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Nouvelles de la médecine
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Livres sous licence de médecine
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Recettes pour cuisiner à la maison


SNACKS, SALADES

SALADE DE POMME - TOMATE
Produits: pommes 50 g, tomates 40 g, persil vert 15 g, substitut de sucre 8 g, huile végétale 10 g
Lavez les fruits et les légumes dans de l'eau courante, râpez les pommes, hachez les tomates en petites tranches, hachez finement les légumes verts et mélangez soigneusement, ajoutez le substitut de sucre et l'huile végétale.

SALADE DE TOMATES FRAICHES
Produits: tomates fraîches 100 g, huile végétale 5 g.
Tomates préparées coupées en fines tranches, verser avec de l'huile végétale.
SALADE DE BETTERAVE ET DE PRUNES
Produits: betterave 90 g, pruneaux séchés 35 g, huile végétale 5 g, sel.
Cuire les betteraves dans leur peau, laisser refroidir, peler, râper sur une râpe fine. Lavez les pruneaux, mettez-les dans une casserole, rincez à l'eau bouillante, laissez l'eau s'écouler, couvrez bien, laissez reposer pendant une heure, retirez les os et hachez-les finement. Les betteraves et les pruneaux préparés se combinent, ajoutent de l’huile végétale et mélangent doucement.

SALADE DE BETTERAVE ET DE POMME
Produits: betteraves 100 g, pommes 70 g, acide citrique au goût.
Laver les betteraves, cuire, refroidir, couper les bâtonnets. Épluchez les pommes, le cœur, hachez, combinez avec les betteraves, assaisonnez avec de l'acide citrique, mettez dans un saladier avec une lame, décorez
tranches de pommes.

SALADE DE CAROTTE ET DE GREEN PEA



Produits: 110 g de carottes, 250 g de pois en conserve, 10 g de persil, 30 g de kéfir ou 6 g d’huile végétale.
Râpez les carottes sur une râpe fine, ajoutez les pois, le persil haché et assaisonnez avec du kéfir ou de l'huile végétale.

SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES
Produits: 200 g de carottes, 1 pomme.
Laver les carottes, peler, râper. Apple laver, râper, puis mélanger les pommes et les carottes.

Vinegret
Produits: pommes de terre 25 g, betteraves 25 g, carottes 15 g, huile végétale 6 g
Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves, les carottes et laisser refroidir, puis les peler et les hacher finement. Combinez les légumes préparés, ajoutez-y de l'huile végétale, salez et mélangez.

Poissons de la baie
Produits: 250 g de poisson (cabillaud, brochet, sandre, daurade), 200 g de racines, sel, 6 g de gélatine.
Lavez le poisson, nettoyez-le, coupez-lui la tête, lavez-vous à fond. Les racines lavent, nettoient, rincent et avec la tête du poisson versent de l'eau, salent et font cuire le bouillon. Mettez les tranches de poisson et la feuille de laurier dans le bouillon préparé et faites cuire jusqu'à ce que tout soit prêt (15-25 minutes).
Filtrer le bouillon, y dissoudre la gélatine lavée et imbibée de pré-gélatine, assaisonnée au goût. Préparé de cette manière, versez le poisson sur la gelée, étalez-le sur un plat et mettez-le au froid.
Avant de servir, saupoudrer de jus de citron.

PASHTET DE SANTÉ
Produits: filet de hareng 80 g, pain blanc 15 g, lait 15 g, beurre 6 g, 1/4 œuf.
Trempez les filets de hareng dans l’eau, passez au moulin à viande, ajoutez le lait trempé, le pain pressé, les œufs durs hachés finement, le beurre et mélangez soigneusement.

Viande refroidie
Produits: 150 g de bœuf de catégorie I ou II, persil, sel.
Lavez la viande à l'eau froide, faites-la bouillir rapidement, puis continuez à cuire lentement. Une fois la viande cuite, laissez-la refroidir, coupez-la en tranches et garnissez de verdure.

POULET DANS LE STUDIO
Produits: 150 g de poulet, 3 g de gélatine, œuf et légumes verts pour la décoration.
Faire bouillir le poulet, coupé en 4 parties, et laisser refroidir dans le même bouillon dans lequel il a été bouilli. Ensuite, séparez la chair des os et coupez-la en morceaux. Filtrer le bouillon, ajouter la gélatine dissoute dans le bouillon chaud et mélanger. Remplissez le bouillon avec de la viande avec du bouillon assaisonné, décorez avec des œufs raides, des légumes verts et laissez-le refroidir.

PREMIERS PLATS
PISCINE VIANDE FAIBLE
Produits: 100 g d'os, 20 g de racines, 600 g d'eau.
Les os finement hachés versent de l'eau et bouillissent rapidement. Cuire ensuite pendant 4 heures à feu doux. Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les carottes, les oignons et le céleri. Filtrer le bouillon cuit et utiliser pour différentes soupes.

COOL VIANDE TRANSPARENTE
Produits: 100 g d'os, 60 g de bœuf, 20 g de racines, 1/4 de blanc d'œuf, 650 g d'eau.
Hacher finement les os avec de l'eau froide, laisser bouillir rapidement et, après avoir baissé le feu, laisser bouillir pendant 4 heures. Allégez le bouillon cuit comme suit: prenez la viande hachée, mélangez-la avec le blanc d'oeuf et diluez-la un peu avec de l'eau. Puis mettez tout cela dans le bouillon, faites cuire pendant 1 heure. Mettez simultanément les carottes frites, les oignons, le céleri, le persil, frites sans graisse, mais non brûlées. Bouillon cuit à travers une double gaze. Servir transparent avec différents additifs: riz, boulettes de pâte, nouilles, légumes.

BOÎTE DE RIZ
Produits: 400 g de bouillon, 40 g de riz.
Faire bouillir le riz dans un peu d'eau. Égoutter l'eau, laver le riz avec de l'eau bouillie et laisser égoutter. Servir à la table, mettre le riz dans une assiette et verser le bouillon dont la recette est donnée ci-dessus.


MEAT BOX avec des flocons d'oeufs
Produits: 450 g de bouillon clair, 1 œuf, 30 g de lait, 5 g de beurre.
La recette du bouillon de cuisson est donnée ci-dessus.
Mélangez l'oeuf au lait, versez dans une casserole graissée, fermez et faites frire l'omelette. Ensuite, coupez l’omelette sur les bords, retirez-la délicatement, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans une assiette et versez le bouillon.
Pomme de terre avec des batailles de viande
Produits: 400 g de bouillon, 8 g de beurre, 250 g de pomme de terre, 1/2 oeuf, 20 g d’oignon, persil.
Viande hachée, ajouter 10 g d'oignon, oeuf, sel et bien mélanger. Rouler la viande en boulettes rondes et les faire bouillir dans un bouillon. Faire bouillir le reste du bouillon, y mettre les pommes de terre, l'oignon haché et le beurre frit. Lorsque la soupe est cuite, y déposer les boulettes de viande et saupoudrer de persil finement haché.

PUREE DE SOUPE DE DIFFERENTES LEGUMES
Produits: 300 g de bouillon, 30 g de carottes, 10 g de racines (persil, céleri), 120 g de pommes de terre, 20 g d’oignons, 20 g de pois verts, 15 g de riz, 5 g de jaune d’oeuf, 15 g d’huile, 30 g de pain.
Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile, ajouter les légumes hachés, ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Puis frotter à travers un tamis.
Séparément, faites bouillir le riz dans le bouillon, passez-le également dans un tamis et mélangez-le à la purée de légumes. Diluer avec le reste du bouillon, ajouter le jaune d'oeuf, chauffer, mettre le reste de l'huile et servir avec de la chapelure blanche.

GRAIN DE POISSON
Produits: 1 litre: os - tête, gros os 200 g, chair de poisson 100 g, oignon 20 g, racine de persil 10 g, eau 1100 g
Rincer la tête et les os, hacher, verser avec de l'eau froide, faire bouillir pendant une heure après l'ébullition. Laissez la mousse durcir et retirez-la. Après avoir fait bouillir les os pendant une heure, ajoutez la chair de poisson dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant une heure. Une demi-heure avant la cuisson, ajoutez l'oignon, les racines et un peu de sel dans le bouillon. Filtrer le bouillon prêt, poisson utilisé pour le deuxième cours.

SOUPE AUX FRUITS
Produits: 100 g de pommes, 100 g de groseilles, 100 g de prunes, sucre, une demi-cuillère à soupe d'amidon, 3 cuillères à soupe de crème, écorce d'orange.
Lavez les pommes, coupez-les en plusieurs rondelles, lavez les prunes, retirez les os, lavez les raisins de Corinthe, épluchez-les. Faites cuire les fruits en les mettant dans de l'eau bouillante, passez au tamis, faites bouillir. Faire bouillir la fécule de pomme de terre diluée dans de l'eau froide en versant dans la soupe bouillante, retirer du feu, assaisonner de sucre et d'écorces d'orange au goût, ajouter la crème.
Pour la soupe, vous pouvez utiliser des pommes, des cerises, des prunes, des fraises, des fraises et des bleuets à raison de 100 g par portion.
SECONDE COURS VIANDE PUREE
Produits: viande de boeuf II catégorie 110 g, sauce béchamel 40 g, beurre 4 g.

Faites bouillir la viande et passez 2 fois dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite la sauce béchamel et bien broyer. Au lieu de la sauce béchamel, vous pouvez ajouter du bouillon de boeuf. Purée servir avec du beurre.

Soufflé au boeuf
Produits: boeuf II catégorie 110 g, lait 25 g, 1/4 œuf, beurre 3 g.
Pelez la viande des tendons et des films, faites bouillir, hachez deux fois. Préparez la sauce au lait et mélangez bien avec la viande hachée. Séparez le blanc d'oeuf du jaune, mettez le jaune dans la viande, ajoutez le beurre, mélangez. La protéine fouettée est introduite progressivement dans la purée de viande. Remuer et mettre sous une forme graissée. Mettre au point dans un bain d'eau.

GULYASH DE VIANDE BOUILLIE
Produits: viande de boeuf 110 g, farine de blé 6 g, beurre 6 g.
Bouillir la viande, laisser refroidir, couper en fines tranches sur les fibres, cuire la sauce au lait de béchamel, verser la viande dessus, ajouter un peu de sel et cuire pendant 1 heure à feu doux.

BEFSTROGANI DE LA VIANDE BOUILLIE
Produits: boeuf 200 g, beurre 10 g, crème sure 40 g, carottes 60 g

Faire bouillir le bœuf faible en gras, le laisser refroidir et le couper en minces morceaux allongés. Mettez dans une poêle profonde, ajoutez de l'eau, ajoutez les carottes cuites et passez au tamis, laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème sure, le beurre et faites chauffer.
Servir avec une bouillie de légume ou de riz.

BIFSTEKS VAPEUR
Produits: 210 g de boeuf, 17 g de beurre, une rondelle de citron, persil.
Couper la viande nettoyée en petits morceaux, battre et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Avant de servir, mettre sur chaque steak une rondelle de citron décorée d'un cercle d'huile. Broyer l'huile avec du persil finement haché.

POULET À LA VAPEUR
Produits: 250 g de poulet, 20 g de pain rassis, 25 g de lait, 13 g de beurre.
Écumer la viande d'un broyeur d'os, ajouter un pain trempé dans du lait, mélanger à nouveau, mettre un peu de beurre, bien mélanger et couper les boulettes de viande. Vapeur.
Servir avec un plat d'accompagnement, arrosé de beurre.

ZAPEKANKA DE LA VIANDE CULTIVÉE AU RIZ
Produits: 150 grammes de boeuf, 25 grammes de riz, 15 grammes de beurre, 1/2 oeuf.

Cuire séparément le boeuf maigre et le riz. Sautez tout deux fois dans un hachoir à viande. Ajoutez le jaune d'oeuf, un peu d'huile, ajoutez le blanc fouetté et mélangez. Mettre dans un plat pour la cuisson, couvrir et cuire.

Servir avec du beurre ou de la sauce blanche.

CUTLETS VIANDE VAPEUR
Produits: par 100 g: viande 150 g, pain de blé 20 g, biscuits au blé 6 g, beurre 6 g, eau 30 g
Séparez la viande des os, des tendons, des films, coupez-les en petits morceaux et émincez-les avec de l'eau trempée et du pain légèrement pressé. Viande hachée avec du sel, assommer bien, en ajoutant progressivement une cuillère à soupe d'eau froide.
Faites des escalopes de côtelette et faites-les cuire dans une casserole spéciale - bain-marie. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser une grille sur les pieds, placée au bas de la casserole. L'eau devrait être versé de sorte qu'il était en dessous de la grille. À partir du moment où l'eau bout jusqu'à ce que les côtelettes soient prêtes, cela prend 20 minutes.
TEFTELS À LA VIANDE
Produits: pour 100 g: viande 150 g, pain de blé 20 g, beurre 6 g, carottes 12 g, oignon 6 g, chou-fleur 25 g, bouillon d'os, racine de persil 3 g.
Couper les légumes, verser le bouillon et le ragoût à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant la cuisson des légumes pour faire cuire la viande. Chair de viande avec du pain, mouillé dans l'eau, émincer deux fois. Dans une farce cuite, ajoutez une cuillère à soupe d'eau tiède, du beurre fondu et mélangez bien. À partir de la masse obtenue, faire des boulettes de viande rondes et les plonger dans le bouillon avec les légumes environ 15 minutes. Après la cuisson des boulettes de viande, les légumes peuvent être utilisés comme accompagnement.


PUD DE BOEUF OU DE POULET
Produits: par 100 g: pulpe de boeuf 90 g (pulpe de poulet 85 g), lait 25 g, 15 g pain, 1/4 oeuf, beurre 6 g
Poulet de bœuf ou de poulet émincé deux fois avec du pain blanc trempé dans du lait, saler, mélanger et bien mélanger pour obtenir une pâte, ajouter le jaune d'oeuf et remuer à nouveau. Battez la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, versez-la dans la masse de viande, mélangez-la délicatement, puis mettez-la dans une petite casserole graissée d'huile, couvrez-la de papier huilé. Placez la casserole de viande dans un bain-marie, couvrez-la avec un couvercle, allumez un feu fort avant de la faire bouillir, puis transférez-la sur le feu le plus faible, vous devez vous assurer que l'eau bout. Le pudding est prêt en 40 minutes. Au moment de servir, verser sur le bouillon. Décorer de purée de pommes de terre ou de carottes.

CONGELATEURS DE POISSON
Produits: filet de poisson 110 g, pain de blé 20 g, lait 20 g, œuf 1/2 partie.
Rincer soigneusement les filets à l'eau courante, enlever les os. Passez le filet et le pain trempés dans du lait à travers le hachoir à viande. Combinez le poisson, le pain, ajoutez l'œuf battu dans la farce, mélangez le tout et mettez les boules froides dans les mains, humidifiées dans de l'eau froide. Cuire les boulettes de viande dans un petit volume de bouillon de poisson.

Poisson bouilli en polonais
Produits: poisson (cabillaud, merlu, carpe, brochet, bar) 200 g, oignon 15 g, beurre 4 g, 1/4 œuf, racine de persil 5 g, eau 250 g

Couper le poisson préparé en morceaux. Dans l'eau salée, mettre les oignons, la racine de persil et porter à ébullition. Mettez de petits morceaux de poisson dans de l'eau bouillante et amenez à ébullition à feu vif, puis laissez bouillir pendant 30 minutes à feu doux. Retirez le poisson fini (avec une fourchette) du bouillon, examinez soigneusement chaque morceau et retirez les os. Ensuite, saupoudrer le poisson d'oeuf finement haché et verser avec du beurre fondu.
Servir purée de pommes de terre ou pommes de terre bouillies.

CUTLETS POISSON
Produits: poisson 90 g, lait 20 g, pain blanc 20 g, 1/4 œuf, craquelins au blé 6 g, huile végétale 10 g
Filet de poisson sans peau et sans os à travers un hachoir à viande, mélanger avec du pain, du sel et du lait trempé, bien mélanger. Encore une fois hacher et bien mélanger. Faire des côtelettes avec la masse obtenue, les rouler dans de la chapelure tamisée et cuire à couple.
La garniture peut être des pommes de terre bouillies ou d'autres légumes.

SOUFFLE DE POISSON
Produits: filet de poisson 90 g, pain de blé 9 g, œuf 1/2 partie, lait 20 g, huile végétale 4 g
Le filet préparé hache, combinez avec le jaune d'oeuf et le pain trempé dans du lait. Battre les blancs d'œufs et les combiner avec de la viande hachée. La masse entière est bien mélangée et mise dans une casserole graissée d'huile. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. La disponibilité est déterminée par une fourchette.

OMLET

Produits: oeuf 1 pièce, lait 70 g, beurre 3 g, farine
blé 3 g

Dans 15 g de lait, moudre délicatement la farine, mélanger avec un œuf bien battu, ajouter le reste du lait, bien mélanger, verser dans un poêlon graissé au beurre et mettre au four à feu moyen (150-170 degrés).
Par l'omelette peut servir purée de légumes, tomates fraîches.

VAPEUR DE PROTÉINE D'OMÉLET
Produits: œuf - 2 protéines, lait 70 g, beurre 3 g.
Lavez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Les écureuils fouettent bien au fouet en ajoutant délicatement le lait et le sel. Lubrifier le moule avec de l'huile, y verser la masse et cuire au bain vapeur.
Flocons d'avoine
Produits: lait 110 g, gruaux 20 g, sucre 6 g, beurre 4 g, eau 110 g
En remuant continuellement, faites bouillir les céréales progressivement dans un filet d'eau et faites-les bouillir à feu doux jusqu'à obtenir une masse homogène. Placez le pot de porridge sur un petit feu ou dans un bain-marie pendant 1 heure. Ajoutez ensuite du sucre, du lait cru et faites bouillir pendant 3 minutes en remuant. Dans le porridge fini mettez le beurre et remuez.

COURONNE DE BUCKWHEAT
Produits: céréales 50 g, eau 100 g, beurre 4 g.
Versez les céréales dans l'eau, versez la solution saline, remuez, fermez bien le couvercle et mettez à feu moyen. Quand la croupe prendra en

toute l'eau, mettez la casserole avec la bouillie sur un petit feu pendant 25 minutes. Dans la bouillie finie ajouter de l'huile et remuer.

CAVING PAD - APPLE
Produits: fromage cottage 40 g, pommes 45 g, 1/4 œuf, sucre 15 g, biscuits au blé 5 g, beurre 4 g, sirop de confiture 6 g
Cuire le fromage au tamis, ajouter râpé sur une pomme à râpe fine, le sucre, les craquelins, le jaune. Battez la protéine et entrez dans la masse en remuant de bas en haut. Mettre la masse préparée sous la forme huilée et saupoudrée de chapelure, couvrir de papier huilé. Faites bouillir le pudding dans un bain-marie pendant 45 minutes. Prêt à verser du pudding avec de la confiture.

JUS DE FRUITS JAMSHAU FRAIS
Produits: 1,5 litre de lait, 1,5 tasse de semoule, 0,5 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de beurre, jus de baies ou confiture.
Faites bouillir le lait, ajoutez le beurre, le sel, le sucre et, en remuant lentement, ajoutez progressivement la semoule. Faire bouillir jusqu'à ce que les céréales soient tendres. Ensuite, mettez un plat, saupoudrez de sucre, versez la confiture ou le jus.

POMMES CUITES AU SUCRE
Produits: pommes 150 g, sucre 25 g.
Retirez les noyaux des pommes bien lavées, remplissez les noyaux de sucre. Mettez les pommes dans une poêle ou dans une casserole, versez de l’eau de hauteur 2 cm sur le fond et placez sur le feu ou au four pendant 10 minutes. Les pommes sont considérées comme prêtes lorsqu'elles sont douces et de couleur jaune foncé.

SAUCES
SAUCE BLANCHE
Produits: bouillon 100 g, farine de blé 6 g, beurre 4 g.
Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle devienne jaunâtre, frottez avec du beurre et, tout en remuant, mélangez avec du bouillon chaud et, tout en remuant, faites bouillir la sauce pendant 10 minutes.
Servir la sauce à divers plats de poisson et de viande.

SAUCE BESHAMEL MILK
Produits: lait 60 g, farine de blé 7 g, beurre 5 g.
Sécher la farine au four dans une casserole sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit jaune pâle et froide. Faire bouillir le lait. Laisser refroidir un quart du lait, ajouter la farine séchée, mélanger, verser dans le lait bouillant en remuant constamment, laisser bien bouillir. Sauce prête à la sauce au beurre.

SAUCE AU LAIT
Produits: lait 90 g, farine de blé 7 g, sucre 12 g.
Муку подсушить до светло-желтого цвета, охладить и размешать в 20 г молока, чтобы не было комков. В остальное молоко положить сахар, довести его до кипения, в кипящее молоко постепенно влить молоко с разведенной мукой и при помешивании довести до кипения, затем несколько охладить.

СОУС ИЗ ЯГОД
Продукты: свежие ягоды 50 г, сахар 15 г, крахмал 5 г.
Подготовленные ягоды протереть через сито. В полученную массу положить сахар, влить воду (часть оставить для разведения крахмала), перемешать и на слабом огне довести до кипения.
Подавать к блюдам из крупы, творога, макаронных изделий.

ВИТАМИННЫЕ НАПИТКИ НАПИТОК ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК
Продукты: ягоды 100 г, сахар 20 г, вода 220 г.
Свежие ягоды промыть холодной питьевой водой, очистить от плодоножек, хорошо размять, сок отжать через марлю и поставить на холод. Выжимки залить горячей водой, дать вскипеть, снять с огня, процедить, добавить сахар, размешать, остудить, соединить с сырым соком.

ОТВАР ШИПОВНИКА
Продукты: сушеные плоды шиповника 35 г, вода 300 г, сахар 20 г (добавить перед употреблением).
Сушеные плоды шиповника очистить от волосков, промыть холодной водой, измельчить, положить в эмалированную кастрюлю, залить горячей водой, прокипятить 10 минут под закрытой крышкой. Снять с огня и настаивать 3 часа в прохладном месте. Неизмельченные плоды шиповника настаивать 10 часов. Настой процедить.

КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ
Продукты: молоко 110 г, 5 г крахмала картофельного, сахар 9 г.
Половину порции молока вскипятить, сахар прожечь на сковороде до кремового цвета и растворить в молоке. Во второй половине молока размешать крахмал и, быстро помешивая, постепенно влить в горячее молоко с сахаром, довести до кипения. Готовый кисель остудить.


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Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях

  1. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    PREMIERS COURS DE RIZ SOUFFRÉ DE LÉGUMES Produits: riz 35 g, pommes de terre 25 g, courgettes 15 g, eau 250 g Faites cuire le riz dans de l’eau, essuyez-le, diluez-le à l’eau chaude, ajoutez des pommes de terre bouillies essuyées et des courgettes frites bouillies. СУП РИСОВЫЙ СЛИЗИСТЫЙ Продукты: рис 35 г, масло сливочное 6 г, сахар 4 г, 250 г воды или 1/3 молока и воды. Riz cuit cuit dans de l'eau à feu doux
  2. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    Salades, hors-d'œuvre SALADE DE TOMATEURS FRAIS Produits: tomates fraîches 100 g, huile végétale 9 g Tomates préparées, coupées en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'huile végétale. САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ Продукты: 200 г белокочанной капусты, 80 г моркови, 50 г яблок, 4 столовые ложки кефира, 2 столовые ложки зелени петрушки, немного соли. Нашинковать капусту, яблоки и
  3. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, САЛАТЫ САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло растительное 7 г. Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать соломкой, заправить растительным маслом. SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, sucre 6 g Retirez les trognons des pommes, coupez-les en tranches et coupez-les en bâtonnets. Сырую морковь натереть на
  4. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сметана 20 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на мелкой терке и смешать с яблоками. Заправить сахаром и полить сметаной. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ Продукты: 450 г помидоров, 1 яблоко, 1 столовая ложка растительного
  5. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ Продукты: 0,5 кг белокочанной капусты, 200 г яблок, сахар, лимонный сок, 1 чайная ложка растительного масла, соль. Капусту очистить от увядших листьев, вымыть, нашинковать, посолить, положить немного сахара, хорошо размешать и оставить под крышкой. Когда капуста станет мягкой, положить натертые яблоки, растительное масло, заправить лимонным соком и
  6. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    САЛАТЫ И ЗАКУСКИ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ Продукты: 5 пучков салата (300 г), 200 г сметаны, укроп, соль. Приготовление: листики салата перебрать, промыть, разрезать на крупные части, посыпать солью, залить сметаной и осторожно перемешать. Положить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или зеленым луком. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ Продукты: помидоры 5 штук, 2 луковицы,
  7. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    Овощные блюда САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ Продукты: 3 пучка салата, 2 свежих огурца, немного зеленого лука, зелень укропа, 1 столовая ложка растительного масла. Перебрать листики салата, промыть, разрезать на крупные части, добавить нарезанные кружками огурцы, мелко нарезанный зеленый лук, залить растительным маслом, осторожно перемешать. Затем положить в салатник, посыпать укропом,
  8. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    PLATS VÉGÉTAUX Aubergines À L'EAU CUITS: 3 aubergines moyennes, 2 cuillères à soupe de craquelins broyés, 1 cuillère à café de beurre, sucre. Баклажаны вымыть, очистить, разрезать вдоль на части, вынуть зернышки. Вскипятить воду с сахаром, добавить чуть соли, положить в кипящую воду баклажаны и варить. Когда будут готовы, отцедить и подать к столу, посыпав подрумяненными сухарями и с кусочком
  9. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    SALADES, STARTERS SALADE DE TOMATES FRAICHES Produits: 100 g de tomates fraîches, 8 g de crème sure Préparez des tomates coupées en fines tranches, puis mettez-y de la crème sure ou versez-les légèrement avec de l'huile végétale. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЧЕРНОСЛИВА Продукты: свекла 90 г, чернослив 35 г, сахар 5 г, растительное масло 5 г. Свеклу сварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на мелкой терке. Чернослив
  10. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    МОРКОВЬ ПРОТЕРТАЯ Продукты: 0,5 кг моркови, сахар, 2 чайных ложки сливочного масла, зелень петрушки. Lavez les carottes, épluchez-les, rincez-les, hachez-les, mettez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée, passez-les dans un tamis, diluez-les avec du lait ou de l'eau, portez à ébullition, assaisonnez au goût et mettez du beurre sur la table. САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло
  11. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    САЛАТЫ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ И ЛИСТВЕННОГО САЛАТА СО СМЕТАНОЙ Продукты: огурцы 80 г, салат 60 г, сметана 30 г, сок лимона и сахар по вкусу. Огурцы вымыть, очистить, салат перебрать, вымыть. Подготовленные овощи нашинковать, смешать, заправить сметаной, соком лимона или лимонной кислотой, сахаром. Выложить в салатник горкой. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЯБЛОК СО СМЕТАНОЙ Продукты: свекла 80 г, яблоки
  12. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 90 г, яблоки 75 г, сметана 25 г, сахар 7 г. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, сахар, половину сметаны и перемешать. Выложить в салатник горкой и полить оставшейся сметаной. САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ПОМИДОРОВ Продукты: яблоки 50 г, помидоры 45 г, зелень петрушки и
  13. Recettes de plats diététiques à la maison
    ЗАКУСКИ И САЛАТЫ Закуски могут быть холодными и горячими. Их принимают в начале еды. Они должны повышать аппетит и подготавливать желудок к перевариванию основной части еды. При болезнях органов пищеварения к закускам нужно подходить с большой осторожностью. Пища, которая назначается при язвенной болезни желудка, щадящая, а закуски стимулируют работу органов пищеварения. Однако начинать прием
  14. Recettes de plats diététiques à la maison
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП МАННЫЙ МОЛОЧНЫЙ Продукты: крупа манная 30 г, молоко 300 г, яйцо 1/4 штуки, масло сливочное 8 г, сахар 3 г, вода 220 г. Манную крупу медленно засыпать в кипящую воду, помешивая, чтобы не образовались комки. Продолжая помешивать, варить до готовности 10-15 минут. Добавить 200 г горячего молока, довести суп до кипения и снять кастрюлю с огня. Mélanger l'oeuf cru avec 100 g
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