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Recettes pour cuisiner à la maison


SALADES, SNACKS
SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES
Produits: carottes 90 g, pommes 75 g, crème sure 25 g, sucre 7 g.
Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine, ajoutez les pommes pelées et râpées, le sucre, la moitié de la crème sure et mélangez. Mettez dans un saladier et versez le reste de la crème sure.
SALADE DE POMMES ET DE TOMATES

Produits: pommes 50 g, tomates 45 g, persil et aneth
15 g, huile végétale 12 g, sucre 7 g.

Lavez les fruits et les légumes à l'eau courante, râpez les pommes, hachez les tomates en petites tranches, hachez les légumes fins, mélangez soigneusement le tout, ajoutez du sucre et de l'huile végétale.
SALADE DE BETTERAVES BOUILLES
Produits: betterave 120 g, huile végétale 7 g.
Cuire les betteraves dans leur peau, laisser refroidir, peler, râper et remplir avec de l'huile végétale.
Vinegret
Produits: pommes de terre 30 g, choucroute 40 g, betterave 30 g, carottes 10 g, concombres frais 30 g, huile végétale 9 g
Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves, les carottes et laisser refroidir, puis les peler et les couper en petits cubes. Les concombres hacher sur une râpe grossière. Tous les légumes préparés sont combinés, remplis d'huile végétale, salés et mélangés.
SALADE DE TOMATES FRAICHES
Produits: tomates fraîches 110 g, huile végétale 7 g.
Préparer les tomates coupées en fines tranches, saler légèrement et verser avec de l'huile végétale.

Vous pouvez faire une salade de tomates et de concombres ensemble.
SALADE DE LEGUMES A LA VIANDE ET A L'HUILE VEGETALE
Produits: viande 50 g, concombres frais 40 g, pommes de terre 50 g, betteraves cuites 30 g, carottes cuites 30 g, 1/4 œuf, huile végétale 18 g, pommes 20 g
Légumes cuits et viande cuite coupés en petites assiettes, ajoutez les pommes pelées et hachées, les concombres frais hachés, assaisonnez avec de l'huile végétale, mélangez. Œuf cuit dur, finement haché. Dans un bol à salade, placez les légumes dans un bol, garnissez-les de viande, de concombres frais, de pommes, parsemez d'oeufs hachés et de persil.
Viande bouillie à froid
Produits: 200 g de boeuf, persil.
Lavez la viande à l'eau froide, faites-la bouillir rapidement, puis continuez à cuire lentement. Une fois la viande cuite, laissez-la refroidir, coupez-la en tranches et garnissez de verdure.
POULET EN STUDIO
Produits: 150 g de poulet, 3 g de gélatine, œuf et légumes verts pour la décoration.
Cuire le poulet, coupé en 4 parties, et laisser refroidir dans le même bouillon dans lequel il a été bouilli. Ensuite, séparez la pulpe des os et coupez-la en morceaux. Filtrer le bouillon, ajouter la gélatine dissoute et mélanger. Remplissez le bouillon de viande avec le bouillon assaisonné, décorez avec les œufs raides, les verts et laissez-le givrer.




SALADE DE POULET
Produits: 160 g de poulet, 60 g de pommes de terre, 25 g de concombres frais, 20 g de laitue, une rondelle de citron.
Cuire le poulet, séparer la chair des os et les couper en fines tranches. Lait, farine de blé et beurre pour préparer la sauce au lait. Pommes de terre bouillies et les concombres coupés en fines tranches, les mélanger avec de la viande et une partie de la sauce au lait. Ensuite, mettez dans un bol à salade et versez le reste de la sauce sur le dessus. Décorer avec des oeufs et des herbes.
POISSON FARCIS
Produits: 200 g de poisson maigre, 15 g de pain blanc rassis, 40 g de carottes, 10 g de beurre et 30 g de lait.
Pour retirer le poisson des écailles et, sans couper l’abdomen, en retirer la peau, il est donc nécessaire de pratiquer une incision sur la peau autour de la tête et de la retirer du poisson. Enlevez les os, la chair avec du lait trempé et du pain pressé dans un hachoir à viande, puis salez, réduisez en purée, étalonnez-la avec la peau du poisson, cousez sur la tête et faites cuire. Mettez les arêtes de poisson, les carottes, les oignons, le sel dans une casserole, versez le bouillon de poisson ou l'eau et faites cuire à feu doux dans une casserole fermée. Poisson cuit pour refroidir et couper en morceaux. Le poisson peut être servi avec de la gelée, en décorant chaque morceau avec un œuf, une carotte, des tranches de citron.
Le poisson ainsi préparé peut également être servi chaud, avec une injection de beurre fondu.

Garnir peut servir des pommes de terre bouillies ou des pommes de terre
purée de pommes de terre.
PREMIERS COURS
SOUPE AU LAIT MANNY
Produits: semoule 35 g, lait 310 g, 1/4 œuf, beurre 12 g, sucre 3 g, eau 200 g
Versez lentement la semoule dans de l'eau bouillante en remuant pour éviter les grumeaux. En continuant de remuer, laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez 200 g de lait chaud, amenez la soupe à ébullition et retirez la casserole du feu. Mélangez l'oeuf cru avec 110 g de lait chaud bouilli, mélangez bien et versez dans la soupe. Ajouter le sel, le sucre et le beurre.
SOUPE DE TRAITE AU POITRINE ET POITRINE DE MANNA
Produits: lait 300 g, citrouille 90 g, semoule 20 g, sucre 17 g, beurre 12 g, eau 110 g
Épluchez la citrouille, coupez-la en petits morceaux et laissez mijoter avec de l'eau jusqu'à cuisson complète, puis passez au tamis avec le liquide. Faites simultanément bouillir le lait, faites bouillir la semoule, faites cuire pendant 10 minutes, combinez avec la citrouille et ajoutez le sucre. Servir avec de la semoule.
Soupe De Pommes De Terre
Produits: pommes de terre 160 g, eau 350 g, beurre 12 g, 1/2 œuf, crème sure 15 g, farine 6 g, légumes verts 8 g
Pelez les pommes de terre, lavez, cuisez. Versez le bouillon dans une autre casserole, passez les pommes de terre dans un tamis. Préparez la sauce: séchée au four puis farine refroidie diluée dans 30 g de bouillon de pommes de terre, faites bouillir et passez au chinois. Purée de pommes de terre, sauce et bouillon de pommes de terre, ajouter l'œuf cru et le beurre, bien mélanger. Bouillir la soupe, sel. Avant de servir, assaisonner de crème sure et parsemer de persil et d'aneth finement hachés.
Soupe à l'avoine
Produits: flocons d'avoine 35 g, eau 370 g, beurre, 12 g, lait 160 g, 1/4 œuf, sucre 3 g.
Gruau à trier, laver, verser de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que prêt. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis et mélanger avec le bouillon. Ajouter le lait chaud, porter la soupe à ébullition, retirer du feu. Shake d'oeuf cru et versez le lait bouilli chaud. Ajoutez la soupe avec ce mélange alors qu'il est encore chaud, ajoutez du sel, du sucre et du beurre.
SOUPE DE RIZ AVEC VIANDE
Produits: viande 80 g, 1/4 œuf, riz 25 g, lait 120 g, eau 300 g, beurre 12 g.
Séparez la viande des os, nettoyez les tendons et la graisse, lavez, faites bouillir, refroidissez et passez 4 fois dans un hachoir à viande. Riz à trier, rincer, verser de l'eau bouillante, cuire jusqu'à complète, puis filtrer à travers de la gaze.

Ajoutez la viande râpée et le sel à l'eau de riz filtrée, amenez à ébullition, retirez du feu. Mélanger l'œuf cru avec le lait chaud et verser dans la soupe. Bien mélanger, ajouter du beurre.
BORSCH SUR PLAQUE VEGETALE
Produits: 100 g de betterave, 100 g de chou, 100 g de pommes de terre, 20 g de carottes, 10 g de racines de persil, du céleri, 20 g d'oignons, 3 g de farine, 3 g de sucre, 35 g de crème sure, 6 g de beurre.
Pour le bortsch, au lieu du bouillon de viande, on prend un bouillon de légumes, un bouillon de légumes préparé à partir de légumes: chou, carottes, racines. Faire bouillir pendant une heure, puis filtrer le bouillon et l'utiliser pour faire du bortsch ou une autre soupe de légumes.
Les betteraves, les oignons et les carottes coupés en petits morceaux, les mettre dans une casserole, ajouter la graisse, la farine, un peu de sel, le bouillon de légumes et, avec le couvercle fermé, laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Dans un bouillon de légumes égoutté, faites cuire le chou cuit, coupé en petits morceaux oblongs, et les pommes de terre en tranches. Ajoutez ensuite les légumes cuits à la vapeur, faites bouillir à nouveau, ajoutez le sucre et le sel. Au moment de servir, mettez la crème sure dans le bortsch.
Chou frais
Produits: chou frais 800 g, 3 cuillères à café de farine, 2 cuillères à soupe de beurre, 0,5 tasse de crème sure, persil, aneth, laurier.
Chou fraîchement haché, un peu de sel, ragoût à l'huile, versez de l'eau bouillante. Mettez la feuille de laurier, l'oignon haché sauté, la farine grillée dans le beurre, faites bouillir. Ajouter le beurre, la crème sure, réchauffer, pas bouillir, ajouter les légumes verts hachés.

Servir avec de la crème sure.
SOUPE AUX FRUITS AU RIZ
Produits: 100 g de fruits secs, 450 g d'eau, 12 g de riz, 20 g de sucre.
Lavez les fruits secs et faites-les tremper dans de l'eau tiède. Puis faites-les bouillir dans la même eau, ajoutez du sucre et laissez reposer une heure dans une casserole bien fermée.
Faites cuire séparément le riz dans une quantité d'eau suffisante pour qu'il puisse bouillir librement. Lorsque le riz est cuit, décanter l'eau. Lavez le riz à l'eau froide (bouillie) et mettez-le dans la soupe aux fruits.
SOUPE AU LAIT AVEC TEMPERATURE
Produits: 1 l de lait ou un mélange d’eau et de lait, 90 g de vermicelles, sucre, beurre.
Mettez les vermicelles dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 6 minutes, égouttez-les, faites bouillir du lait ou un mélange d'eau et de lait avec les nouilles et remuez jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis mettez le sucre et, lorsqu'il est servi sur la table, un morceau de beurre.
SOUPE HERCULES AU LAIT
Produits: lait 300 g, flocons d'avoine 35 g, beurre 6 g, sucre

Versez la farine d'avoine dans un filet d'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes, ajoutez le lait chaud et laissez cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Remplir d'huile. Ajoutez du beurre à la soupe finie.
SOUPE DOUCE AUX POMMES
Mettez les pommes bouillies, la cannelle, les clous de girofle, le sucre et le zeste de citron dans l'eau bouillante et amenez à ébullition. En remuant continuellement, ajoutez la farine de blé, fouettée avec la crème sure et faites bouillir jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du jus de citron.
SECONDE PLATS
Poulet bouilli dans une sauce au lait
Produits: 300 g de poulet, 50 g de riz, sel.
Poulet pelé coupé en deux, cuit, coupé en morceaux. Mettez sur une assiette, couvrez de bouillie de riz friable et versez sur toute la sauce au lait.
PREPARATION DE SAUCE LAITIERE
Produits: lait 60 g, farine de blé 7 g, beurre 7 g.
Sécher la farine au four dans une casserole sans graisse jusqu'à ce qu'elle devienne jaune pâle et refroidir. Faire bouillir le lait. Refroidissez 1/4 de partie de lait, ajoutez la farine séchée, remuez, versez le lait bouillant en remuant constamment et laissez bien bouillir. Fini la vinaigrette au beurre.
Soufflé de boeuf bouilli

Produits: viande 100 g, 1/4 œuf, lait 20 g, farine 6 g, beurre
crémeux 5 g

La viande nettoyée des tendons et des films, bouillir, sauter deux fois dans un hachoir à viande.
Préparez la sauce au lait et mélangez bien avec la viande hachée. Séparez le blanc d'oeuf du jaune, mettez le jaune dans la viande, salez et mélangez. La protéine fouettée est introduite progressivement dans la purée de viande. Battez bien la masse et préparez-la sur une poêle graissée sous un couvercle ou à la vapeur pendant 20 minutes à feu doux.
BOEUF bouilli
Produits: viande de boeuf ou de veau 100 g, décoction de légumes 60 g, beurre 4 g, crème sure 4 g
Laver, nettoyer, rincer, hacher, verser de l'eau bouillante, saler et cuire les légumes préparés pour la cuisson du bouillon. Laver la viande, mettre dans le bouillon de légumes bouillant et cuire jusqu'à tendreté. Couper la viande finie en minces morceaux et verser sur la sauce au lait.
CUTLETS VIANDE VAPEUR
Produits: pour 100 g: viande 145 g, pain de blé 20 g, biscuits au blé 6 g, beurre 6 g, eau 25 g
Séparez la viande des os, des tendons, des films, coupez-les en petits morceaux et émincez-les avec de l'eau trempée et du pain légèrement pressé. Viande hachée avec du sel, bien mélanger, en ajoutant progressivement une cuillère à soupe d'eau froide.

Faire des escalopes de côtelette de masse et les faire cuire dans une casserole spéciale - un bain-marie. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser une grille sur les pieds qui est placée au bas de la casserole. L'eau devrait être versé de sorte qu'il était en dessous de la grille. À partir du moment où l'eau bout jusqu'à ce que les côtelettes soient prêtes, cela prend 20 minutes.
Les côtelettes peuvent être cuites à partir de poulet, veau, poisson. Les légumes cuits, le riz bouilli, la bouillie de sarrasin sont recommandés comme accompagnement.
VELOURS EN LEGUMES
Produits: 350 g de veau, 120 g de carottes, 120 g de persil, 100 g de céleri, sel.
Légumes laver, peler, rincer, couper en lanières. Laver, rincer, couper la viande en morceaux, repousser. Mettez dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. Quand la viande est molle, mettez un peu de tomate, saupoudrez de persil.
Poissons de la baie
Produits: poisson allégé 100 g, gélatine 3 g, 1/4 œuf, persil 5 g, bouillon de poisson 100 g, concombre 20 g, une tranche de citron.
Poisson sans os coupé en morceaux. Faites bouillir le bouillon de la tête et les garnitures dans le même bouillon, faites bouillir le poisson, retirez le poisson préparé, mettez la gélatine trempée dans le bouillon, laissez-le se dissoudre et égouttez-le. Placez le poisson dans des plats profonds, décorez-le avec l'oeuf, le citron, le concombre émincé, les légumes verts et versez-le sur la gelée légèrement refroidie.
CUTLETS POISSON VAPEUR

Produits: poisson faible en gras 100 g, lait 30 g, pain 25 g,
Beurre 5 g, un peu de sel.

Filet de poisson sans peau et sans os à travers un hachoir à viande, mélanger avec un pain trempé dans du lait, bien mélanger. Rincer dans un hachoir à viande et bien mélanger. Faire des côtelettes avec la masse obtenue et les cuire pour un couple. Servez les hamburgers avec du beurre chaud.
POULET À LA VAPEUR AVEC LÉGUMES
Produits: 1 poulet, 5 carottes, 1 persil, 5 pommes de terre, 0,5 tasse de pois verts, 1 cuillère à soupe de beurre, 40 g de crème sure et sel.
Poulet éviscéré et lavé coupé en morceaux. Mettez les carottes tranchées, le persil et les pommes de terre dans un ragoût ou une casserole. Mettez du poulet dessus, saupoudrez de sel, versez du bouillon ou de l’eau chaude à moitié, couvrez de plats et faites cuire. En fin de cuisson, ajouter les petits pois cuits, la crème sure et le beurre.
Au moment de servir, mettez le poulet dans un plat, versez le jus dans lequel il a été bouilli.
OMELET PROTEINE
Produits: 2 blancs d'œufs, 70 g de lait, 3 g de beurre.
Laver soigneusement les œufs et séparer les blancs des jaunes. L'écureuil bat bien, en ajoutant soigneusement le lait et le sel. Lubrifiez la poêle ou le moule avec de l’huile, versez-y la masse et faites cuire au bain-marie.


Pudding de carottes aux carottes
Produits: fromage cottage 130 g, beurre 5 g, sucre 8 g, carottes 12 g, crème sure 6 g, 1/4 œuf.
Fromage caillé, ajouter le sucre, la farine, le jaune d'oeuf, bien mélanger. Préparer et refroidir la purée de carottes, mélanger avec la masse de lait caillé et ajouter la protéine fouettée. Mettre sous une forme graissée, badigeonner de jaune d’œuf, mélanger avec de la crème sure, cuire au four.
Bouillie de lait d'avoine
Produits: lait 110 g, gruaux 20 g, sucre 5 g, beurre 3 g, eau 110 g
Dans l'eau bouillante, en remuant continuellement, versez les grains en un filet et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Placez le pot de porridge sur un petit feu ou dans un bain-marie pendant une heure. Ajoutez le sucre et le lait cru dans la bouillie chaude et laissez cuire encore 2 minutes, puis mettez le beurre et mélangez.
POTTER DE GREENWOOD
Produits: fromage cottage faible en gras 110 g, sarrasin 60 g, sucre 15 g, beurre 7 g, œuf.
Faites bouillir la bouillie de sarrasin, laissez-la refroidir, mélangez-la avec un œuf cru, du sucre, du fromage cottage, mettez-la sous la forme graissée et cuite à la vapeur ou au four.
Servez le krupenik avec de la confiture ou de la crème sure.

Batailles paresseuses
Produits: 0,5 kg de fromage cottage, 0,5 tasse de farine, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de crème sure, sel.
Moudre le fromage cottage, ajouter le sel, le sucre, les œufs, la farine et bien mélanger. À partir de la masse obtenue, étalez les flagelles allongés (saucisses) avec vos mains, aplatissez-les sur une épaisseur de 1 cm, coupez-les en morceaux de 5 cm de long et faites bouillir dans de l'eau salée. Lorsque les raviolis se lèvent, sortez-les avec une écumoire et versez-les avec du beurre fondu afin qu'ils ne collent pas.
Au moment de servir, verser les boulettes de crème sure ou saupoudrer de sucre.
BUCKWHEAT CRAZY
Produits: gruaux entiers 50 g, eau 100 g, beurre 3 g.
Versez les céréales dans de l'eau bouillante, mélangez, fermez le couvercle et mettez sur feu moyen. Lorsque la croupe a absorbé toute l'eau, mettez la casserole avec la bouillie sur un petit feu pendant 30 minutes. Dans la bouillie finie, ajoutez du beurre ou du lait et remuez.
Potier de lait sur le lait
Produits: 50 g de céréales, 10 g de beurre, 150 g de lait, 5 g de sucre, 100 g d’eau.

Dans le lait bouillant avec de l'eau, remuez, versez la semoule.
Faites bouillir 10 minutes et ajoutez le sucre. Avant de servir dans la bouillie, mettez du beurre.




BOISSONS ET JUS DE VITAMINE
POIGNEE BUT
Produits: églantines séchées 30 g, eau 250 g, sucre 10 g (ajoutés avant utilisation).
Les cynorhodons séchées à sec, rincer à l'eau froide, hacher, mettre dans une casserole en émail, couvrir d'eau chaude, faire bouillir pendant 10 minutes sous un couvercle fermé. Retirer du feu et insister 3 heures dans un endroit frais. Les églantiers non broyés insistent 10 heures. Souche d'infusion.
BRAS DE BLE BRUN
Produits: par litre: 200 g de son de blé.
Placez le son dans de l'eau bouillante, faites cuire pendant une heure, passez deux fois à travers un tamis ou une gaze, en pressant pour la première fois, et une seconde fois sans serrer.
Une portion - 250 g de bouillon.
Le bouillon peut être ajouté aux sauces, aux soupes ou au kvass, en ajoutant du sucre et de la levure (2 g de levure et 10 g de sucre par portion de 200 g).
COMPOTE DE FRUITS SECS
Produits: 1 litre: quantité totale de fruits séchés 120 g, sucre
100 g, eau 1 l.
Sécher soigneusement les fruits séchés, les mettre dans une passoire et les laver à l'eau courante. Poires et grosses pommes coupées en tranches. Mettez les fruits préparés dans de l'eau froide et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les fruits cuits soient tendres. Sucre mis en compote en fin de cuisson. Pour la saveur, vous pouvez mettre une croûte d'orange ou de citron. Compote cool, enlève le zeste de citron.
COMPOT DE FRUITS FRAIS ET BAIES
Produits: par litre: quantité totale de fruits et de baies 600 g, sucre 100 g, eau 750 g
Avant la cuisson, triez les fruits, débarrassez-les des tiges, rincez à l'eau courante, retirez le cœur des pommes et des poires, coupez-les en rondelles et mettez-les dans de l'eau bouillante additionnée de sucre. Retirer les noyaux des prunes. Варить компот нужно на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Если имеются свежие ежевика, малина, клубника, земляника, очищенные мандарины и апельсины, их закладывают в готовый компот, доводят до кипения, снимают с огня и охлаждают.
МОРКОВНЫЙ СОК
Продукты: морковь 200 г.
Морковь, натертую на мелкой терке, отжать через двойной слой марли и получить натуральный сок. Из 200 г промытой и начищенной, натертой моркови получают 120-130 г сока.
МОРС ИЗ СМОРОДИНЫ
Продукты: 200 г смородины, 200 г сахара, 1 л воды.

Смородиновый сок отжать через соковыжималку или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды и процедить через марлю. Выжимки из ягод залить водой, вскипятить, процедить, добавить сахар и сырой сок.
ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ
Продукты: 2 стакана ягод, 1 стакан сахара, 30 г желатина, 4 стакана воды.
Ягоды промыть, отжать из них сок и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой и варить 10 минут. Затем процедить, всыпать сахар, вновь вскипятить, снять пену. Желатин предварительно 30 минут размачивают в холодной воде, чтобы он набух. Затем, выбрав его из воды, его отжимают рукой, кладут в посуду, которую ставят в кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, нагревают, пока желатин не распустится. Подготовленный желатин влить в ягодный сок, хорошо размешать, процедить, вылить в подготовленную посуду и слегка охладить.
НАСТОЙ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ ТРАВ
Продукты: цикорий, корень 1 часть, хвощ полевой, трава 1 часть, тысячелистник, трава 1 часть, зверобой, трава 1 часть.
Взять 1 столовую ложку смеси на 1 стакан кипятка. Настаивать 20 минут. Выпивать в день 2-3 стакана теплым при циррозе печени.
МОРС ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА И ЯБЛОК

Продукты: 3 столовые ложки шиповника, 4 яблока, 3 столовые
ложки сахара, лимонная или апельсиновая корочка, лимонная кислота.

Очищенные плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, прокипятить несколько минут, процедить, в отвар добавить сахар, немного лимонных или апельсиновых корочек, лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу.
ЛЕЧЕБНЫЙ ЧАЙ ИЗ ТРАВ
Продукты: мелисса, листья 1 часть, мята перечная, листья 1 часть, ромашка, цветки 1 часть.
Одну столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, настоять 30 минут.
Принимать настой по одному стакану до еды.

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Recettes pour cuisiner à la maison

  1. Recettes pour cuisiner à la maison
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП РИСОВЫЙ ПРОТЕРТЫЙ С ОВОЩАМИ Продукты: рис 35 г, картофель 25 г, кабачки 15 г, вода 250 г. Рис сварить в воде, протереть, развести горячей водой, добавить протертый отваренный картофель и отваренные протертые кабачки. СУП РИСОВЫЙ СЛИЗИСТЫЙ Продукты: рис 35 г, масло сливочное 6 г, сахар 4 г, 250 г воды или 1/3 молока и воды. Подготовленный рис варить в воде на медленном огне
  2. Recettes pour cuisiner à la maison
    Salades, hors-d'œuvre SALADE DE TOMATES FRAICHES Produits: tomates fraîches 100 g, huile végétale 9 g Tomates préparées coupées en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'huile végétale. Salade de choux aux carottes Produits: 200 g de chou blanc, 80 g de carottes, 50 g de pommes, 4 cuillères à soupe de kéfir, 2 cuillères à soupe de persil, un peu de sel. Hacher le chou, les pommes et
  3. Recettes pour cuisiner à la maison
    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, САЛАТЫ САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло растительное 7 г. Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать соломкой, заправить растительным маслом. САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на
  4. Recettes pour cuisiner à la maison
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сметана 20 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на мелкой терке и смешать с яблоками. Заправить сахаром и полить сметаной. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ Продукты: 450 г помидоров, 1 яблоко, 1 столовая ложка растительного
  5. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, SNACKS SALADE DE CACHE AUX POMMES Produits: 0,5 kg de chou blanc, 200 g de pommes, sucre, jus de citron, 1 cuillère à café d'huile végétale, sel. Капусту очистить от увядших листьев, вымыть, нашинковать, посолить, положить немного сахара, хорошо размешать и оставить под крышкой. Когда капуста станет мягкой, положить натертые яблоки, растительное масло, заправить лимонным соком и
  6. Recettes pour cuisiner à la maison
    САЛАТЫ И ЗАКУСКИ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ Продукты: 5 пучков салата (300 г), 200 г сметаны, укроп, соль. Приготовление: листики салата перебрать, промыть, разрезать на крупные части, посыпать солью, залить сметаной и осторожно перемешать. Положить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или зеленым луком. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ Продукты: помидоры 5 штук, 2 луковицы,
  7. Recettes pour cuisiner à la maison
    Plats de Légumes SALADE DE CONCOMBRES À L'HUILE VÉGÉTALE Produits: 3 grappes de laitue, 2 concombres frais, un peu d'oignon vert, l'aneth, 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Énumérer les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, ajouter les concombres coupés en rondelles, les oignons verts hachés, ajouter l'huile végétale, mélanger doucement. Ensuite, mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth,
  8. Recettes pour cuisiner à la maison
    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА БАКЛАЖАНЫ ВАРЕНЫЕ Продукты: 3 баклажана средней величины, 2 ложки толченых сухарей, 1 чайная ложка сливочного масла, сахар. Баклажаны вымыть, очистить, разрезать вдоль на части, вынуть зернышки. Вскипятить воду с сахаром, добавить чуть соли, положить в кипящую воду баклажаны и варить. Когда будут готовы, отцедить и подать к столу, посыпав подрумяненными сухарями и с кусочком
  9. Recettes pour cuisiner à la maison
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ Продукты: свежие помидоры 100 г, сметана 8 г. Подготовленные помидоры нарезать тонкими ломтиками, затем положить на них сметану или слегка полить растительным маслом. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЧЕРНОСЛИВА Продукты: свекла 90 г, чернослив 35 г, сахар 5 г, растительное масло 5 г. Свеклу сварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на мелкой терке. Чернослив
  10. Recettes pour cuisiner à la maison
    МОРКОВЬ ПРОТЕРТАЯ Продукты: 0,5 кг моркови, сахар, 2 чайных ложки сливочного масла, зелень петрушки. Морковь вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать, положить в слегка подсоленную кипящую воду, когда станет мягкой, протереть через сито, развести молоком или водой, вскипятить, заправить по вкусу и перед подачей к столу положить масло. САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло
  11. Recettes pour cuisiner à la maison
    ЗАКУСКИ, САЛАТЫ САЛАТ ЯБЛОЧНО - ПОМИДОРНЫЙ Продукты: яблоки 50 г, помидоры 40 г, зелень петрушки 15 г, заменитель сахара 8 г, масло растительное 10 г. Фрукты и овощи вымыть в проточной воде, яблоки натереть на крупной терке, помидоры нарезать небольшими дольками, зелень мелко нарубить и все осторожно перемешать, добавить заменитель сахара и растительное масло. САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ
  12. Recettes pour cuisiner à la maison
    САЛАТЫ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ И ЛИСТВЕННОГО САЛАТА СО СМЕТАНОЙ Продукты: огурцы 80 г, салат 60 г, сметана 30 г, сок лимона и сахар по вкусу. Огурцы вымыть, очистить, салат перебрать, вымыть. Подготовленные овощи нашинковать, смешать, заправить сметаной, соком лимона или лимонной кислотой, сахаром. Выложить в салатник горкой. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЯБЛОК СО СМЕТАНОЙ Продукты: свекла 80 г, яблоки
  13. Рецепты приготовления некоторых диетических блюд в домашних условиях
    ЗАКУСКИ И САЛАТЫ Закуски могут быть холодными и горячими. Их принимают в начале еды. Они должны повышать аппетит и подготавливать желудок к перевариванию основной части еды. При болезнях органов пищеварения к закускам нужно подходить с большой осторожностью. Пища, которая назначается при язвенной болезни желудка, щадящая, а закуски стимулируют работу органов пищеварения. Однако начинать прием
  14. Рецепты приготовления некоторых диетических блюд в домашних условиях
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП МАННЫЙ МОЛОЧНЫЙ Продукты: крупа манная 30 г, молоко 300 г, яйцо 1/4 штуки, масло сливочное 8 г, сахар 3 г, вода 220 г. Манную крупу медленно засыпать в кипящую воду, помешивая, чтобы не образовались комки. Продолжая помешивать, варить до готовности 10-15 минут. Добавить 200 г горячего молока, довести суп до кипения и снять кастрюлю с огня. Сырое яйцо смешать со 100 г
  15. Рецепты приготовления некоторых диетических блюд в домашних условиях
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП ОВСЯНЫЙ МОЛОЧНЫЙ СЛИЗИСТЫЙ Продукты: крупа «Геркулес» 45 г, молоко 200 г, яйцо 1/4 штуки, масло сливочное 15 г, сахар 2 г, вода 250 г. Овсяные хлопья засыпать в кипящую воду и варить при слабом кипении до полного разваривания не менее часа. Процедить через марлю. Слизистый отвар довести до кипения и снять с огня. Из кипяченого горячего молока и сырых яиц приготовить яично -
  16. Приготовление некоторых диетических блюд в домашних условиях
    ЗАКУСКИ И САЛАТЫ Закуски могут быть холодными и горячими. Их принимают в начале еды. Они должны повышать аппетит и подготавливать желудок к перевариванию основной части еды. При болезнях органов пищеварения к закускам надо подходить с большой осторожностью. Пища, которая назначается при заболеваниях желудочно - кишечного тракта, щадящая, а закуски стимулируют работу органов пищеварения. Cependant
  17. Рецепты приготовления некоторых диетических блюд
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП ОВОЩНОЙ Продукты на 1 л: картофель 100 г, капуста белокочанная 100 г, морковь 60 г, молоко 300 мл, сливочное масло 30 г, отвар овощной. Очистить овощи и картофель, сварить из до готовности в небольшом количестве воды, протереть через сито, соединить с отваром, добавить горячее молоко, недостающее по объему количество дополнить горячей водой и кипятить 3 минуты. Перед подачей
  18. 7 рецептов рыбных блюд
    САЛАТ С ТУНЦОМ Ингредиенты: · 2 кусочка свежего тунца (125 г) толщиной 1-2 см или одна банка консервированного тунца в собственном соку; · 500 г свежего мытого водяного кресса или простого зеленого салата; · 100 г авокадо, нарезанного ломтиками средней толщины; · 1 головка фенхеля или сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками; · 230 г нарезанной стручковой фасоли; · 2 столовые ложки
  19. 7 рецептов вегетарианских блюд
    РИС С ИМБИРЕМ Ингредиенты: · 2 куска тыквы без семян; · 230 г соцветий цветной капусты; · 400 г овощей (капуста или шпинат); · 400 г вареной киноа или коричневого риса; · 400 г вареных или консервированных без соли и добавок мелких бобов (адзука); · 230 г вымоченных морских водорослей; · свежие листья кориандра (для гарнира); · кусок имбиря размером 2,5 см; · 1 головка чеснока; · 60 г
  20. 7 рецептов блюд из курицы и баранины
    ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С РИСОМ Для улучшения вкуса готовьте куриные грудки с кожей, а перед употреблением кожу снимите. Ингредиенты: · 2 куриные грудки; · 2 головки чеснока; · 300 мл бальзамического уксуса; · 2 столовые ложки измельченного розмарина; · 2 столовые ложки оливкового масла; · 1 cuillère à café de sel de mer; · 400 г отварного дикого или нечищеного (неотшлифованного, коричневого) риса;
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