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7 recettes de plats de poisson


SALADE AU THON
Ingrédients:
· 2 tranches de thon frais (125 g) d'une épaisseur de 1 à 2 cm ou une boîte de conserves de thon en conserve dans son jus;
· 500 g de cresson d'eau fraîchement lavé ou de laitue verte ordinaire;
· 100 g d'avocat, coupés en tranches d'épaisseur moyenne;
· 1 tête de fenouil ou de céleri, coupée en fines tranches;
· 230 g de haricots verts tranchés;
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
· 3-4 olives noires par personne;
· Jus d'un citron.
Cuisson:
1. Mettez tous les ingrédients sauf le thon dans la casserole et secouez-le.
2. Si le poisson est frais, utilisez un grill ou une poêle pour le faire cuire.
3. Assaisonner le poisson avec de l'huile d'olive et des épices.
4. Faites-le frire pendant 2 minutes de chaque côté.
5. Placez le poisson préparé dans une assiette et répartissez la salade sur les bords ou sur le dessus.
Steam Dune
Ingrédients:
· 160 g de bar rayé ou autre poisson de taille moyenne;
· 1 oignon émincé de fenouil ou de branche de céleri;
· 60 g de persil haché;
· 1 cuillère à soupe de câpres lavées ou d'olives dénoyautées hachées non conservées;
· Jus d'un demi citron;
· Une demi-cuillère à café de sel de mer;
· Un quart d'oignon moyen, d'oignon blanc haché;
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
· De plus du persil frais haché.
Cuisson:
1. Mettez l'oignon, le fenouil et le jus de citron dans une poêle de taille moyenne et versez de l'eau jusqu'à ce que la couche supérieure atteigne 2,5 cm d'épaisseur.
2. Porter l'eau à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes.
3. Retirer la casserole du feu et y verser 2 portions de poisson assaisonné de sel marin.
4. Saupoudrer le plat de câpres et de persil et couvrir la casserole avec un couvercle.
5. Faites bouillir pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le poisson commence à exfolier.
6. Placez les légumes sur le fond d'une assiette plate et le poisson dessus, versez-les avec de l'huile d'olive et saupoudrez de persil frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce plat 200 g de riz brun cuit à la vapeur par personne.
Saumon frit au brocoli
Ingrédients:
· 2 portions (160 g) de saumon ou autre poisson assaisonné d'une demi-cuillère à café de sel de mer;
· 1 brocoli de brousse lavé et coupé le long des tiges;
· 1 tête d'ail coupée;
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
· 230 g de riz brun, de mil ou de sarrasin cuits (facultatif).
Cuisson:
1. Réglez la température du four à 200 ° C.
2. Faites chauffer la poêle et versez-y 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Lorsque l'huile se réchauffe, placez le saumon dans une poêle et faites-le cuire pendant 3 minutes d'un côté. Tournez de l'autre côté, faites cuire pendant 1 minute puis retirez-les de la poêle.
4. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four pendant 7 à 8 minutes.
5. Enlevez l'excès d'huile de la poêle, faites-le chauffer à nouveau et versez le reste de l'huile d'olive dessus.
6. Dans cette huile, laisser mijoter l'ail pendant 1 minute.
7. Réduire le feu à moyen. Mettez le brocoli dans la casserole, ajoutez un quart de tasse d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 2 minutes.
8. Mettez les légumes dans une assiette et placez le saumon sur le dessus. Ajouter des céréales comme plat d'accompagnement.
PALTHUS CUIT AU LEGUMES
Ingrédients:
· 2 portions (160 g) de flétan ou autre poisson blanc;
· 60 g de moitiés d'olives sans noyaux (de préférence non en conserve);
· 2 brins de thym ou d'autres légumes verts au goût;
· 2 citrons, coupés en fines tranches, avec la pelure;
· 1 courgette, coupée en fines tranches en diagonale;
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
· Sel de mer.
Vous aurez besoin de papier parchemin, coupé en deux feuilles rondes d'un diamètre de 25 cm.
Cuisson:
1. Chauffer le four à 220 ° C
2. Graisser les deux feuilles de parchemin avec de l'huile.
3. Placez un morceau de poisson sur chaque feuille.
4. Saupoudrer de sel marin.
5. Mettez sur chaque morceau de poisson 3 tranches de citron et entrecoupées de 3 tranches de courgette, et posez dessus un brin de thym.
6. Mettre les olives sur le dessus et verser sur l'huile d'olive.
7. Pliez les feuilles de parchemin en deux pour former une tarte feuilletée et reliez leurs extrémités opposées.
8. Placez les plaques sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans le troisième compartiment inférieur du four.
9. Cuire au four pendant 12-15 minutes. Le parchemin se soulèvera légèrement et virera au brun.
10. Retirez le plat cuit du four et placez-le dans des assiettes. Découvrez le parchemin.
Si vous n'avez pas de papier parchemin, utilisez un plat résistant à la chaleur avec un couvercle.

SAUMON CHAUD AU PESTO
Ingrédients:
· 2 portions (160 g) de saumon ou d'autres poissons;
· 2 cuillères à soupe de pesto frais (voir ci-dessous pour les ingrédients);
· 1 bouquet d'asperges à bouts durs ou de branches de céleri;
· 4 tasses de légumes au goût;
· L'huile d'olive;
· Citron
Pour faire du pesto:
· 2 bouquets de feuilles de basilic frais lavées, extraites de tiges dures;
· 60 g de pignons de pin;
· 100 ml d'huile d'olive;
· 1 tête d'ail;
· Sel de mer.
Cuisson:
1. Pour faire cuire le pesto, placez le basilic, les pignons de pin et l'ail dans un robot culinaire et allumez-le à puissance moyenne.
2. Versez le mélange avec de l'huile d'olive pendant le mélange.
3. Ajouter du sel de mer.
4. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau pure (au plus 50 ml).
5. Transférer le mélange dans la casserole.
6. Allumez le gril pour une puissance élevée. Si vous n'avez pas de gril, utilisez le four.
7. Saupoudrer chaque morceau de saumon avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
8. Faites la même chose avec les asperges.
9. Faites frire les asperges en premier, 2 minutes de chaque côté. Enlevez-le.
10. Faire frire le saumon, 3 minutes de chaque côté.
11. Préparez la salade: mettez les légumes dans une casserole et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du jus de citron.
12. Étaler le plat sur 2 assiettes.
13. Placez les asperges à une extrémité de l’assiette et le saumon à l’autre.
14. Mettez une cuillère à soupe de pesto sur chaque morceau de saumon.
15. Mangez pendant que le saumon est chaud.
Vous pouvez utiliser du pesto préparé à partir du magasin s'il ne contient aucun additif.
Tous les assaisonnements utilisés en cuisine ne doivent contenir aucun additif (arômes, exhausteurs de goût, agents de conservation, etc.). Il est conseillé d'acheter les légumes séparément et de les mélanger au goût.
THON AUX LÉGUMES GRILLÉS
Ingrédients:
· 300 g de thon ou de limande à queue jaune, coupés en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur;
· 2 cuillères à soupe de sauce soja (meilleur nama shoyu ou tamari sans gluten, mais comme d'habitude, cela suffira);
· 2 têtes d'ail écrasées;
· 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou 1 cuillère à café de miel naturel;
· 1 tranche de gingembre frais de 2,5 cm d'épaisseur, coupée en fines tranches;
· 1 carotte coupée en lanières;
· Une paire de feuilles d'épinards, coupées le long;
· 230 g de brocoli haché finement;
· 1 courgette, coupée en lanières;
· 1 cuillère à café d'huile de sésame;
· 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuisson:
1. Mélangez la sauce soja, le gingembre, l'ail et le sirop d'érable dans une casserole.
2. Mettez les morceaux de thon dans la casserole. Laissez-les tremper quelques minutes dans la marinade.
3. Enfiler les morceaux uniformément sur 2 brochettes.
4. Allumez la friteuse à puissance élevée. Quand il se réchauffe, placez les brochettes dessous pendant 1-2 minutes.
5. Retournez les brochettes et maintenez-les pendant 1 à 2 minutes, puis retirez-les.
6. Préchauffez la poêle à une température élevée.
7. Versez l'huile d'olive et de sésame.
8. Mettez tous les légumes dedans, sauf les épinards.
9. Ajouter le beurre et mélanger les légumes pendant 2 minutes avec une cuillère en bois.
10. Ajouter les épinards et 50 ml d'eau.
11. Couvrir la casserole avec un couvercle pendant quelques minutes pour que les légumes s’éteignent légèrement.
12. Mettez-les dans une casserole plate et placez les brochettes de thon par-dessus.
N'oubliez pas que de petites quantités de soja fermentées, telles que le tamari, ont un effet bénéfique sur le processus de digestion. Son utilisation limitée dans ces recettes est donc bienvenue, même si vous excluez le soja en général de votre alimentation pendant le programme de purification.
POISSON AVEC THYM
Ingrédients:
· 2 morceaux (180 g) de filet de poisson désossé ou d'autres poissons blancs à volonté;
· 60 g de câpres ou d'olives hachées finement;
· Le zeste râpé d'un citron;
· 2 branches de thym frais ou séché;
· 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
· Sel de mer;
· 800 g de laitue ou d'épinards.
Cuisson:
1. Chauffer le four à 220 ° C
2. Placez les filets de poisson, le zeste de citron râpé, les câpres ou les olives et le thym sur une plaque à pâtisserie.
3. Versez l'huile d'olive sur les ingrédients.
4. Salez et poivrez.
5. Couvrir le plateau avec du papier d'aluminium.
6. Mettez-le au four pendant 15 minutes.
7. Réchauffez une poêle et versez-y 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
8. Quand il se réchauffe, mettez les épinards dans la casserole.
9. Placez les morceaux de poisson sur les épinards.
10. Ajouter les câpres, le zeste et le thym.
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7 recettes de plats de poisson

  1. 7 recettes de plats végétariens
    RIZ AU GINGEMBRE Ingrédients: · 2 morceaux de citrouille sans graines; · 230 g d'inflorescences de chou-fleur; · 400 grammes de légumes (chou ou épinards); · 400 g de quinoa cuit ou de riz brun cuit; · 400 g bouillis ou conservés sans sel ni additifs de fèves (adzuka); · 230 g d'algues trempées; · Feuilles de coriandre fraîches (pour la garniture); · Un morceau de gingembre de 2,5 cm; · 1 tête d'ail; · 60 g
  2. 7 recettes de poulet et d'agneau
    POULET FRIT AVEC RIZ Pour améliorer le goût, préparer les poitrines de poulet avec la peau et les retirer avant de les manger. Ingrédients: · 2 poitrines de poulet; · 2 têtes d'ail; · 300 ml de vinaigre balsamique; · 2 cuillères à soupe de romarin haché; · 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; · 1 cuillère à café de sel de mer; · 400 g de riz bouilli, sauvage ou non pelé (brun, non poli);
  3. Recettes pour certains plats diététiques
    PREMIERS PLATS PRODUITS VÉGÉTAUX Par litre: pommes de terre 100 g, chou blanc 100 g, carottes 60 g, lait 300 ml, beurre 30 g, décoction de légumes. Épluchez les légumes et les pommes de terre, faites-les bouillir dans une petite quantité d'eau, frottez-les dans un tamis, combinez-les à la décoction, ajoutez le lait chaud, ajoutez le volume insuffisant à l'eau chaude et faites bouillir pendant 3 minutes. Avant de servir
  4. Recettes pour cuisiner à la maison
    Salades, hors-d'œuvre SALADE DE TOMATEURS FRAIS Produits: tomates fraîches 100 g, huile végétale 9 g Tomates préparées, coupées en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'huile végétale. SALADE DE CHOUAU AUX CAROTTES Aliments: 200 g de chou blanc, 80 g de carottes, 50 g de pommes, 4 cuillères à soupe de kéfir, 2 cuillères à soupe de persil, un peu de sel. Hacher le chou, les pommes et
  5. Recettes pour cuisiner à la maison
    Plats de Légumes SALADE DE CONCOMBRES À L'HUILE VÉGÉTALE Produits: 3 grappes de laitue, 2 concombres frais, un peu d'oignon vert, l'aneth, 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Énumérer les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, ajouter les concombres coupés en rondelles, les oignons verts hachés, ajouter l'huile végétale, mélanger doucement. Ensuite, mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth,
  6. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, SNACKS SALADE DE CACA AUX POMMES Aliments: 0,5 kg de chou blanc, 200 g de pommes, sucre, jus de citron, 1 cuillère à café d'huile végétale, sel. Nettoyer le chou des feuilles fanées, laver, hacher, saler, mettre un peu de sucre, bien mélanger et laisser sous le couvercle. Quand le chou est ramolli, mettre les pommes râpées, l’huile végétale, assaisonner avec du jus de citron et
  7. Recettes pour cuisiner à la maison
    PLATS VÉGÉTAUX Aubergines À L'EAU CUITS: 3 aubergines moyennes, 2 cuillères à soupe de craquelins broyés, 1 cuillère à café de beurre, sucre. Les aubergines lavent, épluchent, coupent dans le sens de la longueur, retirent les graines. Faire bouillir de l'eau avec du sucre, ajouter un peu de sel, mettre les aubergines dans l'eau bouillante et cuire. Quand ils sont prêts, égouttez-les et servez-vous à la table, saupoudrés de biscottes grillées et d'une tranche
  8. Recettes pour cuisiner à la maison
    PREMIERS COURS DE RIZ SOUFFRÉ DE LÉGUMES Produits: riz 35 g, pommes de terre 25 g, courgettes 15 g, eau 250 g Faites cuire le riz dans de l’eau, essuyez-le, diluez-le à l’eau chaude, ajoutez des pommes de terre bouillies essuyées et des courgettes frites bouillies. SOUPE DE RIZ MICINOSE Produits: riz 35 g, beurre 6 g, sucre 4 g, 250 g d'eau ou 1/3 de lait et d'eau. Riz cuit cuit dans de l'eau à feu doux
  9. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, STARTERS SALADE DE TOMATES FRAICHES Produits: 100 g de tomates fraîches, 8 g de crème sure Préparez des tomates coupées en fines tranches, puis mettez-y de la crème sure ou versez-les légèrement avec de l'huile végétale. SALADE DE BETTERAVE ET DE PRINCOTE Produits: betterave 90 g, pruneau 35 g, sucre 5 g, huile végétale 5 g Faire cuire les betteraves dans le zeste, laisser refroidir, peler, râper sur une râpe fine. Pruneaux
  10. Recettes pour cuisiner à la maison
    Carottes frottées Aliments: 0,5 kg de carottes, sucre, 2 cuillères à café de beurre, persil. Lavez les carottes, épluchez-les, rincez-les, hachez-les, mettez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée, passez-les dans un tamis, diluez-les avec du lait ou de l'eau, portez à ébullition, assaisonnez au goût et mettez du beurre sur la table. SALADE DE BETTERAVES CUITES Produits: betterave 120 g, beurre
  11. Recettes pour cuisiner à la maison
    SNACKS, SALADS SALADE POMMES - AVOCATS Aliments: pommes 50 g, tomates 40 g, persil 15 g, succédané de sucre 8 g, huile végétale 10 g Lavez les fruits et les légumes à l'eau courante, râpez les pommes, coupez les tomates en petits morceaux , hachez finement les légumes et mélangez le tout soigneusement, ajoutez le substitut de sucre et l'huile végétale. SALADE DE TOMATES FRAICHES
  12. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES DE SALADE DE CONCOMBERS FRAIS ET SALAD DEFINITE AUX CÉRÉALES Produits: concombres 80 g, salade 60 g, crème sure 30 g, jus de citron et sucre au goût. Lavez les concombres, épluchez-les, nettoyez la laitue. Les légumes préparés déchiquettent, mélangent et assaisonnent avec de la crème sure, du jus de citron ou de l'acide citrique, du sucre. Mettez dans un bol à salade. SALADE DE BETTERAVE ET POMME AU FUMAGE Produits: betterave 80 g, pommes
  13. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, ENTRÉES SALADE À LA CAROTTE ET AUX POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, crème sure 20 g, sucre 6 g Découpez le trognon des pommes, coupez-les en tranches et découpez-les en lanières. Râpez les carottes crues et mélangez-les aux pommes. Assaisonner de sucre et verser sur la crème sure. SALADE DE TOMATES Produits: 450 g de tomates, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de légume
  14. Recettes pour cuisiner à la maison
    PLATS VÉGÉTAUX, SALADES DE SALADES À LA BETTERAVEUR ÉBILLÉE Produits: betterave 120 g, huile végétale 7 g Faites bouillir les betteraves dans la peau, refroidissez, pelez, coupez en lanières, remplissez avec de l'huile végétale. SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, sucre 6 g Retirez les trognons des pommes, coupez-les en tranches et coupez-les en bâtonnets. Carotte crue grille sur
  15. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES ET SNACKS SALADE AU FUMAGE Produits: 5 bouquets de laitue (300 g), 200 g de crème sure, aneth, sel. Préparation: trier les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, saupoudrer de sel, verser la crème sure et mélanger doucement. Mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth ou d'oignon vert finement hachés. SALADE DE TOMATES AVEC OIGNON ET PRODUITS SÉCHÉS Produits: tomates 5 pièces, 2 oignons,
  16. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADE, SALOPE DE CAROTTES ET DE POMMES Produits: Carottes 90 g, pommes 75 g, crème sure 25 g, sucre 7 g mélangez-le. Mettez dans un saladier et versez le reste de la crème sure. SALADE DE POMMES ET DE TOMATES Produits: pommes 50 g, tomates 45 g, persil et
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