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Recettes pour cuisiner à la maison


Salades
SALADE DE CONCOMBRES FRAIS ET GRANDE SALADE À LA CRÈME
Produits: concombres 80 g, salade 60 g, crème sure 30 g, jus de citron et sucre au goût.

Lavez les concombres, épluchez-les, nettoyez la laitue. Les légumes préparés déchiquettent, mélangent et assaisonnent avec de la crème sure, du jus de citron ou de l'acide citrique, du sucre. Mettez dans un bol à salade.
SALADE DE BETTERAVES ET POMMES À LA CRÈME
Produits: betterave 80 g, pommes 60 g, sucre 7 g, crème sure 25 g, acide citrique au goût.
Laver les betteraves, cuire, refroidir, couper les bâtonnets. Épluchez les pommes, le cœur, hachez, combinez avec les betteraves, assaisonnez avec de l'acide citrique, le sucre, ajoutez la moitié de la crème sure. Mettre une lame dans un saladier, garnir de tranches de pomme et parsemer du reste de la crème sure.

SALADE DE CAROTTES RAWED ET POMMES À LA CRÈME
Produits: carottes 80 g, pommes 70 g, crème sure 25 g, sucre 7 g.
Laver les carottes, peler, râper. Pelez les pommes, enlevez les noyaux, râpez ou coupez en lanières. Mélanger les carottes et les pommes, ajouter le sucre, la moitié de la crème sure, mélanger, mettre dans un saladier et verser le reste de la crème sure.
SALADE DE LEGUMES A LA VIANDE ET A L'HUILE VEGETALE
Produits: viande 60 g, concombres frais 50 g, pommes de terre 60 g, pois verts en conserve 40 g, 1/4 œuf, pommes 30 g, huile végétale 25 g
Pommes de terre pelées bouillies et viande bouillie coupée en petites assiettes, ajouter les pois verts en conserve, les pommes pelées et hachées, les concombres frais hachés, assaisonner avec de l'huile végétale, mélanger. Faire cuire un oeuf dur et hacher finement. Mettre les légumes dans un saladier, garnir d'assiettes de viande, de concombres frais, de pommes, parsemer d'oeuf haché.

VIGNOBLE AVEC HUILE VEGETALE

Produits: pommes de terre 50 g, carottes 40 g, betteraves 40 g, concombres frais 40 g, pommes 30 g, laitue en feuilles 20 g, 1/4 œuf, huile végétale 20 g.
Cuire les pommes de terre, les betteraves et les carottes séparément, laisser refroidir et les couper en petits cubes. Pommes, salade, concombres frais lavés, pelés et finement hachés. Œuf dur haché finement. Mélanger les légumes avec l'oeuf haché, remplir avec de l'huile végétale. La vinaigrette met une lame dans un saladier et décore avec de la laitue.

Salade De Concombre Frais
Produits: concombres frais 100 g, crème sure 10 g
Les concombres préparés sont coupés en fines tranches, salez légèrement et ajoutez de la crème sure.

SALADE DE TOMATES FRAICHES
Produits: tomates fraîches 100 g, crème sure 10 g.
Préparez des tomates coupées en fines tranches, salez légèrement et mettez-y de la crème sure. Vous pouvez faire une salade de tomates et de concombres ensemble.

SALADE DE CAROTTES ET DE GREFFES VERTES
Produits: 110 g de carottes, 250 g de pois verts en conserve, 10 g de persil, 30 g de crème sure.
Râpez les carottes sur une râpe fine, ajoutez les pois, le persil haché et la salade de crème sure.


SALADE DE CAROTTES, POMMES ET CONCOMBRES AVEC CERTAINS
Produits: 3 petites carottes, 2 concombres frais, 2 pommes, 40 g de salade verte, 100 g de tomates, 80 g de crème sure, jus de citron, sucre.
Les carottes, les concombres et les pommes avec un coeur coupé coupé en fines lanières, ajoutez de la laitue finement hachée. Mélangez tous, assaisonnez avec de la crème sure, ajoutez du jus de citron, du sel et du sucre au goût. Salade décorer avec des tomates, en tranches.

SALADE DE CAROTTES ET CURRANT NOIR
Produits: carottes 90 g, cassis 40 g, crème sure 15 g, sucre 7 g.
Laver les carottes, peler, râper. Lavez les cassis, pelez les inflorescences, écrasez un peu avec une cuillère en bois, combinez avec les carottes, ajoutez la crème sure, le sucre et mélangez doucement.

SALADE DE BETTERAVE ET DE PRUNES
Produits: betterave 80 g, pruneaux 40 g, sucre 5 g, 1/2 œuf dur, noix pelées 10 g, crème sure 15 g
Les betteraves cuisent, épluchent, râpent. Lavez les pruneaux, couvrez-les d'eau chaude pendant 15 minutes, retirez les noyaux et hachez-les finement. Hacher finement l'œuf, les noyaux de noix pour bien les frotter. Mélangez tout à fond.

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX LEGUMES FRAIS
Produits: 400 g de pommes de terre, 1 concombre frais, 1 carotte, 1 tomate, 100 g de sauce à la crème sure, légumes verts.

Faire bouillir les pommes de terre, les couper en cubes, laver les concombres et les hacher finement, râper les carottes crues, hacher finement les tomates, mélanger le tout, verser la sauce à la crème sure, garnir de persil.

SALADE DE FRUITS ET DE LEGUMES
Produits: 2 pommes moyennes, 1 concombre frais, 1 carotte crue, 50 g de salade verte, 50 g de crème sure, un peu de jus de citron, du persil.
Pommes, concombres, carottes coupées en lanières, coupez en lamelles une partie de la salade verte, mélangez le tout, ajoutez le jus de citron, salez légèrement et assaisonnez avec de la crème sure, saupoudrez de persil finement haché.

SALADE DE CAROTTES ET CRÉATIVE
Produits: 1 carotte, 200 g de fromage cottage, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de crème sure.
Râper les carottes, râper finement avec du fromage cottage, du sucre et de la crème sure.
PREMIERS COURS
Soupe POMMES DE TERRE
Produits: pommes de terre 170 g, eau 370 g, beurre 10 g, 1/2 œuf, farine 7 g, crème sure 25 g, légumes verts 7 g
Pelez les pommes de terre, lavez, cuisez. Versez le bouillon dans une autre casserole, passez les pommes de terre dans un tamis. Préparer la sauce: diluer au four et farine réfrigérée diluée dans 40 g de bouillon de pommes de terre, faire bouillir et filtrer. Purée de pommes de terre, sauce et bouillon de pommes de terre, ajouter un œuf cru et du beurre, bien mélanger. Bouillir la soupe, sel. Avant de servir, assaisonner de crème sure et parsemer de persil finement haché.

LAIT DE SOUPE

Produits: farine d'avoine 40 g, eau 350 g, beurre 8 g, 1/4 œuf, sucre 3 g.
Gruau à trier, laver, verser de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que prêt. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis et mélanger avec le bouillon. Ajouter le lait chaud, porter la soupe à ébullition et retirer du feu. Agiter l'oeuf cru avec une fourchette et y verser du lait chaud. Assaisonnez la soupe avec ce mélange, ajoutez du sucre et du beurre.

VÉGÉTARIEN DE BORSCH
Produits: chou 140 g, betterave 160 g, pommes de terre 160 g, carottes 60 g, oignons 40 g, tomates fraîches 110 g ou purée de tomates 15 g, racine de persil 15 g, persil 25 g, beurre 30 g, crème sure 40
Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans une petite quantité d'eau. Betterave cuite dans l’eau jusqu’à mi-cuisson, la râper sur une râpe grossière et la plonger dans la même eau, puis ajouter le reste des légumes hachés et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Ajoutez jusqu'à un litre de liquide pour ajouter de l'eau chaude et portez à ébullition. Avant de servir le bortsch, mettez-y de la crème sure et des légumes verts hachés.

SOUPE AU LAIT AVEC TEMPÉRAMENT
Produits: 250 g de vermicelle, 1,5 litre de lait, 600 g d’eau, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à café de sucre, un peu de sel.

Mettez les nouilles dans l'eau et laissez cuire 5 minutes. Puis versez le lait chaud, ajoutez le sucre et le beurre et laissez cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
Borsch froid
Produits: 3 betteraves, 2 tranches de pain noir, 100 g de crème sure, 1 oignon, aneth, un peu de sucre.
Faire du kvas à partir de betterave ou de pain noir. Prenez 1,5 l de kvas de betterave, ajoutez des oignons finement hachés, un peu de sucre, de l’aneth haché finement, assaisonnez avec de la crème sure et servez avec des pommes de terre bouillies.

CUISSON BEETLE KVASS
Faire bouillir les betteraves, peler, couper en petits morceaux ou râper sur une râpe grossière, verser de l'eau bouillante et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Puis refroidir, mettre le pain attaché dans un chiffon propre et mettre au chaud pendant un jour pour la fermentation. Une fois levé, sortez le pain.
LAIT DE CITROU AUX POMMES DE TERRE
Produits: 6 pommes de terre, 2 tasses de potiron tranché, 2 carottes, 0,5 cuillère à soupe de beurre, 1 litre de lait, sel.
Couper les pommes de terre en cubes et les carottes en tranches. Retirez la pelure de la citrouille, retirez les graines et coupez-la en cubes. Dans l'eau bouillante, mettez d'abord les carottes, puis la citrouille, les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Soupe de sel prête à servir, verser le lait bouilli. Faites chauffer la soupe, puis mettez le beurre.

SOUPE AUX FRUITS

Produits: riz 30 g, fruits secs 25 g, sucre 20 g.

Pour trier les fruits secs, rincez-les à l’eau tiède, triez-les, coupez-les gros en deux ou trois. Verser avec de l'eau froide (sauf pour les abricots secs et les pruneaux) et cuire avec le couvercle fermé pendant 15 minutes, puis ajouter les abricots secs et les pruneaux et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, mettre le sucre et porter à ébullition. Dans la soupe finie, ajoutez du riz bouilli et de la crème sure.
SECOND PLATS
Lait d'avoine
Produits: 1 tasse de farine d'avoine, 3 tasses de lait, 1 cuillère à soupe de beurre, 0,5 cuillère à soupe de sucre.
Versez le gruau concassé dans le lait bouillant, ajoutez un peu de sel et laissez cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter le sucre, le beurre et mettre au four quelques minutes.
Verser la bouillie avec de l'huile et servir.
Céréales de flocons d'avoine "Hercules"
Produits: 1 verre de flocons d'avoine, 3 verres de lait, 1 cuillère à soupe de beurre, un peu de sel, du sucre au goût.
Versez la farine d'avoine dans le lait bouillant et, en remuant, faites bouillir jusqu'à épaississement, puis ajoutez le sucre et le beurre.
Couronne de blé roux
Produits: gruaux 50 g, eau 100 g, beurre 4 g.
Versez les céréales dans l'eau, ajoutez un peu de sel, remuez, fermez bien le couvercle et mettez à feu moyen. Lorsque la croupe absorbe toute l'eau, mettez le pot de porridge sur un petit feu pendant 30 minutes. Dans la bouillie finie, ajoutez le beurre et remuez.

BUCKWHEAT PELVYAZKAYA

Produits: lait 400 g, gruaux 60 g, sucre 25 g, beurre 9 g, eau 350 g
En remuant continuellement, faites bouillir les céréales progressivement dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir à feu doux jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Mettez le pot avec la bouillie sur un petit feu ou dans un bain-marie pendant 40 minutes. Ajoutez ensuite le lait cru, le sel, le sucre à la bouillie chaude et laissez cuire pendant 3 minutes en remuant. Dans le porridge fini mettez le beurre et remuez.
OMLET
Produits: par 100 g: 1 œuf, 70 g de lait, 3 g de beurre, 3 g de farine de blé
Dans 20 g de lait, moudre délicatement la farine, mélanger avec un œuf bien battu, ajouter le reste du lait, bien mélanger, verser dans un poêlon graissé au beurre et mettre au four à feu moyen.
Par l'omelette, vous pouvez soumettre des tomates fraîches, de la purée de légumes.
OMLET AUX POMMES
Produits: par 100 g: pommes 60 g, œuf 1/2 morceaux, lait 40 g, beurre 6 g.
Pommes épluchées coupées en fines tranches, ragoût dans une casserole avec du beurre, versez l'oeuf battu avec du lait et mettez au four. Saupoudrer l'omelette de sucre en poudre et servir chaud.
DÉCOUPES À LA CAROTTE AVEC CUISSON

Produits: par 100 g: carottes 110 g, lait 30 g, sucre 3 g, semoule 7 g, 1/4 œuf, eau 15 g, huile végétale 7 g, crème sure 7 g
Les carottes épluchées coupées en petits morceaux et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait soit tendre, avec de l'eau sous un couvercle bien fermé. Carottes finis hacher, ajouter du sel, du sucre et porter à ébullition. Versez la semoule dans la masse bouillante de carottes et, en remuant, faites bouillir jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir légèrement, ajoutez un œuf battu, mélangez et faites des côtelettes. Faire frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce que la croûte apparaisse, mettre au four pendant 5 minutes. Au moment de servir, les escalopes versent la crème sure.
POMMES DE TERRE
Produits: pour 100 g: pommes de terre 120 g, beurre 10 g (dont 5 g mises en purée), 1/4 œuf, crème sure 15 g
Peler les pommes de terre, cuire à couple, bien pétrir, ajouter le beurre, l'œuf, le sel et bien mélanger. Faites des escalopes avec la masse obtenue, roulez-les dans la farine, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rose apparaisse.
Au moment de servir, les escalopes versent la crème sure.
RAGU LEGUMES
Produits: 6 pommes de terre, 3 morceaux de carottes, 1 verre de pois verts, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile, 100 g de crème sure, un peu de sel.
Hachez l'oignon et faites-le frire dans du beurre. Ajouter les carottes coupées en dés ou en lamelles et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite les pois verts bouillis, les pommes de terre hachées bouillies, la crème sure, le sel, mélangez légèrement et laissez mijoter un peu plus.
Du chou bouilli peut être ajouté au ragoût. Au moment de servir, verser le ragoût avec du beurre.

CAROTES CONGELÉES
Produits: 10 morceaux de carottes, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à soupe de farine, un peu de sel.

Épluchez les carottes, rincez-les, coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau, l'huile et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ensuite, faites frire la farine dans du beurre, diluez avec du lait chaud ou de l'eau, faites cuire un peu et versez les carottes. Pour la saveur, ajoutez un peu de sucre, une cuillerée de crème sure (facultatif) et laissez mijoter quelques minutes de plus.
Au moment de servir des carottes à l'étouffée, verser du beurre fondu.
COTLETS CABBAGE
Produits: 1 tête de chou, 1 cuillère à soupe de semoule, 1 œuf, 0,5 tasse de craquelins, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 oignon, 150 g de sauce à la crème sure, sel.
Couper le chou en 6 parties et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Retirez le chou, laissez l'eau s'écouler. Passer à travers un hachoir à viande avec des oignons frits dans l'huile. Versez la semoule, faites chauffer pendant 5 minutes, laissez refroidir légèrement, ajoutez l'oeuf, le beurre, un peu de sel. Si la masse est épaisse, la diluer avec de la crème sure, remuer et faire des hamburgers. Humectez-les d'œuf battu, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans une huile bien chauffée.
Au lieu de semoule et d'œufs, vous pouvez ajouter des tranches de pain trempé et pressé et 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre dans du chou moulu.
Au moment de servir, verser les côtelettes sur la table avec du beurre et servir séparément la sauce à la crème sure ou le jus de tomate.
CONSERVE AU CAFÉ AVEC SAUCE FUMÉE
Produits: chou frais 320 g, lait 60 g, semoule 20 g, 1 œuf, huile végétale 7 g, crème sure 25 g, farine de blé 5 g
Lavez le chou, épluchez-le, hachez-le finement et laissez mijoter dans le lait jusqu'à tendreté. Puis, en remuant, versez la semoule dans le chou en un filet mince, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et refroidissez à chaud. Dans un chou chaud, ajoutez un œuf battu, salez et mélangez bien. Mettez la masse de chou finis dans la poêle, huilée, et mettez au four pour la cuisson jusqu'à ce qu'une croûte rose se forme sur la cocotte.
Pendant que la casserole est au four, vous devez préparer la sauce: broyez bien la farine dans la crème sure et amenez-la à ébullition en remuant. Verser la casserole finie avec la sauce à la crème sure.
Du fromage
Produits: fromage cottage 200 g, 1 oeuf, semoule 25 g, sucre 25 g, farine de blé 15 g
Ajoutez le sucre, la semoule et l'œuf au fromage cottage et remuez bien. Mettre la masse de caillé sur un plateau saupoudré de farine, hacher les crêpes, les rouler dans la farine et les faire revenir au beurre. Gâteaux au fromage frits mis au four pendant 10 minutes.
Pour les gâteaux au fromage servir purée de fruits, crème sure, sauce au lait.
PUD CLEAN APPLE
Produits: fromage cottage 110 g, pommes 120 g, 1 oeuf, sucre 30 g, biscuits au blé 15 g, beurre 10 g, sirop de confiture 15 g
Le caillé essuyer à travers un tamis, ajouter les pommes râpées, le sucre, les craquelins et les jaunes. Battez la protéine et ajoutez à la masse, en mélangeant vers le haut. Mettez la masse préparée sous la forme huilée et saupoudrée de chapelure, recouvrez de papier huilé. Faites bouillir le pudding dans un bain-marie pendant 40 minutes. Le pouding prêt verse du sirop à la confiture.

Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser le cassis, les abricots, les prunes, les framboises, etc.

PRUNES, CUITS AVEC LA CULTURE
Produits: pruneaux 100 g, fromage cottage 90 g, sucre 15 g, crème sure 25 g
Rincez soigneusement les pruneaux dans de l'eau tiède et versez de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes pour la ramollir. Retirer de l'eau, sécher avec une serviette de table puis faire une coupe le long de chaque baie et presser une pierre. Dans chaque baie, mettez une demi-cuillère à café de fromage cottage mélangé avec du sucre. Mettre tous les pruneaux sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 8 minutes à température moyenne. Pruneaux au four avant de servir, verser la crème sure ou tout jus de fruit.
Chou CHAMPIGNON
Produits: 400 g de chou blanc, 0,5 tasse de lait, sucre, 0,5 cuillère à soupe de craquelins broyés, 1 cuillère à café de beurre.
Nettoyez le chou des feuilles gâtées, lavez, hachez-le, mettez-le dans de l'eau bouillante avec du lait, du sucre, du sel. Faire bouillir, égoutter, servir saupoudré de chapelure rougie, avec un morceau de beurre.

BETTERAVE FIXE DE RIZ ET DE POMMES
Produits: 600 g de betterave, 25 g de riz, 150 g de pommes, 60 g de fromage cottage, 25 g de raisins secs, 30 g de beurre, 1 œuf, 25 g de sucre, 90 g de crème sure.

Les betteraves (2 morceaux par portion) cuisent ou cuisent au four, pèlent, coupent le noyau de manière à ce qu'il devienne un bol. Râpez les pommes, mélangez-les avec le sucre, le caillé râpé, le riz cuit, l'œuf et le beurre. Remplissez les betteraves avec cette masse, placez-la sur une poêle graissée, saupoudrez de crème sure, versez le beurre et faites cuire.
Servir avec de la crème sure.

RIZ EN PLASTIQUE AVEC BETTERAVE
Produits: 350 g de betteraves, 550 g de riz bouilli, 1 œuf, 250 g de lait.
Faire bouillir le riz et mélanger avec les betteraves cuites hachées. Œufs crus diluer avec du lait, saler, mélanger. Verser le riz et les betteraves dans cette masse et cuire au four.

BEFTROGANOV DE LA VIANDE BOUILLIE
Produits: viande 110 g, beurre 7 g, lait 60 g, farine de blé 7 g, crème sure 20 g, jus de tomate 20 g, persil.
Faire bouillir la viande, laisser refroidir et couper en fines tranches. Préparez une sauce blanche, versez la viande dessus, ajoutez du jus de tomate, ajoutez un peu de sel et mélangez. Faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes et remplissez de crème sure. À la table, ajoutez un morceau de beurre et saupoudrez de stroganoff de bœuf de légumes verts finement hachés.

SAUCES
SAUCE AU LAIT
Produits: crème sure 70 g, farine 9 g, beurre 9 g.
Муку подсушить в духовке на сковороде без жира до светло - желтого цвета и охладить. Молоко вскипятить. Четвертую часть молока охладить, добавить подсушенную муку, размешать, влить в кипящее молоко, непрерывно помешивая, дать хорошо прокипеть.

Готовый соус заправить сливочным маслом.

СОУС СМЕТАННЫЙ
Продукты: молоко 70 г, мука пшеничная 8 г.
Половину сметаны вскипятить, в оставшейся сметане развести муку, подсушенную в духовке, соединить с горячей сметаной, хорошо вымешать, довести до кипения, процедить.

СОУС СМЕТАННЫЙ НА ОВОЩНОМ ОТВАРЕ
Продукты: сметана 40 г, мука 8 г, морковь 15 г, корень петрушки, корень сельдерея - по 3 г, лук 9 г, вода 120 г.
Приготовить овощной отвар из моркови, лука, белых кореньев. Вскипятить сметану, подсушенную и охлажденную муку развести холодным овощным отваром и влить постепенно в кипящую сметану, дать прокипеть.

СОУС БЕЛЫЙ
Продукты: на 100 г: бульон 110 г, мука пшеничная 7 г, масло сливочное 5 г.
Муку поджарить до светло - желтого цвета на сковороде без жира, растереть с маслом и при непрерывном помешивании соединить с горячим бульоном и, продолжая помешивать, варить соус 9 минут.

СОУС ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
Продукты: на 100 г: ягоды 45 г, сахар 15 г, картофельный крахмал 5 г, вода 80 г.

Подготовленные ягоды протереть через сито. В полученную массу положить сахар, влить воду (часть оставить для разведения крахмала), перемешать и на слабом огне довести до кипения.
Подавать к блюдам из крупы, творога, макаронных изделий.
ВИТАМИННЫЕ НАПИТКИ
ОТВАР ШИПОВНИКА
Продукты: сушеные плоды шиповника 30 г, вода 270 г, сахар 10 г (добавляют перед употреблением).
Сушеные плоды шиповника очистить от волосков, промыть холодной водой, измельчить, положить в эмалированную кастрюлю, залить горячей водой, прокипятить 10 минут под закрытой крышкой. Снять с огня и настаивать 3 часа в прохладном месте. Неизмельченные плоды шиповника настаивать 10 часов. Настой процедить.

ЯГОДНО - МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК
Продукты: 0,5 свежего молока, 0,5 кг свежих ягод (земляника, клубника), сахар или сахарная пудра.
Молоко вскипятить, остудить, ягоды вымыть, дать стечь воде, выжать сок. Молоко, помешивая, соединить с соком, сахар положить по вкусу.

ЛИМОННО - МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК
Продукты: 3 стакана свежего молока, 1 лимон, сахар.
Молоко вскипятить, остудить, лимон вымыть, выжать сок, размешать с сахаром или сахарной пудрой. Сок в молоко вливать осторожно, быстро перемешивая, чтобы оно не свернулось.

НАПИТОК ИЗ ПРОСТОКВАШИ

Продукты: 3 стакана простокваши, 1 пучок редиски, 1 ложка мелко нарезанного укропа.

Простоквашу разболтать, редиску вымыть, мелко нарезать, положить в молоко вместе с мелко нарезаным укропом.

НАПИТОК ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
Продукты: ягоды 100 г, сахар 25 г, вода 250 г.
Свежие ягоды промыть холодной питьевой водой, очистить от плодоножек, хорошо размять, сок отжать через марлю и поставить в прохладное место. Выжимки залить горячей водой, дать вскипеть, снять с огня, процедить, добавить сахар, размешать, остудить, соединить с сырым соком.
НАПИТОК МОРКОВНО - ЯБЛОЧНЫЙ
Продукты: яблоки 30 г, морковь 60 г, сахар 15 г, вода 250 г.
Морковь промыть, очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок через марлю или в соковыжималке. Яблоки вымыть, нарезать, не очищая от кожуры, опустить в кипящую воду, довести до кипения, настоять 3 часа, процедить. Морковный сок влить в яблочный настой, добавить сахар. Этот напиток полезен и вкусен и без сахара.
МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ
Продукты: молоко 100 г, картофельный крахмал 6 г, сахар 9 г.
Вскипятить половину порции молока, сахар прожечь на сковороде до кремового цвета и растворить в молоке. Во второй половине молока размешать крахмал и, быстро помешивая, постепенно влить в горячее молоко с сахаром, довести до кипения. Готовый кисель остудить.

ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ

Продукты: 400 г яблок, 2 стакана воды, сахар 70 г, лимонная корка.
Вскипятить воду с сахаром и лимонной коркой. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертушки, удалить сердцевину, сварить, опуская постепенно в кипящий сироп. Охладить.

ЯГОДНЫЕ КИСЕЛИ
Продукты: 400 г ягод (малина, клубника, облепиха, смородина), 2 стакана воды, 60 г картофельного крахмала, сахар.
Ягоды перебрать, вымыть, дать воде стечь, затем сварить в кипятке. Выжать сок, процедить. Крахмал развести в нескольких ложках холодной воды. Вскипятить ягодный сок и влить туда разведенный крахмал, помешивая, довести до кипения, положить сахар. Охладить.
ФРУКТОВЫЙ МУСС
Продукты: 400 г яблок (малины, клубники, вишни), 15 г желатина, 2 белка, сахар.
Желатин вымыть, намочить в холодной воде. Яблоки вымыть, нарезать, сварить, слегка поливая водой, протереть через сито, положить в кастрюлю, всыпать сахар, вскипятить. Взбить белки в пену, добавить кипящее яблочное пюре и желатин, растворенный в горячей воде. Тщательно размешать, разлить в вазочки, охладить.

ОТВАР ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ
Продукты: на 1 л: 200 г пшеничных отрубей.

Отруби опустить в кипящую воду, варить в течение одного часа, дважды процедить через частое сито или марлю, первый раз отжимая, а второй раз - не отжимая.
Одна порция - 250 г отвара.
Отвар добавляют в соусы, супы или приготовляют квас, добавив сахар и дрожжи (2 г дрожжей и 10 г сахара на порцию 200 г).

МОРКОВНЫЙ СОК
Продукты: морковь 200 г.
Морковь, натертую на терке, отжать через марлю и получить натуральный сок. Из 200 г промытой и очищенной, натертой моркови получают 120-130 г сока.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ И ЯГОД
Продукты: на 1 л: общее количество фруктов и ягод 600 г, сахар 100 г, вода 750 г.
Перед варкой все плоды перебрать, освободить от плодоножек, промыть в проточной воде, удалить с яблок и груш сердцевину и плотную кожицу, нарезать фрукты кусочками, положить в кипящую воду с сахаром. Из слив удалить косточки. Варить компот на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Свежую малину, клубнику, землянику, очищенные мандарины, апельсины закладывают в готовый компот, доводят до кипения, снимают с огня и охлаждают.

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
Продукты: на 1 л: сушеные фрукты 120 г, сахар 100 г, вода 1 л.
Сушеные фрукты тщательно перебрать, положить в сито или дуршлаг и вымыть в проточной воде. Груши и крупные яблоки нарезать кусочками. В холодную воду положить подготовленные фрукты и варить на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Сахар положить в компот в конце варки. Для аромата можно положить корочку апельсина или лимона. Компот охладить, корочки лимона вынуть.

ФРУКТОВОЕ ПЮРЕ
Продукты: 3 яблока, 200 г слив или других фруктов, лимонная цедра, сахар.
Фрукты вымыть, положить в кипящую воду, сварить, протереть через сито, положить сахар и тертую лимонную цедру.




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Recettes pour cuisiner à la maison

  1. Recettes pour cuisiner à la maison
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП РИСОВЫЙ ПРОТЕРТЫЙ С ОВОЩАМИ Продукты: рис 35 г, картофель 25 г, кабачки 15 г, вода 250 г. Рис сварить в воде, протереть, развести горячей водой, добавить протертый отваренный картофель и отваренные протертые кабачки. СУП РИСОВЫЙ СЛИЗИСТЫЙ Продукты: рис 35 г, масло сливочное 6 г, сахар 4 г, 250 г воды или 1/3 молока и воды. Подготовленный рис варить в воде на медленном огне
  2. Recettes pour cuisiner à la maison
    Salades, hors-d'œuvre SALADE DE TOMATES FRAICHES Produits: tomates fraîches 100 g, huile végétale 9 g Tomates préparées coupées en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'huile végétale. Salade de choux aux carottes Produits: 200 g de chou blanc, 80 g de carottes, 50 g de pommes, 4 cuillères à soupe de kéfir, 2 cuillères à soupe de persil, un peu de sel. Hacher le chou, les pommes et
  3. Recettes pour cuisiner à la maison
    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, САЛАТЫ САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло растительное 7 г. Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать соломкой, заправить растительным маслом. САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на
  4. Recettes pour cuisiner à la maison
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сметана 20 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на мелкой терке и смешать с яблоками. Заправить сахаром и полить сметаной. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ Продукты: 450 г помидоров, 1 яблоко, 1 столовая ложка растительного
  5. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, SNACKS SALADE DE CACHE AUX POMMES Produits: 0,5 kg de chou blanc, 200 g de pommes, sucre, jus de citron, 1 cuillère à café d'huile végétale, sel. Капусту очистить от увядших листьев, вымыть, нашинковать, посолить, положить немного сахара, хорошо размешать и оставить под крышкой. Когда капуста станет мягкой, положить натертые яблоки, растительное масло, заправить лимонным соком и
  6. Recettes pour cuisiner à la maison
    САЛАТЫ И ЗАКУСКИ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ Продукты: 5 пучков салата (300 г), 200 г сметаны, укроп, соль. Приготовление: листики салата перебрать, промыть, разрезать на крупные части, посыпать солью, залить сметаной и осторожно перемешать. Положить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или зеленым луком. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ Продукты: помидоры 5 штук, 2 луковицы,
  7. Recettes pour cuisiner à la maison
    Plats de Légumes SALADE DE CONCOMBRES À L'HUILE VÉGÉTALE Produits: 3 grappes de laitue, 2 concombres frais, un peu d'oignon vert, l'aneth, 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Énumérer les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, ajouter les concombres coupés en rondelles, les oignons verts hachés, ajouter l'huile végétale, mélanger doucement. Ensuite, mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth,
  8. Recettes pour cuisiner à la maison
    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА БАКЛАЖАНЫ ВАРЕНЫЕ Продукты: 3 баклажана средней величины, 2 ложки толченых сухарей, 1 чайная ложка сливочного масла, сахар. Баклажаны вымыть, очистить, разрезать вдоль на части, вынуть зернышки. Вскипятить воду с сахаром, добавить чуть соли, положить в кипящую воду баклажаны и варить. Когда будут готовы, отцедить и подать к столу, посыпав подрумяненными сухарями и с кусочком
  9. Recettes pour cuisiner à la maison
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ Продукты: свежие помидоры 100 г, сметана 8 г. Подготовленные помидоры нарезать тонкими ломтиками, затем положить на них сметану или слегка полить растительным маслом. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЧЕРНОСЛИВА Продукты: свекла 90 г, чернослив 35 г, сахар 5 г, растительное масло 5 г. Свеклу сварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на мелкой терке. Чернослив
  10. Recettes pour cuisiner à la maison
    МОРКОВЬ ПРОТЕРТАЯ Продукты: 0,5 кг моркови, сахар, 2 чайных ложки сливочного масла, зелень петрушки. Морковь вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать, положить в слегка подсоленную кипящую воду, когда станет мягкой, протереть через сито, развести молоком или водой, вскипятить, заправить по вкусу и перед подачей к столу положить масло. САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло
  11. Recettes pour cuisiner à la maison
    ЗАКУСКИ, САЛАТЫ САЛАТ ЯБЛОЧНО - ПОМИДОРНЫЙ Продукты: яблоки 50 г, помидоры 40 г, зелень петрушки 15 г, заменитель сахара 8 г, масло растительное 10 г. Фрукты и овощи вымыть в проточной воде, яблоки натереть на крупной терке, помидоры нарезать небольшими дольками, зелень мелко нарубить и все осторожно перемешать, добавить заменитель сахара и растительное масло. САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ
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