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Recettes pour cuisiner à la maison

Salades, des collations
SALADE DE TOMATES FRAICHES
Produits: tomates fraîches 100 g, huile végétale 9 g.
Préparer les tomates coupées en fines tranches, saler légèrement et verser avec de l'huile végétale.
Salade de chou aux carottes
Produits: 200 g de chou blanc, 80 g de carottes, 50 g de pommes, 4 cuillères à soupe de yaourt, 2 cuillères à soupe de persil, un peu de sel.
Couper le chou, les pommes et les carottes sur une râpe grossière, mélanger avec le chou, assaisonner avec le kéfir, saler, saupoudrer de persil, mélanger, mettre dans un saladier, décorer de verdure.
Salades de chou et de betterave
Produits: 200 g de chou, 100 g de betterave, 50 g d’huile de tournesol, 10 g de salade verte, 10 g d’aneth, 10 g de persil, sel.
Hacher finement le chou, râper les betteraves crues sur une râpe en plastique, mélanger avec le chou, assaisonner avec de l'huile végétale, vous pouvez ajouter le jus d'un demi-citron. Remuer et garnir d'herbes dans un saladier.
SALADE DE TOMATES ET POMMES

Produits: 400 g de tomates, 1 pomme, 1 cuillère d'huile végétale, jus de citron, persil ou aneth.
Lavez les tomates, essuyez-les, coupez-les en fines tranches ou en quatre, lavez la pomme, râpez-la. Ajoutez du jus de citron. Lavez le persil, hachez-le finement.
Mettez les tomates cuites dans un plat, saupoudrez de pomme râpée, de persil finement haché et saupoudrez d'huile végétale.
VIGNOBLE AVEC HUILE VEGETALE
Produits: pommes de terre 50 g, betteraves 40 g, carottes 40 g, concombres frais 40 g, pommes 30 g, laitue en feuilles 20 g, 1/4 œuf, huile végétale 20 g
Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves et les carottes séparément, laisser refroidir, puis les peler et les couper en petits cubes. Les pommes, la salade et les concombres frais lavent, épluchent et hachent finement. Cuit dans un oeuf raide hacher finement. Mélanger les légumes avec l'oeuf haché, remplir avec de l'huile végétale. Placez une salade dans un bol à salade et garnissez-la de feuilles de laitue.
COULEUR DE CHIEN SORTI
Produits: 1 gros chou-fleur (500 g) ou trois petits, sel, sucre, 1 cuillère à soupe de craquelins râpés, 1 cuillère à café de beurre.
Lavez le chou-fleur, mettez-le dans de l'eau bouillante salée, mettez un peu de sucre, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, passez au chinois, servez-le sur la table, parsemez de chapelure râpée rôtie. Si la quantité de graisse n'est pas limitée, mettez un morceau de beurre.
SALADE DE VIANDE
Produits: 300 g de viande bouillie, 3 morceaux de pommes de terre bouillies, 2 concombres, 100 g de salade verte, 2 carottes cuites, 1 tasse de kéfir, 2 tomates, légumes verts.
Les produits pelés coupés en cubes ou en fines tranches, mélanger avec du kéfir, saupoudrer de légumes verts finement hachés, garnir de tranches de tomates.
SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES
Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, crème sure 20 g, sucre 6 g
Lavez les pommes, pelez-les et coupez-les en lanières. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les et mélangez-les aux pommes. Assaisonner de sucre et verser sur la crème sure.
SALADE DE CAROTTES ET CURRANT NOIR
Produits: carottes 90 g, cassis 50 g, crème sure 15 g, sucre 7 g.
Laver les carottes, peler, râper. Lavez les cassis, retirez-les des inflorescences, écrasez-les un peu avec une cuillère en bois, mélangez avec les carottes, ajoutez la crème sure, le sucre et mélangez délicatement.
SALADE DE BETTERAVES CHAUDES
Produits: betterave 120 g, huile végétale 7 g.
Faire bouillir les betteraves dans la pelure, refroidir, peler, couper en lanières, remplir avec de l'huile végétale.
Aubergine cuite
Produits: 3 aubergines de taille moyenne, 2 cuillères à soupe de craquelins pilés, 1 c. À thé de beurre, un peu de sel.
Les aubergines lavent, épluchent, coupent dans le sens de la longueur, retirent les graines. Faites bouillir de l'eau avec du sel, mettez les aubergines dans l'eau bouillante et faites cuire. Quand ils sont prêts, égouttez-les et servez-les sur la table, saupoudrés de biscottes grillées et d'une tranche de beurre.
CHAMPIGNONS DE POISSON MIXTES
Produits: poisson 150 g, pain 15 g, gélatine 5 g, lait 15 g, bouillon de poisson 150 g, persil 7 g, carottes 7 g, oignon 7 g
Épluchez et rincez le poisson, retirez les os, la viande dans un hachoir à viande, mélangez avec un pain blanc ou du pain blanc trempé dans du lait et hachez à nouveau. Mélanger beaucoup et faire les boulettes de viande et les faire bouillir pour un couple, puis laisser refroidir. Faites bouillir le bouillon de poisson dans les arêtes et les racines du poisson, égouttez-le, combinez-le avec le bouillon préalablement trempé, laissez refroidir, décorez de verdure, versez sur le bouillon restant et laissez refroidir à nouveau.
PÂTE DE SA SALD
Produits: filet de hareng 100 g, pain blanc 20 g, lait 20 g, beurre 7 g, 1/4 œuf.
Trempez les filets de hareng dans l’eau, passez au moulin à viande, ajoutez le lait trempé, le pain pressé, les œufs durs hachés finement, le mélange à l’huile.
Viande refroidie
Produits: 150 g de boeuf, persil, sel.
Lavez la viande à l'eau froide, faites-la bouillir rapidement, puis continuez la cuisson à feu doux. Une fois la viande cuite, laissez-la refroidir, coupez-la en tranches et en travers des fibres et garnissez de verdure.

KURYATINE CONGELÉE
Produits: 150 g de poulet, 3 g de gélatine, œuf et légumes verts pour la décoration.
Faire bouillir le poulet, coupé en plusieurs parties et laisser refroidir dans le même bouillon cuit. Ensuite, séparez la chair des os et coupez-la en morceaux. Filtrer le bouillon, ajouter la gélatine dissoute dans le bouillon chaud et mélanger. Remplissez le bouillon de viande hachée et mettez-le dans un plat, décorez-le avec des cercles à œufs, des légumes verts, laissez-le refroidir. Premiers cours
SOUPE DE POISSON
Produits: 1 kg de poisson, 1,6 l d'eau, 2 oignons, 1 carotte, un quart de betterave, pommes de terre, 1 cuillère à soupe d'orge perlée, légumes verts, sel.
Spasserovat oignons émincés à l'huile végétale. Poisson nettoyer, laver, hacher. Coupez les carottes et, si vous le souhaitez, les betteraves. Mettez le tout dans une casserole, versez de l'eau froide, du sel et allumez le feu. Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées et les céréales. Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts hachés.
Pomme de terre avec des batailles de viande
Produits: 400 g de bouillon, 10 g de beurre, 250 g de pommes de terre, un demi-oeuf, 20 g d'oignon, persil.
Viande hachée, ajouter 10 g d'oignon, oeuf, sel et bien mélanger. Rouler la viande en boulettes rondes, les faire bouillir dans un bouillon. Faire bouillir le reste du bouillon, y mettre les pommes de terre, l'oignon haché et le beurre frit. Lorsque la soupe est cuite, y déposer les boulettes de viande et saupoudrer de persil finement haché.

LANGUE OSSEUSE PROPRE
Produits: os 250 g, carottes 20 g, oignon 25 g, racine de persil 10 g, sel, eau 1,2 l.
Rincez bien les os, hachez-les, versez-les avec de l'eau froide et laissez bouillir pendant 3 heures. Laissez la mousse durcir et retirez-la. Au bout de 2 heures à compter du début de la cuisson, ajoutez les oignons, les racines et le sel. Souche de bouillon prêt.
Sur le bouillon d'os préparer les soupes et les sauces. Le bouillon peut être un plat séparé.
SCHI FRESH
Produits: chou 300 g, pommes de terre 150 g, carottes 100 g, persil 10 g, aneth 10 g, crème sure 20 g, 1,3 l de bouillon.
Râpez les carottes et mettez-les dans un bouillon, ajoutez les pommes de terre, le chou et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Tous les légumes, chauds, essuyer le bouillon à travers un tamis et faire bouillir à nouveau. Avant de servir dans la soupe, ajoutez la crème sure et les verts.
Fève soupe essuyée sur un bouillon d'os
Produits: haricots 80 g, pommes de terre 250 g, carottes 50 g
Les haricots versent de l'eau froide le soir. Le matin, faites cuire les haricots dans la même eau jusqu'à cuisson complète, ajoutez les carottes et les pommes de terre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Mélangez le tout avec du bouillon (pré-essuyage) et amenez à ébullition.
CHAUDIÈRE À LÉGUMES
Produits: pommes de terre 150 g, chou blanc 150 g, chou-fleur 150 g, navets ou rutabaga 150 g, racine de persil 15 g, oignon 25 g, eau 1,3 l.

Mettez les légumes-racines pelés dans de l'eau froide et laissez cuire à moitié jusqu'à ce que le couvercle soit bien fermé. Ajoutez ensuite le chou, les oignons et continuez à cuire jusqu'à cuisson complète. Souche de bouillon prêt et porter à ébullition.
Sur le bouillon de légumes des céréales cuites, des soupes, des sauces.
BORSCH AU BOEUF
Produits: 0,5 kg de bœuf avec os, 1 betterave, 1/4 de chou, 2 carottes, une demi-racine de persil, 4ème branche de céleri, 1 feuille de laurier, 1 oignon, 2 tomates ou 2 cuillères à soupe de tomate, 2 cuillères à café farine, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de crème sure, persil, sel, 3,2 litres d'eau.
De la viande et des racines cuire le bouillon. Betteraves, carottes, chou, propres et coupés en carrés. Dans un bol séparé, mettez les betteraves tranchées, versez un peu de bouillon, ajoutez le beurre, les tomates, couvrez les plats et laissez mijoter en remuant de temps en temps. Ensuite, mettez les carottes légèrement grillées, le persil et le ragoût jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Après la cuisson, ajoutez du sel.
Mettez le chou frais haché, la feuille de laurier dans le bouillon bouilli filtré et laissez bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, étalez les betteraves à l'étouffée et faites-les cuire encore. Faire frire la farine dans le beurre, diluer avec le bouillon et verser dans la soupe.
Vous pouvez mettre des pommes de terre dans la soupe. Il met après ébullition du chou frais 5 minutes. Si au lieu de la purée de tomates, mettez les tomates, alors elles doivent être coupées en tranches et mises avant la fin de la cuisson, avec la feuille de laurier.
Avant de servir, mettez les tranches de viande bouillie, la crème sure et le persil haché dans une assiette de bortsch.
POTION AVEC PELMEN
Produits: pour ravioli: 400 g de boeuf avec graisse, 1 oignon, 2 tasses de farine, 1 oeuf, poivre, sel.
Faites bouillir le bouillon dont la recette est donnée ci-dessus. Les boulettes peuvent être cuites à partir d'un seul bœuf ou ajouter un peu de porc. Le boeuf aux oignons hache, salez, poivrez, un peu de bouillon et mélangez bien.
Pétrir la pâte avec de la farine, des œufs et un quart de tasse d’eau, l’étaler en fine couche, y déposer les boulettes de viande et découper les boulettes de pâte dans un moule rond.
Faire bouillir le bouillon, y mettre les boulettes et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Si vous souhaitez obtenir une soupe claire, les dumplings doivent être cuits séparément dans de l'eau salée et, en les retirant, versez un bouillon chaud.
Au moment de servir, ajoutez aux boulettes de persil haché et un peu de beurre.
VÉGÉTARIEN DE BORSCH
Produits: chou 140 g, betterave 160 g, pommes de terre 160 g, carottes 60 g, oignon 30 g, tomates fraîches 120 g ou sauce tomate 15 g, racine de persil 10 g, persil 10 g, aneth 10 g, huile crème 30 g, crème sure 40 g, eau 1,2 l.
Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans une petite quantité d'eau. Betterave cuite dans l’eau jusqu’à mi-cuisson, la râper sur une râpe grossière et la plonger dans la même eau; ajoutez les légumes hachés restants et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ajouter la quantité manquante de liquide avec de l'eau chaude et porter à ébullition. Avant de servir le bortsch, mettez-y de la crème sure et des légumes hachés finement.
SOUPE AUX FRUITS
Produits: 100 g de raisins de Corinthe, 100 g de pommes, 100 g de prunes, 0,5 cuillère à soupe d'amidon, 2 cuillères à soupe de crème sure, du sucre, un peu de zeste d'orange.
Lavez les pommes, coupez-les en morceaux, lavez les prunes, retirez les graines, lavez les raisins de Corinthe, épluchez-les. Faites cuire les fruits en les mettant dans de l'eau bouillante, passez au tamis et faites bouillir. Préparez l'amidon dilué dans de l'eau froide, versez-le dans la soupe bouillante, retirez-le du feu, assaisonnez avec du sucre, du zeste d'orange au goût, ajoutez de la crème sure.
De la même manière, une soupe cuite de divers fruits. Pour la soupe, vous pouvez utiliser des pommes, des cerises, des myrtilles, etc. à raison de 120 g par portion. Deuxième cours
BEFSTROGANI DE LA VIANDE BOUILLIE
Produits: boeuf 120 g, beurre 6 g, lait 50 g, farine de blé 6 g, crème sure 15 g, jus de tomate 15 g, persil 5 g
Faire bouillir la viande, laisser refroidir, couper en morceaux minces. Préparez une sauce blanche, versez la viande dessus, ajoutez le jus de tomate, le sel et mélangez. Faire bouillir à petite ébullition pendant 12 minutes, remplir de crème sure. À la table, ajoutez un morceau de beurre et saupoudrez de bœuf stroganoff avec du persil finement haché.
VIANDE DE PRIÈRE
Produits: boeuf 120 g, sauce béchamel 40 g, beurre 5 g.
Hacher la viande bouillie, ajouter la sauce béchamel et bien moudre. Au lieu de la sauce béchamel, vous pouvez ajouter du bouillon de boeuf. Servir avec du beurre.

Produits: boeuf 120 g, beurre 6 g, farine 6 g, verts.
Couper la viande bouillie en tranches, ajouter la sauce béchamel ou le bouillon, saler et cuire à feu doux pendant une heure. Saupoudrer de persil à la table.
POULET À LA VAPEUR
Produits: 250 g de poulet, 20 g de pain rassis, 25 g de lait, 10 g de beurre.
La viande de poulet enlevée des os, émincer, ajouter un rouleau ou une miche trempée dans du lait, broyer à nouveau, mettre un peu d'huile, bien mélanger et couper les boulettes de viande. Vapeur.
BOEUF DE BOEUF
Produits: 300 g de viande avec os, 100 g de racines, sel.
Laver les légumes, nettoyer, rincer, hacher, verser une petite quantité d’eau bouillante, saler et faire bouillir. Viande lavée, mettre dans un bouillon de légumes bouillant et cuire jusqu'à tendreté.
Diviser en portions.
CUTLETS VIANDE VAPEUR
Produits: par 100 g: viande 150 g, pain de blé 20 g, biscuits au blé 6 g, beurre 6 g, eau 30 g
Séparez la viande des os, des tendons, des films, coupez-les en petits morceaux et émincez-les avec de l'eau trempée et du pain légèrement pressé. Viande hachée avec du sel, bien mélanger, en ajoutant progressivement une cuillère à soupe d'eau froide.
Faites des escalopes de côtelette et faites-les cuire dans une casserole spéciale - bain-marie. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser une grille sur les pieds, placée au bas de la casserole. L'eau devrait être versé de sorte qu'il était en dessous de la grille. À partir du moment où l'eau bout jusqu'à ce que les côtelettes soient prêtes, cela prend 20 minutes.

VELVE CUIT DANS LA SAUCE AU LAIT
Produits: 500 g de veau bouilli ou frit, 7 pommes de terre, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 verre de sauce au lait, craquelins.
Veau bouilli ou frit coupé en tranches et mis en rangées dans un moule graissé et saupoudré de chapelure pour la cuisson ou une poêle en aluminium. Couvrir de tranches de pommes de terre frites ou de purée de pommes de terre assaisonnées d'un œuf cru, verser la sauce au lait, saupoudrer de fromage râpé non salé ou de chapelure, verser avec du beurre et faire rôtir au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit cuite. Servir sur la table dans le même pot dans lequel le veau est cuit.
VAPEUR DE SOUFFLE
Produits: boeuf 120 g, lait 25 g, beurre 5 g, 1/4 œuf.
Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et sautez, en la retirant des films et des tendons à l'aide d'un hachoir à viande. Mélanger le hachis avec la sauce au lait, mélanger, ajouter le jaune vitreux, le beurre, bien mélanger, puis ajouter délicatement les blancs fouettés à la masse. Mélanger, mettre sous une forme, graissé avec du beurre. Mettre au point dans un bain d'eau.
Poulet grillé

Produits: 500 g de poulet, 1 carotte, 1 persil, 0,5 cuillère à soupe de beurre, 1 feuille de laurier, sel.
Coupez la poule et lavez bien en morceaux, mettez-la dans l'eau chaude, ajoutez les carottes pelées, le persil et les feuilles de laurier, et faites cuire pendant une heure à ébullition jusqu'à ce que la viande soit molle. Le vieux poulet doit cuire plus longtemps. Pour rendre la viande de poulet plus savoureuse, il faut mettre les racines et les épices en fin de cuisson et le sel en fin de cuisson. Couper le poulet cuit en morceaux, mettre dans une casserole d'huile bien chauffée et faire frire jusqu'à ce que la surface soit rougie.
Au moment de servir la viande, placez doucement sur un plat chaud, saupoudrez de beurre fondu, puis mettez les pommes de terre bouillies au beurre.
Soumettez séparément une salade verte, des concombres ou des tomates fraîches.
POISSON À LA VAPEUR AVEC L'HUILE
Produits: poisson 150 g, beurre 20 g, farine de blé 5 g, un demi-oeuf, lait 40 g
Nettoyez la peau de la peau et des os, faites bouillir la moitié de la masse, laissez refroidir et passez au hachoir à viande avec le poisson cru restant. Préparez la sauce sous forme de kissel à partir de lait et de farine, combinez avec du poisson émincé, ajoutez le jaune brut et 10 g d'huile végétale, mélangez le tout, mélangez légèrement avec la protéine fouettée, mettez dans un moule graissé et cuit à la vapeur.
Avant de servir, verser le soufflé de poisson avec du beurre fondu.

PECHE AVEC DES LEGUMES
Produits: par 100 g: poisson sans tête 200 g, carottes 15 g, oignon 10 g, feuille de laurier 1 pièce, beurre 6 g, crème sure 10 g
Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les, coupez-les en tranches et coupez-les en 4 morceaux. Nettoyez le poisson des os et de la peau, rincez à l'eau courante froide, coupez-le en petits morceaux, combinez-le avec les légumes, ajoutez 1 tasse d'eau chaude, la feuille de laurier, mettez dans une casserole, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux. Au début, mettez la casserole sur un feu vif, et dès que le contenu de la casserole bouillit, réduisez le feu au minimum, mais le couvercle doit être fermé hermétiquement. Poisson préparé avec des légumes à garnir de crème sure et de beurre.
Accompagner de pommes de terre bouillies et de pois verts en conserve.
Pommes de terre bouillies à la crème sure
Produits: pommes de terre 150 g, persil 6 g, crème sure ou beurre 15 g.
Les pommes de terre de taille moyenne se lavent bien, les épluchent et les cuisinent pour un couple. Saler pendant la cuisson en 2 minutes. Pommes de terre chaudes saupoudrer de légumes verts finement hachés et verser sur la crème sure ou le beurre.
CAROTTES

Produits: 140 g, farine de blé 35 g, un demi-œuf, abricot 20 g, carottes 25 g, beurre 10 g, crème sure 25 g
Hacher finement les carottes et le ragoût avec 5 g d'huile et une petite quantité d'eau jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, puis laisser refroidir. Dans le même temps, hacher finement l'abricot, essuyer le caillé et mélanger avec la moitié de la farine, une partie de la crème sure, le sucre, l'œuf, l'abricot et la carotte. Tout cela est pétri, divisé en 3 parties, rouler dans la farine, donner la forme de gâteaux au fromage et cuire au four, préalablement arrosé de crème sure.
COULEURS DE CAROTTE
Produits: pour 100 g: carottes 110 g, lait 25 g, sucre 3 g, farine 7 g, œuf 1/4 de portion, eau 15 g, huile végétale 7 g, crème sure 7 g
Carottes épluchées coupées en petits morceaux et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait soit tendre, avec de l'eau sous un couvercle bien fermé. Carottes finis hacher, ajouter du sel, du sucre et porter à ébullition. Versez la farine dans la masse de carottes bouillante et, en remuant, faites bouillir jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir légèrement, ajoutez un œuf battu, mélangez et faites des côtelettes. Faites cuire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Mettez au four pendant 5 minutes. Au moment de servir les escalopes, versez la crème sure ou la sauce au lait.
RAGU LEGUMES
Produits: pommes de terre 100 g, carottes 75 g, tomates 100 g, chou ou chou-fleur 120 g, navets ou navets 100 g, légumes verts 6 g, oignons 40 g, beurre 20 g, bouillon 200 g

Légumes-racines pelés, hachés finement, versez un peu de bouillon ou d’eau, fermez bien le couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu’à la cuisson à moitié cuite. Ajouter les tranches de pommes de terre, les tomates, les oignons, le chou, les légumes racines, le sel et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Peu de temps avant la cuisson, mettez du beurre dans les légumes. Avant de servir, saupoudrer de légumes verts hachés.
OMLET
Produits: œuf 2 morceaux, lait 140 g, beurre 5 g, farine de blé 5 g
Dans 20 g de lait, frottez délicatement la farine, combinez avec un œuf bien battu, ajoutez le reste du lait, remuez bien, versez dans une poêle beurrée et mettez au four à feu moyen.
Pour omelette, servez des tomates fraîches, de la purée de légumes.
Bouillie de flocons d'avoine sur bouillon de viande
Produits: pour 100 g: bouillon de viande 220 g, gruaux 20 g, sel 0,5 g, beurre 3 g.
Dans le bouillon bouillant, en remuant continuellement, versez progressivement les grains et faites cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Placez le pot de porridge sur un petit feu ou dans un bain-marie pendant 1 heure. Dans la bouillie finie ajoutez le sel, le beurre, remuez.
Poisson bouilli

Produits: poisson 300 g, oignon 30 g, beurre 9 g, un œuf dur 1 pièce, racine de persil 10 g, eau 300 g
Couper le poisson préparé en petits morceaux. Dans l'eau salée, mettre les oignons, la racine de persil et porter à ébullition. Dans de l'eau bouillante, baisser les morceaux de poisson et porter à ébullition à feu vif, puis poursuivre la cuisson du poisson pendant 30 minutes à feu doux. Poisson prêt à sortir du bouillon, verser avec du beurre fondu. Servir purée de pommes de terre ou pommes de terre bouillies. Les sauces
SAUCE BESHAMEL MILK
Produits: lait 50 g, farine de blé 5 g, beurre 5 g.
Sécher la farine au four dans une casserole sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit jaune pâle et froide. Faire bouillir le lait. Laisser refroidir un quart du lait, ajouter la farine séchée, mélanger, verser dans le lait bouillant en remuant constamment, laisser bien bouillir.
Sauce prête à la sauce au beurre.
SAUCE FUMÉE
Produits: crème sure 50 g, farine 5 g.
Faire bouillir la moitié de la crème sure dans le reste de la crème sure et ajouter la farine séchée au four, mélanger avec la crème sure chaude, bien mélanger, porter à ébullition, égoutter.
SAUCE SUR PLAQUE VEGETALE
Produits: crème sure 30 g, farine 5 g, carottes 10 g, racines blanches 5 g, oignon 7 g, eau 100 g
Préparez une décoction de légumes à base de carottes, d'oignons et de racines blanches. Faire bouillir la crème sure, la farine séchée et réfrigérée diluée avec du bouillon de légumes froid et verser progressivement dans de la crème sure bouillante, laisser bouillir.
SAUCE BLANCHE
Produits: bouillon 100 g, farine de blé 5 g, beurre 3 g.
Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle devienne jaune pâle dans la casserole sans graisse, frottez avec du beurre et, en remuant continuellement, combinez avec du bouillon chaud et, tout en continuant de remuer, faites cuire la sauce pendant 10 minutes. Boissons vitaminées
POIGNEE BUT
Продукты: сушеные плоды шиповника 35 г, вода 300 г, сахар 10 г (добавляют перед употреблением).
Rose sèche séchée des poils, rincer à l'eau froide, hacher, mettre dans une casserole en émail, verser de l'eau chaude, faire bouillir pendant 10 minutes sous le couvercle fermé. Retirer du feu et insister 3 heures dans un endroit frais. Les églantiers non broyés insistent 10 heures. Souche d'infusion.
МОРС КЛЮКВЕННЫЙ
Продукты: клюква 40 г, сахар или его заменитель 30 г, вода 300 г.

Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой в эмалированной или стеклянной посуде, отжать через марлю сок, охладить. Отжимки залить горячей водой, прокипятить 5 минут. В процеженный отвар добавить отжатый сок, сахар, размешать, охладить.
НАПИТОК ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
Продукты: ягоды 100 г, сахар 15 г, вода 300 г.
Rincez les baies fraîches avec de l’eau potable froide, épluchez-les, pétrissez-les bien, faites passer le jus dans une gaze et mettez-les dans un endroit frais. Presser le jus avec de l'eau chaude, laisser bouillir, retirer du feu, filtrer, ajouter le sucre, remuer, refroidir, mélanger avec le jus brut.
CAROTTE - BOISSON AUX POMMES
Продукты: яблоки 30 г, морковь 60 г, сахар 15 г, вода 300 г.
Rincer les carottes, peler, râper, presser le jus dans une étamine ou dans un presse-agrumes. Яблоки вымыть, нарезать, не очищая от кожуры, опустить в кипящую воду, довести до кипения, настоять 2 часа, процедить. Verser le jus de carotte dans le jus de pomme, ajouter le sucre.
LEVURE DE BOISSON
Продукты: дрожжи 50 г, хлеб ржаной 45 г, сахар 15 г, вода 300 г, цедра лимона.
Trancher le pain de seigle en fines tranches et sécher sur la plaque de cuisson au four. Rusks verser de l'eau bouillante, laisser infuser pendant 4 heures et filtrer. Chauffer légèrement l'infusion, y mettre la levure et un petit zeste de citron. Mettez dans un endroit chaud pour fermenter pendant 6 heures, puis réfrigérez.

При подаче на стол в напиток добавить сахар.
POMME COMPOTE
Продукты: 400 г яблок, 2 стакана воды, сахар 70 г, лимонная корка.
Faire bouillir de l'eau avec du sucre et du zeste de citron. Pommes laver, peler, couper en quartiers, retirer le noyau, cuire, en plongeant progressivement dans le sirop bouillant. Pour refroidir
КОМПОТ ИЗ СУХИХ ФРУКТОВ И ЯГОД
Продукты: сушеные фрукты 115 г, сахар 80 г, вода 1 л.
Sécher soigneusement les fruits séchés, les mettre dans une passoire et les laver à l'eau courante. Poires et grosses pommes coupées en tranches. Mettez les fruits préparés dans de l'eau froide et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les fruits soient pondus doucement. Sucre mis en compote en fin de cuisson. Pour la saveur, vous pouvez mettre une croûte d'orange ou de citron. Compote fraîche, retirez les zestes de citron.
КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК
Продукты: 5 яблок, 4 столовые ложки крахмала, 100 г сахара, 4 стакана воды.
Яблоки обмыть, разрезать на тонкие дольки, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Когда яблоки разварятся, процедить через сито. Яблоки протереть, смешать пюре с отваром, добавить сахар и дать закипеть, затем влить разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения и охладить.

ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ
Продукты: 2 стакана ягод, 150 г сахара, 30 г желатина, 4 стакана
de l'eau
Rincer les baies, en extraire le jus et les mettre au froid. Выжимки залить горячей водой и варить 10 минут, затем процедить, всыпать в отвар сахар, вновь вскипятить, снять пену. Желатин предварительно размочить в холодной воде, чтобы он набух. Затем, выбрав его из воды, отжать рукой, положить в посуду, которую поставить в кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, нагреть, пока желатин не распустится. Подготовленный желатин влить в ягодный сок, хорошо размешать, процедить, вылить в подготовленный отвар и охладить.
MOULE DE FRUITS
Продукты: 400 г яблок, сахар, 15 г желатина, 2 белка.
Gelatin wash, mouillé dans l'eau froide. Lavez les pommes, hachez-les, faites-les bouillir, arrosez-les d'eau, passez-les dans un tamis, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir. Battre les blancs dans la mousse, ajouter la compote de pommes bouillante et la gélatine dissoute dans de l'eau chaude. Bien mélanger, verser dans des vases, laisser refroidir.
JUS DE CAROTTE
Produits: carottes 200 g

Морковь, натертую на терке, отжать через марлю и получить натуральный сок. Из 200 г промытой и очищенной, натертой моркови получают 120-130 г сока.

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Recettes pour cuisiner à la maison

  1. Recettes pour cuisiner à la maison
    PREMIERS COURS DE RIZ SOUFFRÉ DE LÉGUMES Produits: riz 35 g, pommes de terre 25 g, courgettes 15 g, eau 250 g Faites cuire le riz dans de l’eau, essuyez-le, diluez-le à l’eau chaude, ajoutez des pommes de terre bouillies essuyées et des courgettes frites bouillies. SOUPE À RIZ SLIPPER Produits: riz 35 g, beurre 6 g, sucre 4 g, 250 g d'eau ou 1/3 de lait et d'eau. Riz cuit cuit dans de l'eau à feu doux
  2. Recettes pour cuisiner à la maison
    PLATS VÉGÉTAUX, SALADES DE SALADES À LA BETTERAVEUR ÉBILLÉE Produits: betterave 120 g, huile végétale 7 g Faites bouillir les betteraves dans la peau, refroidissez, pelez, coupez en lanières, remplissez avec de l'huile végétale. SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, sucre 6 g Retirez les trognons des pommes, coupez-les en tranches et coupez-les en bâtonnets. Carotte crue grille sur
  3. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, ENTRÉES SALADE À LA CAROTTE ET AUX POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, crème sure 20 g, sucre 6 g Découpez le trognon des pommes, coupez-les en tranches et découpez-les en lanières. Râpez les carottes crues et mélangez-les aux pommes. Assaisonner de sucre et verser sur la crème sure. SALADE DE TOMATES Produits: 450 g de tomates, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de légume
  4. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, SNACKS SALADE DE CACA AUX POMMES Aliments: 0,5 kg de chou blanc, 200 g de pommes, sucre, jus de citron, 1 cuillère à café d'huile végétale, sel. Nettoyer le chou des feuilles fanées, laver, hacher, saler, mettre un peu de sucre, bien mélanger et laisser sous le couvercle. Quand le chou est ramolli, mettre les pommes râpées, l’huile végétale, assaisonner avec du jus de citron et
  5. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES ET SNACKS SALADE AUX FUMES Produits: 5 grappes de laitue (300 g), 200 g de crème sure, aneth, sel. Préparation: trier les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, saupoudrer de sel, verser la crème sure et mélanger doucement. Mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth ou d'oignon vert finement hachés. SALADE DE TOMATES AVEC OIGNON ET PRODUITS SÉCHÉS Produits: tomates 5 pièces, 2 oignons,
  6. Recettes pour cuisiner à la maison
    Plats de Légumes SALADE DE CONCOMBRES À L'HUILE VÉGÉTALE Produits: 3 grappes de laitue, 2 concombres frais, un peu d'oignon vert, l'aneth, 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Énumérer les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, ajouter les concombres coupés en rondelles, les oignons verts hachés, ajouter l'huile végétale, mélanger doucement. Ensuite, mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth,
  7. Recettes pour cuisiner à la maison
    PLATS VÉGÉTAUX Aubergines À L'EAU CUITS: 3 aubergines moyennes, 2 cuillères à soupe de craquelins broyés, 1 cuillère à café de beurre, sucre. Les aubergines lavent, épluchent, coupent dans le sens de la longueur, retirent les graines. Faire bouillir de l'eau avec du sucre, ajouter un peu de sel, mettre les aubergines dans l'eau bouillante et cuire. Quand ils sont prêts, égouttez-les et servez-vous à la table, saupoudrés de biscottes grillées et d'une tranche
  8. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, STARTERS SALADE DE TOMATES FRAICHES Produits: 100 g de tomates fraîches, 8 g de crème sure Préparez des tomates coupées en fines tranches, puis mettez-y de la crème sure ou versez-les légèrement avec de l'huile végétale. SALADE DE BETTERAVE ET DE PRINCOTE Produits: betterave 90 g, pruneau 35 g, sucre 5 g, huile végétale 5 g Faire cuire les betteraves dans le zeste, laisser refroidir, peler, râper sur une râpe fine. Pruneaux
  9. Recettes pour cuisiner à la maison
    Carottes frottées Aliments: 0,5 kg de carottes, sucre, 2 cuillères à café de beurre, persil. Lavez les carottes, épluchez-les, rincez-les, hachez-les, mettez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée, passez-les dans un tamis, diluez-les avec du lait ou de l'eau, portez à ébullition, assaisonnez au goût et mettez du beurre sur la table. SALADE DE BETTERAVES CUITES Produits: betterave 120 g, beurre
  10. Recettes pour cuisiner à la maison
    SNACKS, SALADS SALADE POMMES - AVOCATS Aliments: pommes 50 g, tomates 40 g, persil 15 g, succédané de sucre 8 g, huile végétale 10 g Lavez les fruits et les légumes à l'eau courante, râpez les pommes, coupez les tomates en petits morceaux , hachez finement les légumes et mélangez le tout soigneusement, ajoutez le substitut de sucre et l'huile végétale. SALADE DE TOMATES FRAICHES
  11. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES DE SALADE DE CONCOMBERS FRAIS ET SALAD DEFINITE AUX CÉRÉALES Produits: concombres 80 g, salade 60 g, crème sure 30 g, jus de citron et sucre au goût. Lavez les concombres, épluchez-les, nettoyez la laitue. Les légumes préparés déchiquettent, mélangent et assaisonnent avec de la crème sure, du jus de citron ou de l'acide citrique, du sucre. Mettez dans un bol à salade. SALADE DE BETTERAVE ET POMME AU FUMAGE Produits: betterave 80 g, pommes
  12. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADE, SALOPE DE CAROTTES ET DE POMMES Produits: Carottes 90 g, pommes 75 g, crème sure 25 g, sucre 7 g Lavez les carottes, épluchez, râpez, ajoutez les pommes pelées et râpées, le sucre, la moitié de la crème sure mélangez-le. Mettez dans un saladier et versez le reste de la crème sure. SALADE DE POMMES ET DE TOMATES Produits: pommes 50 g, tomates 45 g, persil et
  13. Recettes de plats diététiques à la maison
    Collations et salades Les collations peuvent être froides et chaudes. Ils sont pris au début d'un repas. Ils doivent augmenter l'appétit et préparer l'estomac à digérer l'essentiel de la nourriture. Lorsque les maladies du système digestif aux collations doivent être abordées avec une grande prudence. Les aliments prescrits pour les ulcères gastriques sont doux et les collations stimulent le travail des organes digestifs. Cependant, commencez à prendre
  14. Recettes de plats diététiques à la maison
    PREMIERS COURS DE LAIT SOUPE AU LAIT Produits: semoule 30 g, lait 300 g, 1/4 œuf, beurre 8 g, sucre 3 g, eau 220 g Versez lentement la semoule dans de l'eau bouillante en brassant de manière à ne pas former de grumeaux. En continuant à remuer, cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt pendant 10-15 minutes. Ajoutez 200 g de lait chaud, amenez la soupe à ébullition et retirez la casserole du feu. Mélanger l'oeuf cru avec 100 g
  15. Recettes de plats diététiques à la maison
    PREMIERS COURS PRODUITS MILACY EXTRA DU LAIT: Céréale «Hercules» 45 g, lait 200 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 2 g, eau 250 g, flocons d'avoine, verser dans de l'eau bouillante et cuire à ébullition jusqu'à cuisson complète pendant au moins une heure. Passer à travers une étamine. Amener le bouillon muqueux à ébullition et retirer du feu. Du lait chaud et des œufs crus à la cuisson d'un œuf -
  16. Cuisiner des repas diététiques à la maison
    Collations et salades Les collations peuvent être froides et chaudes. Ils sont pris au début d'un repas. Ils doivent augmenter l'appétit et préparer l'estomac à digérer l'essentiel de la nourriture. Lorsque les maladies du système digestif aux collations doivent être abordées avec une grande prudence. La nourriture, prescrite pour les maladies du tractus gastro-intestinal, est douce et les collations stimulent le travail des organes digestifs. Cependant
  17. Recettes pour certains plats diététiques
    PREMIERS PLATS PRODUITS VÉGÉTAUX Par litre: pommes de terre 100 g, chou blanc 100 g, carottes 60 g, lait 300 ml, beurre 30 g, décoction de légumes. Épluchez les légumes et les pommes de terre, faites-les bouillir dans une petite quantité d'eau, frottez-les dans un tamis, combinez-les à la décoction, ajoutez le lait chaud, ajoutez le volume insuffisant à l'eau chaude et faites bouillir pendant 3 minutes. Avant de servir
  18. 7 recettes de plats de poisson
    SALADE AU THON Ingrédients: · 2 tranches de thon frais (125 g) d'une épaisseur de 1 à 2 cm ou une boîte de conserve de thon dans son jus; · 500 g de cresson d'eau fraîchement lavé ou de laitue verte ordinaire; · 100 g d'avocat, coupés en tranches d'épaisseur moyenne; · 1 tête de fenouil ou de céleri, coupée en fines tranches; · 230 g de haricots verts tranchés; · 2 cuillères à soupe
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