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7 recettes de plats de poisson


SALADE AU THON
Ingrédients:
· 2 tranches de thon frais (125 g) d'une épaisseur de 1 à 2 cm ou une boîte de thon en conserve dans son jus;
· 500 g de cresson d'eau fraîchement lavé ou de laitue verte ordinaire;
· 100 g d'avocat, coupés en tranches d'épaisseur moyenne;
· 1 tête de fenouil ou de céleri, coupée en fines tranches;
· 230 g de haricots verts hachés;
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
· 3-4 olives noires par personne;
· Jus d'un citron.
Cuisson:
1. Mettez tous les ingrédients sauf le thon dans la casserole et secouez-le.
2. Si le poisson est frais, utilisez un grill ou une poêle pour le faire cuire.
3. Assaisonner le poisson avec de l'huile d'olive et des épices.
4. Faites-le frire pendant 2 minutes de chaque côté.
5. Placez le poisson préparé dans une assiette et répartissez la salade sur les bords ou sur le dessus.
STEAM DAYBUN
Ingrédients:
· 160 g de bar rayé ou autre poisson de taille moyenne;
· 1 oignon émincé de fenouil ou de branche de céleri;
· 60 g de persil haché;
· 1 cuillère à soupe de câpres lavées ou d'olives dénoyautées hachées non conservées;
· Jus d'un demi citron;
· Une demi-cuillère à café de sel de mer;
· Un quart d'oignon moyen, d'oignon blanc haché;
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
· De plus du persil frais haché.
Cuisson:
1. Mettez les oignons, le fenouil et le jus de citron dans une poêle de taille moyenne et versez de l'eau jusqu'à ce que la couche supérieure atteigne 2,5 cm d'épaisseur.
2. Porter l'eau à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes.
3. Retirer la casserole du feu et y verser 2 portions de poisson assaisonné de sel marin.
4. Saupoudrer le plat de câpres et de persil et couvrir la casserole avec un couvercle.
5. Faites bouillir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le poisson commence à s'exfolier.
6. Placez les légumes sur le fond d'une assiette plate et le poisson dessus, versez-les avec de l'huile d'olive et saupoudrez de persil frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce plat 200 g de riz brun cuit à la vapeur par personne.
Saumon frit au brocoli
Ingrédients:
· 2 portions (160 g) de saumon ou autre poisson assaisonné d'une demi-cuillère à café de sel de mer;
· 1 brocoli de brousse lavé et coupé le long des tiges;
· 1 tête d'ail coupée;
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
· 230 g de riz brun cuit, de blé ou de sarrasin (facultatif).
Cuisson:
1. Réglez la température du four à 200 ° C.
2. Faites chauffer la poêle et versez dessus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Une fois l'huile réchauffée, mettez-la dans une poêle à frire de saumon et faites-la frire pendant 3 minutes d'un côté. Retournez de l'autre côté, faites cuire encore 1 minute, puis retirez-les de la poêle.
4. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four pendant 7 à 8 minutes.
5. Enlevez l'excès d'huile de la poêle, faites-le chauffer à nouveau et versez le reste de l'huile d'olive dessus.
6. Dans cette huile, laisser mijoter l'ail pendant 1 minute.
7. Réduire le feu à moyen. Mettez le brocoli dans une poêle, ajoutez un quart de tasse d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 2 minutes.
8. Mettez les légumes dans une assiette et placez le saumon sur le dessus. Ajouter du gruau comme plat d'accompagnement.
PALTHUS CUIT AU PREHMENT
Ingrédients:
· 2 portions (160 g) de flétan ou autre poisson blanc;
· 60 g de moitiés d'olives dénoyautées (de préférence non en conserve);
· 2 brins de thym ou d'autres légumes verts au goût;
· 2 citrons, coupés en fines tranches, avec la pelure;
· 1 courgette, coupée en fines tranches en diagonale;
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
· Sel de mer.
Vous aurez besoin de papier parchemin, coupé en deux feuilles rondes d'un diamètre de 25 cm.
Cuisson:
1. Chauffer le four à 220 ° C
2. Graisser les deux feuilles de parchemin avec de l'huile.
3. Mettez un morceau de poisson sur chaque feuille.
4. Saupoudrer de sel marin.
5. Mettez sur chaque morceau de poisson 3 tranches de citron et entrecoupées de 3 tranches de courgette, et posez dessus un brin de thym.
6. Mettez les olives sur le dessus et versez sur l'huile d'olive.
7. Pliez les feuilles de parchemin en deux pour former une tarte feuilletée et reliez leurs extrémités opposées.
8. Placez les plaques sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans le troisième compartiment inférieur du four.
9. Cuire au four pendant 12-15 minutes. Le parchemin se soulèvera légèrement et virera au brun.
10. Retirez le plat fini du four et disposez-le dans des assiettes. Découvrez le parchemin.
Si vous n'avez pas de papier parchemin, utilisez un plat résistant à la chaleur avec un couvercle.

SAUMON CHAUD AU PESTO
Ingrédients:
· 2 portions (160 g) de saumon ou d'autres poissons;
· 2 cuillères à soupe de pesto frais (voir ci-dessous pour les ingrédients);
· 1 bouquet d'asperges à bouts durs ou de branches de céleri;
· 4 tasses de légumes au goût;
· L'huile d'olive;
· Citron
Pour faire du pesto:
· 2 bouquets de feuilles de basilic frais lavées, extraites de tiges dures;
· 60 g de pignons de pin;
· 100 ml d'huile d'olive;
· 1 tête d'ail;
· Sel de mer.
Cuisson:
1. Pour faire du pesto, placez le basilic, les pignons de pin et l'ail dans un robot culinaire et allumez-le à puissance moyenne.
2. Versez le mélange avec de l'huile d'olive pendant le mélange.
3. Ajouter du sel de mer.
4. Si le mélange est trop épais, ajoutez de l'eau pure (au plus 50 ml).
5. Transférer le mélange dans la casserole.
6. Allumez le gril pour une puissance élevée. Si vous n'avez pas de gril, utilisez le four.
7. Arroser chaque morceau de saumon avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
8. Faites la même chose avec les asperges.
9. Faites frire les asperges en premier, 2 minutes de chaque côté. Enlevez-le.
10. Faire frire le saumon, 3 minutes de chaque côté.
11. Préparez la salade: mettez les légumes dans une casserole et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du jus de citron.
12. Étalez le plat sur 2 assiettes.
13. Placez les asperges à une extrémité de l’assiette et le saumon à l’autre.
14. Mettez une cuillère à soupe de pesto sur chaque morceau de saumon.
15. Mangez pendant que le saumon est chaud.
Vous pouvez utiliser du pesto préparé à partir du magasin s'il ne contient aucun additif.
Tous les assaisonnements utilisés en cuisine ne doivent contenir aucun additif (arômes, exhausteurs de goût, agents de conservation, etc.). Il est conseillé d’acheter les légumes séparément et de les mélanger au goût.
THON AUX LÉGUMES GRILLÉS
Ingrédients:
· 300 g de thon ou de limande à queue jaune, coupés en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur;
· 2 cuillères à soupe de sauce de soja (meilleur nama shoyu ou tamari qui ne contient pas de gluten, mais comme d'habitude);
· 2 têtes d'ail écrasées;
· 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou 1 cuillère à café de miel naturel;
· 1 tranche de gingembre frais de 2,5 cm d'épaisseur, coupée en fines tranches;
· 1 carotte coupée en lanières;
· Une paire de feuilles d'épinard, coupées en longueur;
· 230 g de brocoli haché finement;
· 1 courgette, coupée en lanières;
· 1 cuillère à café d'huile de sésame;
· 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuisson:
1. Mélangez la sauce soja, le gingembre, l'ail et le sirop d'érable dans une casserole.
2. Mettez les morceaux de thon dans la casserole. Laissez-les tremper quelques minutes dans la marinade.
3. Enfiler les morceaux uniformément sur 2 brochettes.
4. Allumez le torréfacteur à puissance élevée. Quand il se réchauffe, placez les brochettes dessous pendant 1-2 minutes.
5. Retournez les brochettes et maintenez-les pendant 1 à 2 minutes, puis retirez-les.
6. Préchauffez la poêle à une température élevée.
7. Versez l'huile d'olive et de sésame.
8. Mettez tous les légumes, sauf les épinards.
9. Ajouter le beurre et mélanger les légumes pendant 2 minutes avec une cuillère en bois.
10. Ajouter les épinards et 50 ml d'eau.
11. Couvrir la casserole avec un couvercle pendant quelques minutes pour que les légumes s’éteignent légèrement.
12. Mettez-les dans une casserole plate et placez les brochettes de thon par-dessus.
N'oubliez pas que de petites quantités de soja fermentées, telles que le tamari, ont un effet bénéfique sur le processus de digestion. Son utilisation limitée dans ces recettes est donc bienvenue, même si vous excluez le soja en général de votre alimentation pendant le programme de purification.
POISSON AVEC THYM
Ingrédients:
· 2 morceaux (180 g) de filet de poisson désossé ou d'autres poissons blancs à volonté;
· 60 g de câpres ou d'olives hachées finement;
· Le zeste râpé d'un citron;
· 2 branches de thym frais ou séché;
· 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
· Sel de mer;
· 800 g de laitue ou d'épinards.
Cuisson:
1. Chauffer le four à 220 ° C
2. Placez les filets de poisson, le zeste de citron râpé, les câpres ou les olives et le thym sur une plaque à pâtisserie.
3. Versez l'huile d'olive sur les ingrédients.
4. Salez et poivrez.
5. Couvrir le plateau avec du papier d'aluminium.
6. Mettez au four pendant 15 minutes.
7. Faites chauffer la poêle et versez-y 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
8. Quand il se réchauffe, mettez les épinards dans la casserole.
9. Placez les morceaux de poisson sur les épinards.
10. Garnir de câpres, de zeste et de thym.
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7 recettes de plats de poisson

  1. 7 recettes de plats végétariens
    RIZ AU GINGEMBRE Ingrédients: · 2 morceaux de citrouille sans graines; · 230 g de fleurs de chou-fleur; · 400 grammes de légumes (chou ou épinards); · 400 g de quinoa cuit ou de riz brun cuit; · 400 g bouillis ou conservés sans sel ni additifs de fèves (adzuka); · 230 g d'algues trempées; · Feuilles de coriandre fraîches (pour la garniture); · Un morceau de gingembre de 2,5 cm; · 1 tête d'ail; · 60 g
  2. 7 recettes de poulet et d'agneau
    POULET FRIT AVEC DU RIZ Pour améliorer le goût, préparez les poitrines de poulet avec la peau et enlevez la peau avant de manger. Ingrédients: · 2 poitrines de poulet; · 2 têtes d'ail; · 300 ml de vinaigre balsamique; · 2 cuillères à soupe de romarin haché; · 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; · 1 cuillère à café de sel de mer; · 400 g de riz bouilli, sauvage ou non pelé (brun, non poli);
  3. Recettes pour certains plats diététiques
    PREMIERS COURS DE PRODUITS DE SOUPES VÉGÉTALES sur 1 l: pommes de terre 100 g, chou blanc 100 g, carottes 60 g, lait 300 ml, beurre 30 g, décoction de légumes. Épluchez les légumes et les pommes de terre, faites-les bouillir dans une petite quantité d'eau, frottez-les dans un tamis, combinez-les à la décoction, ajoutez le lait chaud, ajoutez le volume insuffisant à l'eau chaude et faites bouillir pendant 3 minutes. Avant de servir
  4. Recettes pour cuisiner à la maison
    Salades, hors-d'œuvre SALADE DE TOMATES FRAICHES Produits: tomates fraîches 100 g, huile végétale 9 g Tomates préparées coupées en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'huile végétale. Salade de choux aux carottes Produits: 200 g de chou blanc, 80 g de carottes, 50 g de pommes, 4 cuillères à soupe de kéfir, 2 cuillères à soupe de persil, un peu de sel. Hacher le chou, les pommes et
  5. Recettes pour cuisiner à la maison
    Plats de Légumes SALADE DE CONCOMBRES À L'HUILE VÉGÉTALE Produits: 3 grappes de laitue, 2 concombres frais, un peu d'oignon vert, l'aneth, 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Énumérer les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, ajouter les concombres coupés en rondelles, les oignons verts hachés, ajouter l'huile végétale, mélanger doucement. Ensuite, mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth,
  6. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, SNACKS SALADE DE CACHE AUX POMMES Produits: 0,5 kg de chou blanc, 200 g de pommes, sucre, jus de citron, 1 cuillère à café d'huile végétale, sel. Nettoyez le chou des feuilles fanées, lavez, hachez, salez, mettez un peu de sucre, mélangez bien et laissez sous le couvercle. Quand le chou est ramolli, mettre les pommes râpées, l’huile végétale, assaisonner avec du jus de citron et
  7. Recettes pour cuisiner à la maison
    PLATS VEGETAUX BASSES PRODUITS DE CUISSON: 3 Aubergines moyennes, 2 cuillères à soupe de craquelins concassés, 1 cuillère à café de beurre, sucre. Les aubergines lavent, pèlent, coupent dans le sens de la longueur, retirent les graines. Faites bouillir de l'eau avec du sucre, ajoutez un peu de sel, mettez les aubergines dans l'eau bouillante et faites cuire. Une fois prêt, filtrer et servir sur la table, saupoudré de chapelure grillée et avec une tranche
  8. Recettes pour cuisiner à la maison
    PREMIERS COURS RIZ SOUFFRÉ AUX LÉGUMES Produits: riz 35 g, pommes de terre 25 g, courgettes 15 g, eau 250 g Faites cuire le riz dans de l’eau, essuyez-le, faites-le dissoudre, ajoutez-y des pommes de terre bouillies essuyées et frottez-les. SOUPE DE RIZ SLIPPER Produits: riz 35 g, beurre 6 g, sucre 4 g, 250 g d'eau ou 1/3 de lait et d'eau. Riz cuit cuit dans de l'eau à feu doux
  9. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, SNACKS SALADE DE TOMATES FRAICHES Produits: 100 g de tomates fraîches, 8 g de crème sure Préparez des tomates coupées en fines tranches, puis mettez-y de la crème sure ou versez-les légèrement avec de l'huile végétale. SALADE DE BETTERAVE ET DE PRUNES Produits: betterave 90 g, pruneau 35 g, sucre 5 g, huile végétale 5 g Cuire les betteraves dans la peau, laisser refroidir, peler, râper sur une râpe fine. Pruneaux
  10. Recettes pour cuisiner à la maison
    Carottes frottées Aliments: 0,5 kg de carottes, sucre, 2 cuillères à café de beurre, persil. Lavez les carottes, épluchez-les, rincez-les, hachez-les, mettez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée, passez-les dans un tamis, diluez-les avec du lait ou de l'eau, faites bouillir, assaisonnez au goût et mettez du beurre sur la table. SALADE DE BETTERAVE CUITES Produits: betterave 120 g, beurre
  11. Recettes pour cuisiner à la maison
    SNACKS, SALADS SALADE POMMES - AVOCATS Aliments: pommes 50 g, tomates 40 g, persil 15 g, succédané de sucre 8 g, huile végétale 10 g Lavez les fruits et les légumes à l'eau courante, râpez les pommes, coupez les tomates en petits morceaux , hachez finement les légumes et mélangez soigneusement le tout, ajoutez un substitut de sucre et de l’huile végétale. SALADE DE TOMATES FRAICHES
  12. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES DE SALADE DE CONCOMBRES FRAIS ET SALADES AUX CÉRÉALES Produits: concombres 80 g, salade 60 g, crème sure 30 g, jus de citron et sucre au goût. Lavez les concombres, épluchez-les, nettoyez la laitue. Les légumes préparés déchiquettent, mélangent et assaisonnent avec de la crème sure, du jus de citron ou de l'acide citrique, du sucre. Mettez dans un bol à salade. SALADE DE BETTERAVE ET POMME AVEC PRODUIT BROYE: betterave 80 g, pommes
  13. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, DÉMARREURS SALADE AUX CAROTTES ET AUX POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, crème sure 20 g, sucre 6 g Retirez les noyaux des pommes, coupez-les en tranches et découpez-les en lanières. Râpez les carottes crues et mélangez-les aux pommes. Assaisonner de sucre et verser sur la crème sure. SALADE DE TOMATES Produits: 450 g de tomates, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de légume
  14. Recettes pour cuisiner à la maison
    PLATS VEGETAUX, SALADES DE SALADES A LA BETTERAVEE bouillies Produits: betterave 120 g, huile végétale 7 g Faites bouillir les betteraves dans la peau, refroidissez, pelez, coupez en lanières, remplissez avec de l'huile végétale. SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, sucre 6 g Retirez les trognons des pommes, coupez-les en tranches et hachez la paille. Carotte crue grille sur
  15. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADE ET DÉMARREURS SALADE AU FUMÉ Produits: 5 grappes de laitue (300 g), 200 g de crème sure, aneth, sel. Préparation: trier les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, saupoudrer de sel, verser la crème sure et mélanger doucement. Mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth ou d'oignon vert finement hachés. Salade de tomates à l'oignon et à la crème sure Aliments: tomates 5 pièces, 2 oignons,
  16. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, STARTERS CAROTTE ET POMMES SALADE Produits: Carottes 90 g, pommes 75 g, crème sure 25 g, sucre 7 g Lavez les carottes, épluchez, râpez, ajoutez les pommes pelées et râpées, le sucre, la moitié de la crème sure et mélangez-le. Mettez dans un saladier et versez le reste de la crème sure. SALADE DE POMMES ET DE TOMATES Produits: pommes 50 g, tomates 45 g, persil et
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