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Recettes pour cuisiner à la maison


Salades
SALADE DE CONCOMBRES FRAIS ET GRANDE SALADE À LA CRÈME
Produits: concombres 80 g, salade 60 g, crème sure 30 g, jus de citron et sucre au goût.

Lavez les concombres, épluchez-les, nettoyez la laitue. Les légumes préparés déchiquettent, mélangent et assaisonnent avec de la crème sure, du jus de citron ou de l'acide citrique, du sucre. Mettez dans un bol à salade.
SALADE DE BETTERAVE ET POMME AU FUME
Produits: betterave 80 g, pommes 60 g, sucre 7 g, crème sure 25 g, acide citrique au goût.
Laver les betteraves, cuire, refroidir, couper les bâtonnets. Épluchez les pommes, le cœur, hachez, combinez avec les betteraves, assaisonnez avec de l'acide citrique, le sucre, ajoutez la moitié de la crème sure. Mettre une lame dans un saladier, décorer de tranches de pommes et verser sur le reste de la crème sure.

SALADE DE CAROTTES RAWED ET POMMES À LA CRÈME
Produits: carottes 80 g, pommes 70 g, crème sure 25 g, sucre 7 g.
Laver les carottes, peler, râper. Peler les pommes, les épépiner, les râper ou les couper en lanières. Mélanger les carottes et les pommes, ajouter le sucre, la moitié de la crème sure, mélanger, mettre dans un saladier et verser le reste de la crème sure.
SALADE DE LEGUMES A LA VIANDE ET A L'HUILE VEGETALE
Produits: viande 60 g, concombres frais 50 g, pommes de terre 60 g, pois verts en conserve 40 g, 1/4 œuf, pommes 30 g, huile végétale 25 g
Pommes de terre pelées bouillies et viande bouillie coupée en petites assiettes, ajouter les pois verts en conserve, les pommes pelées et hachées, les concombres frais hachés, assaisonner avec de l'huile végétale, mélanger. Faire bouillir un oeuf dur et hacher finement. Placez les légumes dans un saladier, garnissez d'assiettes de viande, de concombres frais, de pommes, saupoudrez d'œuf haché.

VIGNOBLE AVEC HUILE VEGETALE

Produits: pommes de terre 50 g, carottes 40 g, betteraves 40 g, concombres frais 40 g, pommes 30 g, laitue en feuilles 20 g, 1/4 œuf, huile végétale 20 g.
Cuire les pommes de terre, les betteraves et les carottes séparément, laisser refroidir et les couper en petits cubes. Les pommes, la salade et les concombres frais lavent, épluchent et hachent finement. Œuf dur dur finement haché. Mélanger les légumes avec l'oeuf haché, remplir avec de l'huile végétale. Placez une salade dans un bol à salade et garnissez-la de feuilles de laitue.

Salade De Concombre Frais
Produits: concombres frais 100 g, crème sure 10 g
Les concombres préparés sont coupés en fines tranches, salez légèrement et ajoutez de la crème sure.

SALADE DE TOMATES FRAICHES
Produits: tomates fraîches 100 g, crème sure 10 g.
Préparez des tomates coupées en fines tranches, salez légèrement et mettez-y de la crème sure. Vous pouvez faire une salade de tomates et de concombres ensemble.

SALADE DE CAROTTE ET DE GREEN PEA
Produits: 110 g de carottes, 250 g de pois verts en conserve, 10 g de persil, 30 g de crème sure.
Râper les carottes sur une râpe fine, ajouter les petits pois, le persil haché, assaisonner avec la salade à la crème sure.


SALADE DE CAROTTES, POMMES ET CONCOMBRES AVEC CUISSON
Produits: 3 petites carottes, 2 concombres frais, 2 pommes, 40 g de salade verte, 100 g de tomates, 80 g de crème sure, jus de citron, sucre.
Les carottes, les concombres et les pommes avec un coeur coupé coupé en fines lanières, ajoutez de la laitue finement hachée. Mélangez tous, assaisonnez avec de la crème sure, ajoutez du jus de citron, du sel et du sucre au goût. Salade décorer avec des tomates, en tranches.

SALADE DE CAROTTES ET CURRANT NOIR
Produits: carottes 90 g, cassis 40 g, crème sure 15 g, sucre 7 g.
Laver les carottes, peler, râper. Lavez les cassis, retirez-les des inflorescences, écrasez-les un peu avec une cuillère en bois, mélangez avec les carottes, ajoutez la crème sure, le sucre et mélangez délicatement.

SALADE DE BETTERAVE ET DE PRUNES
Produits: betterave 80 g, pruneaux 40 g, sucre 5 g, 1/2 œuf dur, noix pelées 10 g, crème sure 15 g
Les betteraves cuisent, épluchent, râpent. Lavez les pruneaux, couvrez-les d'eau chaude pendant 15 minutes, retirez les noyaux et hachez-les finement. Hacher finement l'œuf, les noyaux des noix pour bien les broyer. Mélangez tout à fond.

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX LEGUMES FRAIS
Produits: 400 g de pommes de terre, 1 concombre frais, 1 carotte, 1 tomate, 100 g de sauce à la crème sure, légumes verts.

Faire bouillir les pommes de terre, les couper en cubes, laver les concombres et les hacher finement, râper les carottes crues, hacher finement les tomates, mélanger le tout, verser la sauce à la crème sure, garnir de persil.

SALADE DE FRUITS ET LEGUMES
Produits: 2 pommes moyennes, 1 concombre frais, 1 carotte crue, 50 g de salade verte, 50 g de crème sure, un peu de jus de citron, du persil.
Pommes, concombres, carottes coupées en lanières, coupez une partie des salades en feuilles, mélangez le tout, ajoutez le jus de citron, salez légèrement et assaisonnez avec de la crème sure, saupoudrez de persil finement haché.

SALADE DE CAROTTE ET DE CRÈME
Produits: 1 carotte, 200 g de fromage cottage, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de crème sure.
Râper les carottes, râper finement avec du fromage cottage, du sucre et de la crème sure.
PREMIERS PLATS
POMMES DE TERRE
Produits: pommes de terre 170 g, eau 370 g, beurre 10 g, 1/2 œuf, farine 7 g, crème sure 25 g, légumes verts 7 g
Pelez les pommes de terre, lavez, faites bouillir. Verser le bouillon dans une autre casserole, passer les pommes de terre dans un tamis. Préparez la sauce: diluée au four et farine réfrigérée diluée dans 40 g de bouillon de pommes de terre, faites bouillir et passez au chinois. Purée de pommes de terre, sauce et bouillon de pommes de terre, ajouter un œuf cru et du beurre, bien mélanger. Bouillir la soupe, sel. Avant de servir, assaisonner de crème sure et parsemer de persil finement haché.

LAIT DE SOUPE

Produits: farine d'avoine 40 g, eau 350 g, beurre 8 g, 1/4 œuf, sucre 3 g.
Gruau à trier, laver, verser de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que prêt. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis et mélanger avec le bouillon. Ajouter le lait chaud, porter la soupe à ébullition et retirer du feu. Secouez un œuf cru avec une fourchette et versez-y du lait chaud. Assaisonnez la soupe avec ce mélange, ajoutez du sucre et du beurre.

VÉGÉTARIEN DE BORSCH
Produits: chou 140 g, betterave 160 g, pommes de terre 160 g, carottes 60 g, oignon 40 g, tomates fraîches 110 g ou purée de tomates 15 g, racine de persil 15 g, persil 25 g, beurre 30 g, crème sure 40
Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans une petite quantité d'eau. Betterave cuite dans l’eau jusqu’à mi-cuisson, la râper sur une râpe grossière et la plonger dans la même eau, puis ajouter le reste des légumes hachés et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Ajoutez jusqu'à un litre de liquide pour ajouter de l'eau chaude et portez à ébullition. Avant de servir le bortsch, mettez-y de la crème sure et des légumes hachés finement.

SOUPE AU LAIT AVEC TEMPERATURE
Produits: 250 g de vermicelle, 1,5 l de lait, 600 g d’eau, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à café de sucre, un peu de sel.

Mettez les nouilles dans l'eau et laissez cuire 5 minutes. Puis versez le lait chaud, ajoutez le sucre et le beurre et laissez cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
Borsch froid
Produits: 3 betteraves, 2 tranches de pain de seigle, 100 g de crème sure, 1 oignon, aneth, un peu de sucre.
Faire du kvas à partir de betterave ou de pain noir. Prenez 1,5 l de kvas de betterave, ajoutez des oignons émincés, un peu de sucre, de l’aneth haché finement, assaisonnez avec de la crème sure et servez avec des pommes de terre bouillies.

CUISSON BEETLE KVASS
Faire bouillir les betteraves, peler, couper en petits morceaux ou râper sur une râpe grossière, verser de l'eau bouillante et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Ensuite, refroidissez, mettez le pain attaché dans un linge propre et placez-le au chaud pendant une journée pour la fermentation. Lorsque levé, sortez le pain.
Lait de citrouille avec pomme de terre
Produits: 6 pommes de terre, 2 tasses de citrouille en rondelles, 2 carottes, 0,5 cuillère à soupe de beurre, 1 litre de lait, sel.
Couper les pommes de terre et les carottes en tranches. Retirez la pelure de la citrouille, retirez les graines et coupez-la en cubes. Dans l'eau bouillante, mettez d'abord les carottes, puis la citrouille, les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Soupe de sel prête, versez le lait bouilli. Faites chauffer la soupe, puis mettez le beurre.

SOUPE AUX FRUITS

Produits: riz 30 g, fruits secs 25 g, sucre 20 g.

Pour trier les fruits secs, rincez-les à l’eau tiède, triez-les, coupez-les gros en deux ou trois. Verser avec de l'eau froide (sauf pour les abricots secs et les pruneaux) et cuire avec le couvercle fermé pendant 15 minutes, puis ajouter les abricots secs et les pruneaux et cuire jusqu'à cuisson complète, mettre le sucre et porter à ébullition. Ajoutez du riz cuit et de la crème sure à la soupe finie.
SECOND PLATS
Bouillie de lait d'avoine
Produits: 1 verre de flocons d'avoine, 3 tasses de lait, 1 cuillère à soupe de beurre, 0,5 cuillère à soupe de sucre.
Versez le gruau concassé dans le lait bouillant, ajoutez un peu de sel et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter le sucre, le beurre et mettre au four quelques minutes.
Verser la bouillie avec du beurre et servir.
Avoine "Hercule"
Produits: 1 verre de flocons d'avoine, 3 verres de lait, 1 cuillère à soupe de beurre, un peu de sel, du sucre au goût.
Versez la farine d'avoine dans le lait bouillant et, en remuant, faites bouillir jusqu'à épaississement, puis ajoutez le sucre et le beurre.
COURONNE DE BUCKWHEAT
Produits: gruaux 50 g, eau 100 g, beurre 4 g.
Versez les céréales dans l'eau, ajoutez un peu de sel, remuez, fermez bien le couvercle et mettez à feu moyen. Lorsque la croupe absorbe toute l'eau, mettez la casserole avec la bouillie sur un petit feu pendant 30 minutes. Dans la bouillie finie ajouter de l'huile et remuer.

BUCKWHEAT PELVYAZKAYA

Produits: lait 400 g, gruaux 60 g, sucre 25 g, beurre 9 g, eau 350 g
En remuant continuellement, faites bouillir progressivement les céréales dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir à feu doux jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Mettez le pot avec la bouillie sur un petit feu ou dans un bain-marie pendant 40 minutes. Ajoutez ensuite le lait cru, le sel et le sucre à la bouillie chaude et laissez cuire pendant 3 minutes en brassant. Dans le porridge fini mettez le beurre et remuez.
OMLET
Produits: par 100 g: 1 œuf, 70 g de lait, 3 g de beurre, 3 g de farine de blé
Dans 20 g de lait, frottez délicatement la farine, combinez avec un œuf bien battu, ajoutez le reste du lait, remuez bien, versez dans une poêle beurrée et mettez au four à feu moyen.
Par l'omelette, vous pouvez soumettre des tomates fraîches, de la purée de légumes.
OMLET AUX POMMES
Produits: par 100 g: pommes 60 g, œuf 1/2 morceau, lait 40 g, beurre 6 g.
Pommes épluchées coupées en fines tranches, ragoût dans une casserole avec du beurre, versez l'œuf battu avec du lait et mettez au four. Saupoudrer l'omelette de sucre en poudre et servir chaud.
DÉCOUPES À LA CAROTTE AVEC CUISSON

Produits: pour 100 g: carottes 110 g, lait 30 g, sucre 3 g, semoule 7 g, 1/4 œuf, eau 15 g, huile végétale 7 g, crème sure 7 g
Carottes épluchées coupées en petits morceaux et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait soit tendre, avec de l'eau sous un couvercle bien fermé. Carottes finis hacher, ajouter du sel, du sucre et porter à ébullition. Versez la semoule dans la masse bouillante de carottes et, en remuant, faites bouillir jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir légèrement, ajoutez un œuf battu, mélangez et faites des côtelettes. Faites cuire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Mettez au four pendant 5 minutes. Au moment de servir, les escalopes versent la crème sure.
CUTLETS DE POMMES DE TERRE
Produits: pour 100 g: pommes de terre 120 g, beurre 10 g (dont 5 g mises en purée), 1/4 œuf, crème sure 15 g
Peler les pommes de terre, cuire à couple, bien pétrir, ajouter le beurre, l'œuf, le sel et bien mélanger. Faire des escalopes avec la masse, les rouler dans la farine, les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rose apparaisse.
Au moment de servir, les escalopes versent la crème sure.
RAGU LEGUMES
Produits: 6 pommes de terre, 3 morceaux de carottes, 1 verre de pois verts, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile, 100 g de crème sure, un peu de sel.
Hachez l'oignon et faites-le frire dans du beurre. Ajouter les carottes coupées en dés ou en rondelles et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajoutez ensuite les pois verts bouillis, les pommes de terre tranchées bouillies, la crème sure, le sel, mélangez légèrement et laissez mijoter un peu plus.
Du chou bouilli peut être ajouté au ragoût. Au moment de servir, verser le ragoût avec du beurre.

CAROTES CONGELÉES
Produits: 10 morceaux de carottes, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à soupe de farine, un peu de sel.

Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau, l'huile et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ensuite, faites frire la farine dans le beurre, diluez avec du lait chaud ou de l'eau, faites cuire un peu et versez les carottes. Pour le goût, ajoutez un peu de sucre, une cuillerée de crème sure (facultatif) et laissez mijoter quelques minutes de plus.
Au moment de servir des carottes compotées, verser sur le beurre fondu.
COTLETS CABBAGE
Produits: 1 tête de chou, 1 cuillère à soupe de semoule, 1 œuf, 0,5 tasse de craquelins, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 oignon, 150 g de sauce à la crème sure, sel.
Couper le chou en 6 parties et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Retirez le chou, laissez l'eau s'écouler. Passer à travers un hachoir à viande avec des oignons frits dans l'huile. Verser la semoule, chauffer pendant 5 minutes, laisser refroidir légèrement, ajouter l'oeuf, le beurre, un peu de sel. Si la masse est épaisse, diluez-la avec la crème sure, mélangez et faites des hamburgers. Humectez-les d'un œuf battu, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans de l'huile bien chauffée.
Au lieu de semoule et d'œufs dans le chou moulu, vous pouvez ajouter des tranches de petits pains trempés et essorés et 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.
Au moment de servir, saupoudrez les escalopes de beurre et servez séparément la sauce à la crème sure ou le jus de tomate.
CONSERVES DE CAFÉ À LA SAUCE FUMÉE
Produits: chou frais 320 g, lait 60 g, semoule 20 g, 1 œuf, huile végétale 7 g, crème sure 25 g, farine de blé 5 g
Lavez le chou, épluchez-le, hachez-le finement et laissez mijoter dans le lait jusqu'à tendreté. Puis, en remuant, verser un filet de chou dans le chou, cuire jusqu'à ce qu'il soit épais et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Dans un chou chaud, ajoutez un œuf battu, salez et remuez bien. Mettez la masse de chou finis dans la poêle, huilée, et mettez au four pour la cuisson jusqu'à ce qu'une croûte rose se forme sur la cocotte.
Pendant que la casserole est au four, vous devez préparer la sauce: broyez bien la farine dans la crème sure et amenez-la à ébullition en remuant. Verser la casserole finie avec la sauce à la crème sure.
Du fromage
Produits: fromage cottage 200 g, 1 oeuf, semoule 25 g, sucre 25 g, farine de blé 15 g
Ajoutez le sucre, la semoule et l'œuf au fromage cottage et mélangez bien. Mettre la masse de caillé sur le plateau, saupoudrer de farine, couper les gâteaux au fromage, les rouler dans la farine et les faire revenir au beurre. Gâteaux au fromage frits mis au four pendant 10 minutes.
Pour les gâteaux au fromage servir purée de fruits, crème sure, sauce au lait.
PUD CLEAN APPLE
Produits: fromage cottage 110 g, pommes 120 g, 1 œuf, sucre 30 g, biscuits au blé 15 g, beurre 10 g, sirop de confiture 15 g
Curd essuyer à travers un tamis, ajouter les pommes râpées, le sucre, les craquelins, les jaunes. Battez la protéine et ajoutez à la masse, en mélangeant vers le haut. Mettez la masse préparée sous la forme huilée et saupoudrée de chapelure, recouvrez de papier huilé. Faites bouillir le pudding dans un bain-marie pendant 40 minutes. Le pudding prêt à verser du sirop toute confiture.

À la place des pommes, vous pouvez utiliser du cassis, des abricots, des prunes, des framboises, etc.

SAUCISSES AU FOURRAGE
Produits: pruneaux 100 g, fromage cottage 90 g, sucre 15 g, crème sure 25 g
Rincez soigneusement les pruneaux dans de l'eau tiède et versez de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes pour la rendre douce. Retirer de l'eau, sécher avec une serviette de table, puis faire une coupe le long de chaque baie et presser une pierre. Dans chaque baie mettre une demi-cuillère à café de fromage cottage mélangé avec du sucre. Mettre tous les pruneaux sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 8 minutes à une température moyenne. Pruneaux au four avant de servir, versez la crème sure ou tout jus de fruit.
Ébullition de chou
Produits: 400 g de chou blanc, 0,5 tasse de lait, sucre, 0,5 cuillère à soupe de craquelins broyés, 1 cuillère à café de beurre.
Chou à nettoyer des feuilles gâtées, laver, hacher, mettre dans l'eau bouillante avec du lait, du sucre, du sel. Faire bouillir, égoutter, servir saupoudré de chapelure rougie, avec un morceau de beurre.

BETTERAVES FARCIES AU RIZ ET AUX POMMES
Produits: 600 g de betterave, 25 g de riz, 150 g de pommes, 60 g de fromage cottage, 25 g de raisins secs, 30 g de beurre, 1 oeuf, 25 g de sucre, 90 g de crème sure.

Les betteraves (2 morceaux par portion) cuisent ou cuisent au four, épluchent, coupent le cœur en le faisant tourner comme un bol. Couper les pommes en morceaux, mélanger avec le sucre, le caillé râpé, le riz cuit, l'œuf et le beurre. Remplissez les betteraves avec cette masse, placez-la sur une poêle graissée, saupoudrez de crème sure, arrosez de beurre et faites cuire.
Servir avec de la crème sure.

RIZ EN PLASTIQUE AVEC BETTERAVE
Produits: 350 g de betteraves, 550 g de riz bouilli, 1 œuf, 250 g de lait.
Faire bouillir le riz et mélanger avec les betteraves cuites hachées. Œufs crus diluer avec du lait, saler, mélanger. Cette masse verse le riz mélangé avec les betteraves et cuire au four.

BEFSTROGANI DE LA VIANDE BOUILLIE
Produits: viande 110 g, beurre 7 g, lait 60 g, farine de blé 7 g, crème sure 20 g, jus de tomate 20 g, persil.
Faire bouillir la viande, laisser refroidir et couper en fines tranches. Préparez une sauce blanche, versez de la viande dessus, ajoutez du jus de tomate, ajoutez un peu de sel et mélangez. Faire bouillir à faible ébullition pendant 10 minutes et garnir de crème sure. À la table, ajoutez un morceau de beurre et saupoudrez de stroganoff de bœuf de légumes verts finement hachés.

SAUCES
SAUCE AU LAIT
Produits: crème sure 70 g, farine 9 g, beurre 9 g.
Sécher la farine au four dans une casserole sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit jaune pâle et froide. Faire bouillir le lait. Laisser refroidir un quart du lait, ajouter la farine séchée, mélanger, verser dans le lait bouillant en remuant constamment, laisser bien bouillir.

Sauce prête à la sauce au beurre.

SAUCE FUMÉE
Produits: lait 70 g, farine de blé 8 g.
Faire bouillir la moitié de la crème sure dans le reste de la crème sure et ajouter la farine séchée au four, mélanger avec la crème sure chaude, bien mélanger, porter à ébullition, égoutter.

SAUCE DE LEGUMES SUR PLAQUE VEGETALE
Produits: crème sure 40 g, farine 8 g, carottes 15 g, racine de persil, céleri-rave - 3 g chacun, oignons 9 g, eau 120 g
Préparez une décoction de légumes à base de carottes, d'oignons et de racines blanches. Faire bouillir la crème sure, la farine séchée et réfrigérée diluée avec du bouillon de légumes froid et verser progressivement dans de la crème sure bouillante, laisser bouillir.

SAUCE BLANCHE
Produits: par 100 g: bouillon 110 g, farine de blé 7 g, beurre 5 g.
Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle devienne jaune pâle dans la casserole sans graisse, frottez avec du beurre et, en remuant continuellement, combinez avec du bouillon chaud et, tout en remuant, faites cuire la sauce pendant 9 minutes.

SAUCE BAIES FRAICHES
Produits: pour 100 g: baies 45 g, sucre 15 g, fécule de pomme de terre 5 g, eau 80 g

Les baies préparées passent au tamis. Mettez le sucre dans la masse obtenue, versez de l'eau (il faut en laisser une partie pour diluer l'amidon), mélangez et amenez à ébullition à feu doux.
Servir avec des plats de céréales, fromage cottage, pâtes.
BOISSONS À LA VITAMINE
POIGNEE BUT
Produits: églantiers séchés 30 g, eau 270 g, sucre 10 g (ajoutés avant consommation).
Rose sèche séchée des poils, rincer à l'eau froide, hacher, mettre dans une casserole en émail, verser de l'eau chaude, faire bouillir pendant 10 minutes sous le couvercle fermé. Retirer du feu et insister 3 heures dans un endroit frais. Les églantiers non broyés insistent 10 heures. Souche d'infusion.

BAKER - BOISSON LAITIER
Produits: 0,5 lait frais, 0,5 kg de baies fraîches (fraises, fraises), sucre ou sucre en poudre.
Faire bouillir le lait, laisser refroidir, laver les baies, laisser couler l'eau, presser le jus. Lait, en remuant, combinez avec du jus, mettez du sucre au goût.

CITRON - BOISSON LAITIER
Produits: 3 verres de lait frais, 1 citron, sucre.
Faire bouillir le lait, laisser refroidir, laver le citron, presser le jus, mélanger avec du sucre ou du sucre en poudre. Versez le jus dans le lait doucement, en remuant rapidement afin qu'il ne caille pas.

BOUTON DE BOISSON

Produits: 3 tasses de yogourt, 1 bouquet de radis, 1 cuillère d’aneth finement haché.

Простоквашу разболтать, редиску вымыть, мелко нарезать, положить в молоко вместе с мелко нарезаным укропом.

НАПИТОК ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
Produits: baies 100 g, sucre 25 g, eau 250 g
Rincez les baies fraîches avec de l’eau potable froide, épluchez-les, pétrissez-les bien, faites passer le jus dans une gaze et mettez-les dans un endroit frais. Presser le jus avec de l'eau chaude, laisser bouillir, retirer du feu, filtrer, ajouter le sucre, remuer, refroidir, mélanger avec le jus brut.
CAROTTE - BOISSON AUX POMMES
Продукты: яблоки 30 г, морковь 60 г, сахар 15 г, вода 250 г.
Rincer les carottes, peler, râper, presser le jus dans une étamine ou dans un presse-agrumes. Lavez les pommes, hachez-les, ne les épluchez pas, mettez-les dans de l'eau bouillante, portez à ébullition, laissez reposer pendant 3 heures, égouttez. Verser le jus de carotte dans le jus de pomme, ajouter le sucre. Этот напиток полезен и вкусен и без сахара.
KISSEL AU LAIT
Продукты: молоко 100 г, картофельный крахмал 6 г, сахар 9 г.
Вскипятить половину порции молока, сахар прожечь на сковороде до кремового цвета и растворить в молоке. Во второй половине молока размешать крахмал и, быстро помешивая, постепенно влить в горячее молоко с сахаром, довести до кипения. Готовый кисель остудить.

POMME COMPOTE

Продукты: 400 г яблок, 2 стакана воды, сахар 70 г, лимонная корка.
Faire bouillir de l'eau avec du sucre et du zeste de citron. Pommes laver, peler, couper en quartiers, retirer le noyau, cuire, en plongeant progressivement dans le sirop bouillant. Pour refroidir

BERRY KISSELES
Продукты: 400 г ягод (малина, клубника, облепиха, смородина), 2 стакана воды, 60 г картофельного крахмала, сахар.
Baies à trier, laver, laisser l’eau s’égoutter, puis cuire à l’eau bouillante. Presser le jus, filtrer. Amidon dilué dans quelques cuillères d'eau froide. Faites bouillir le jus de baies et versez-y l'amidon dilué, en remuant lentement, portez à ébullition, ajoutez du sucre. Pour refroidir
MOULE DE FRUITS
Produits: 400 g de pommes (framboises, fraises, cerises), 15 g de gélatine, 2 protéines, sucre.
Gelatin wash, mouillé dans l'eau froide. Lavez les pommes, hachez-les, faites-les bouillir, arrosez-les d'eau, passez-les dans un tamis, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir. Battre les blancs dans la mousse, ajouter la compote de pommes bouillante et la gélatine dissoute dans de l'eau chaude. Bien mélanger, verser dans des vases, laisser refroidir.

ОТВАР ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ
Продукты: на 1 л: 200 г пшеничных отрубей.

Отруби опустить в кипящую воду, варить в течение одного часа, дважды процедить через частое сито или марлю, первый раз отжимая, а второй раз - не отжимая.
Одна порция - 250 г отвара.
Отвар добавляют в соусы, супы или приготовляют квас, добавив сахар и дрожжи (2 г дрожжей и 10 г сахара на порцию 200 г).

МОРКОВНЫЙ СОК
Продукты: морковь 200 г.
Морковь, натертую на терке, отжать через марлю и получить натуральный сок. Из 200 г промытой и очищенной, натертой моркови получают 120-130 г сока.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ И ЯГОД
Продукты: на 1 л: общее количество фруктов и ягод 600 г, сахар 100 г, вода 750 г.
Перед варкой все плоды перебрать, освободить от плодоножек, промыть в проточной воде, удалить с яблок и груш сердцевину и плотную кожицу, нарезать фрукты кусочками, положить в кипящую воду с сахаром. Из слив удалить косточки. Варить компот на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Свежую малину, клубнику, землянику, очищенные мандарины, апельсины закладывают в готовый компот, доводят до кипения, снимают с огня и охлаждают.

COMPOTE DE FRUITS SECS
Продукты: на 1 л: сушеные фрукты 120 г, сахар 100 г, вода 1 л.
Sécher soigneusement les fruits séchés, les mettre dans une passoire et les laver à l'eau courante. Poires et grosses pommes coupées en tranches. Mettez les fruits préparés dans de l'eau froide et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les fruits soient pondus doucement. Sucre mis en compote en fin de cuisson. Pour la saveur, vous pouvez mettre une croûte d'orange ou de citron. Compote fraîche, retirez les zestes de citron.

PUREE DE FRUITS
Продукты: 3 яблока, 200 г слив или других фруктов, лимонная цедра, сахар.
Фрукты вымыть, положить в кипящую воду, сварить, протереть через сито, положить сахар и тертую лимонную цедру.




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Recettes pour cuisiner à la maison

  1. Recettes pour cuisiner à la maison
    PREMIERS COURS DE RIZ SOUFFRÉ DE LÉGUMES Produits: riz 35 g, pommes de terre 25 g, courgettes 15 g, eau 250 g Faites cuire le riz dans de l’eau, essuyez-le, diluez-le à l’eau chaude, ajoutez des pommes de terre bouillies essuyées et des courgettes frites bouillies. SOUPE À RIZ SLIPPER Produits: riz 35 g, beurre 6 g, sucre 4 g, 250 g d'eau ou 1/3 de lait et d'eau. Riz cuit cuit dans de l'eau à feu doux
  2. Recettes pour cuisiner à la maison
    Salades, hors-d'œuvre SALADE DE TOMATEURS FRAIS Produits: tomates fraîches 100 g, huile végétale 9 g Tomates préparées, coupées en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'huile végétale. SALADE DE CHOUAU AUX CAROTTES Aliments: 200 g de chou blanc, 80 g de carottes, 50 g de pommes, 4 cuillères à soupe de kéfir, 2 cuillères à soupe de persil, un peu de sel. Hacher le chou, les pommes et
  3. Recettes pour cuisiner à la maison
    PLATS VÉGÉTAUX, SALADES DE SALADES À LA BETTERAVEUR ÉBILLÉE Produits: betterave 120 g, huile végétale 7 g Faites bouillir les betteraves dans la peau, refroidissez, pelez, coupez en lanières, remplissez avec de l'huile végétale. SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, sucre 6 g Retirez les trognons des pommes, coupez-les en tranches et coupez-les en bâtonnets. Carotte crue grille sur
  4. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, ENTRÉES SALADE À LA CAROTTE ET AUX POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, crème sure 20 g, sucre 6 g Découpez le trognon des pommes, coupez-les en tranches et découpez-les en lanières. Râpez les carottes crues et mélangez-les aux pommes. Assaisonner de sucre et verser sur la crème sure. SALADE DE TOMATES Produits: 450 g de tomates, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de légume
  5. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, SNACKS SALADE DE CACA AUX POMMES Aliments: 0,5 kg de chou blanc, 200 g de pommes, sucre, jus de citron, 1 cuillère à café d'huile végétale, sel. Nettoyer le chou des feuilles fanées, laver, hacher, saler, mettre un peu de sucre, bien mélanger et laisser sous le couvercle. Quand le chou est ramolli, mettre les pommes râpées, l’huile végétale, assaisonner avec du jus de citron et
  6. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES ET SNACKS SALADE AUX FUMES Produits: 5 grappes de laitue (300 g), 200 g de crème sure, aneth, sel. Préparation: trier les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, saupoudrer de sel, verser la crème sure et mélanger doucement. Mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth ou d'oignon vert finement hachés. SALADE DE TOMATES AVEC OIGNON ET PRODUITS SÉCHÉS Produits: tomates 5 pièces, 2 oignons,
  7. Recettes pour cuisiner à la maison
    Plats de Légumes SALADE DE CONCOMBRES À L'HUILE VÉGÉTALE Produits: 3 grappes de laitue, 2 concombres frais, un peu d'oignon vert, l'aneth, 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Énumérer les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, ajouter les concombres coupés en rondelles, les oignons verts hachés, ajouter l'huile végétale, mélanger doucement. Ensuite, mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth,
  8. Recettes pour cuisiner à la maison
    PLATS VÉGÉTAUX Aubergines À L'EAU CUITS: 3 aubergines moyennes, 2 cuillères à soupe de craquelins broyés, 1 cuillère à café de beurre, sucre. Les aubergines lavent, épluchent, coupent dans le sens de la longueur, retirent les graines. Faire bouillir de l'eau avec du sucre, ajouter un peu de sel, mettre les aubergines dans l'eau bouillante et cuire. Quand ils sont prêts, égouttez-les et servez-vous à la table, saupoudrés de biscottes grillées et d'une tranche
  9. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, STARTERS SALADE DE TOMATES FRAICHES Produits: 100 g de tomates fraîches, 8 g de crème sure Préparez des tomates coupées en fines tranches, puis mettez-y de la crème sure ou versez-les légèrement avec de l'huile végétale. SALADE DE BETTERAVE ET DE PRINCOTE Produits: betterave 90 g, pruneau 35 g, sucre 5 g, huile végétale 5 g Faire cuire les betteraves dans le zeste, laisser refroidir, peler, râper sur une râpe fine. Pruneaux
  10. Recettes pour cuisiner à la maison
    Carottes frottées Aliments: 0,5 kg de carottes, sucre, 2 cuillères à café de beurre, persil. Lavez les carottes, épluchez-les, rincez-les, hachez-les, mettez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée, passez-les dans un tamis, diluez-les avec du lait ou de l'eau, portez à ébullition, assaisonnez au goût et mettez du beurre sur la table. SALADE DE BETTERAVES CUITES Produits: betterave 120 g, beurre
  11. Recettes pour cuisiner à la maison
    SNACKS, SALADS SALADE POMMES - AVOCATS Aliments: pommes 50 g, tomates 40 g, persil 15 g, succédané de sucre 8 g, huile végétale 10 g Lavez les fruits et les légumes à l'eau courante, râpez les pommes, coupez les tomates en petits morceaux , hachez finement les légumes et mélangez le tout soigneusement, ajoutez le substitut de sucre et l'huile végétale. SALADE DE TOMATES FRAICHES
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