 g, gélatine 6 g.
Émincer la viande hachée et la viande cuite, ajouter du pain trempé dans du lait et émincer à nouveau. Ajouter l'huile végétale, le sel et les œufs à la masse obtenue et fouetter au fouet. Préparez des boulettes de viande et faites-les cuire pour un couple. Préparer la gelée: faire bouillir le bouillon ou le bouillon de légumes à feu doux, filtrer, ajouter la gélatine trempée pendant 30 minutes, porter à ébullition, filtrer. Dans une forme peu profonde, versez un peu de bouillon ou de bouillon froid, mettez les boulettes de viande, ajoutez du bouillon ou du bouillon. Lorsque les boulettes de viande sont gelées en gelée, remplissez-les complètement de bouillon ou de bouillon, laissez-les refroidir.
PREMIERS PLATS
Soupe Mucus
Les soupes de mucus sont incluses dans le menu des régimes stricts. Ils épargnent au maximum la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Pour préparer des soupes muqueuses, il est nécessaire de trier les grains, de les rincer à l'eau tiède (à l'exception de la semoule et des céréales moulues), de les verser dans de l'eau bouillante, de les passer au tamis et de les faire bouillir. Les soupes peuvent être préparées à partir de céréales moulues. Dans le plat fini, ajoutez du beurre.
Soupe à l'orge
Produits: gruau d'orge 50 g, carottes 15 g, oignon 9 g, racine de persil 7 g, beurre 7 g, bouillon de viande 220 g, eau 250 g, sel.
Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir 30 minutes, filtrer le bouillon à travers une étamine.
Pour trier la croupe, laver, verser de l'eau bouillante, cuire 2 heures avant la cuisson, filtrer. Dans le bouillon muqueux ajouter le bouillon de boeuf. Soupe de sel, mettre le beurre.
SOUPE AU RIZ
Produits: riz 50 g, carottes 15 g, racine de persil 9 g, oignon 9 g, bouillon de viande 250 g, eau 220 g, sel.



Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 30 minutes, puis filtrer.
Riz à trier, rincer, verser une petite quantité d'eau, cuire à feu doux jusqu'à mi-cuisson. Ajouter le bouillon de viande et cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Puis filtrer à travers une étamine. Porter le bouillon à ébullition, saler, remuer.
Soupe manne
Produits: semoule 40 g, lait 350 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g, eau 250 g
Verser lentement la semoule dans de l'eau bouillante en remuant pour éviter les grumeaux. Cuire 10 minutes. Ajoutez 250 g de lait chaud, amenez à ébullition et retirez du feu. Mélangez l'oeuf cru avec 100 g de lait chaud bouilli, mélangez et versez dans la soupe. Ajouter le beurre, le sucre, le sel.

WIPE SOUPS
Préparez des repas de guérison en purée de céréales, bœuf, poisson, lapin, poulet, dinde et légumes: courgettes, citrouille, chou-fleur, pommes de terre, carottes, pois verts.
Les soupes en purée sont bouillies dans du bouillon de viande, du bouillon de céréales, des légumes, un mélange de ces bouillons ou du lait. Toutes les céréales, à l'exception de la manne, de Poltava et d'Hercule, sont soigneusement essuyées. Vous pouvez utiliser des céréales pour bébé et des aliments diététiques.

SOUPE AU LAIT DE RIZ
Produits: lait 300 g, riz 40 g, beurre 7 g, sucre 4 g.

Faire bouillir le riz dans l'eau, essuyer, diluer avec du lait chaud, ajouter le sucre, le sel, le beurre.
SOUPE AUX HERKULES AU LAIT
Produits: lait 300 g, flocons d'avoine 30 g, sucre 4 g, beurre
7 ans
Versez les flocons d'avoine dans un filet d'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes, ajoutez le lait chaud et laissez cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajouter le sucre, le sel et le beurre.
SOUPER FRAÎCHE
Produits: flocons d'avoine 40 g, lait 150 g, eau 300 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g.
Gruau à trier, laver, verser de l'eau bouillante, cuire jusqu'à cuisson complète. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis, mélanger avec le bouillon. Ajouter le lait chaud, porter à ébullition, retirer du feu. Secouez un œuf cru avec une fourchette et versez-y du lait chaud. Ajoutez la soupe avec ce mélange jusqu'à ce qu'il soit froid, ajoutez le sel, le sucre, le beurre.

SOUPE AU RIZ
Produits: viande 80 g, 1/4 œuf, riz 30 g, lait 100 g, eau 350 g, beurre 15 g.
Séparer la viande des os, nettoyer des tendons et de la graisse, laver, faire bouillir, refroidir, sauter trois fois dans un hachoir à viande. Riz à trier, laver, verser de l'eau bouillante, cuire pendant 3 heures avant la cuisson, puis filtrer.

Ajouter la viande râpée et le sel au bouillon, porter à ébullition, retirer du feu. Mélanger l'œuf cru avec le lait chaud et verser dans la soupe. Mélangez tout, ajoutez de l'huile.
Soupe Pommes De Terre
Produits: pommes de terre 140 g, eau 320 g, beurre 12 g, 1/2 œuf, crème sure 25 g, farine 7 g, légumes verts 7 g
Pelez les pommes de terre, lavez, faites bouillir. Verser le bouillon dans une autre casserole, passer les pommes de terre dans un tamis. Préparez la sauce: diluez la farine séchée au four dans 40 g de bouillon de pommes de terre, faites bouillir, passez le filtre. Purée de pommes de terre, sauce et mélange de décoction, ajouter l'oeuf cru, le beurre et bien mélanger.
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Cuisiner des repas diététiques à la maison

  1. Recettes de plats diététiques à la maison
    Collations et salades Les collations peuvent être froides et chaudes. Ils sont pris au début d'un repas. Ils doivent augmenter l'appétit et préparer l'estomac à digérer l'essentiel de la nourriture. Lorsque les maladies du système digestif aux collations doivent être abordées avec une grande prudence. Les aliments prescrits pour les ulcères gastriques sont doux et les collations stimulent le travail des organes digestifs. Cependant, commencez à prendre
  2. Recettes de plats diététiques à la maison
    PREMIERS COURS DE LAIT SOUPE AU LAIT Produits: semoule 30 g, lait 300 g, 1/4 œuf, beurre 8 g, sucre 3 g, eau 220 g Versez lentement la semoule dans de l'eau bouillante en brassant de manière à ne pas former de grumeaux. En continuant à remuer, cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt pendant 10-15 minutes. Ajoutez 200 g de lait chaud, amenez la soupe à ébullition et retirez la casserole du feu. Mélanger l'oeuf cru avec 100 g
  3. Recettes de plats diététiques à la maison
    PREMIERS COURS PRODUITS MILACY EXTRA DU LAIT: Céréale «Hercules» 45 g, lait 200 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 2 g, eau 250 g, flocons d'avoine, verser dans de l'eau bouillante et cuire à ébullition jusqu'à cuisson complète pendant au moins une heure. Passer à travers une étamine. Amener le bouillon muqueux à ébullition et retirer du feu. Du lait chaud et des œufs crus à la cuisson d'un œuf -
  4. Recettes pour certains plats diététiques
    PREMIERS PLATS PRODUITS VÉGÉTAUX Par litre: pommes de terre 100 g, chou blanc 100 g, carottes 60 g, lait 300 ml, beurre 30 g, décoction de légumes. Épluchez les légumes et les pommes de terre, faites-les bouillir dans une petite quantité d'eau, frottez-les dans un tamis, combinez-les à la décoction, ajoutez le lait chaud, ajoutez le volume insuffisant à l'eau chaude et faites bouillir pendant 3 minutes. Avant de servir
  5. Recettes pour cuisiner à la maison
    PREMIERS COURS DE RIZ SOUFFRÉ DE LÉGUMES Produits: riz 35 g, pommes de terre 25 g, courgettes 15 g, eau 250 g Faites cuire le riz dans de l’eau, essuyez-le, diluez-le à l’eau chaude, ajoutez des pommes de terre bouillies essuyées et des courgettes frites bouillies. SOUPE À RIZ SLIPPER Produits: riz 35 g, beurre 6 g, sucre 4 g, 250 g d'eau ou 1/3 de lait et d'eau. Riz cuit cuit dans de l'eau à feu doux
  6. Recettes pour cuisiner à la maison
    Salades, hors-d'œuvre SALADE DE TOMATEURS FRAIS Produits: tomates fraîches 100 g, huile végétale 9 g Tomates préparées, coupées en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'huile végétale. SALADE DE CHOUAU AUX CAROTTES Aliments: 200 g de chou blanc, 80 g de carottes, 50 g de pommes, 4 cuillères à soupe de kéfir, 2 cuillères à soupe de persil, un peu de sel. Hacher le chou, les pommes et
  7. Recettes pour cuisiner à la maison
    PLATS VÉGÉTAUX, SALADES DE SALADES À LA BETTERAVEUR ÉBILLÉE Produits: betterave 120 g, huile végétale 7 g Faites bouillir les betteraves dans la peau, refroidissez, pelez, coupez en lanières, remplissez avec de l'huile végétale. SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, sucre 6 g Retirez les trognons des pommes, coupez-les en tranches et coupez-les en bâtonnets. Carotte crue grille sur
  8. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, ENTRÉES SALADE À LA CAROTTE ET AUX POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, crème sure 20 g, sucre 6 g Découpez le trognon des pommes, coupez-les en tranches et découpez-les en lanières. Râpez les carottes crues et mélangez-les aux pommes. Assaisonner de sucre et verser sur la crème sure. SALADE DE TOMATES Produits: 450 g de tomates, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de légume
  9. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, SNACKS SALADE DE CACA AUX POMMES Aliments: 0,5 kg de chou blanc, 200 g de pommes, sucre, jus de citron, 1 cuillère à café d'huile végétale, sel. Nettoyer le chou des feuilles fanées, laver, hacher, saler, mettre un peu de sucre, bien mélanger et laisser sous le couvercle. Quand le chou est ramolli, mettre les pommes râpées, l’huile végétale, assaisonner avec du jus de citron et
  10. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES ET SNACKS SALADE AUX FUMES Produits: 5 grappes de laitue (300 g), 200 g de crème sure, aneth, sel. Préparation: trier les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, saupoudrer de sel, verser la crème sure et mélanger doucement. Mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth ou d'oignon vert finement hachés. SALADE DE TOMATES AVEC OIGNON ET PRODUITS SÉCHÉS Produits: tomates 5 pièces, 2 oignons,
  11. Recettes pour cuisiner à la maison
    Plats de Légumes SALADE DE CONCOMBRES À L'HUILE VÉGÉTALE Produits: 3 grappes de laitue, 2 concombres frais, un peu d'oignon vert, l'aneth, 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Énumérer les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, ajouter les concombres coupés en rondelles, les oignons verts hachés, ajouter l'huile végétale, mélanger doucement. Ensuite, mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth,
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