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Recettes pour cuisiner à la maison


PLATS DE LÉGUMES
Aubergine cuite
Produits: 3 aubergines de taille moyenne, 2 cuillères à soupe de craquelins broyés, 1 cuillère à café de beurre, sucre.
Les aubergines lavent, épluchent, coupent dans le sens de la longueur, retirent les graines. Faire bouillir de l'eau avec du sucre, ajouter un peu de sel, mettre les aubergines dans l'eau bouillante et cuire. Quand ils sont prêts, égouttez-les et servez-les sur la table, saupoudrés de biscottes grillées et d'une tranche de beurre.
Aubergine portée
Produits: 3 aubergines de taille moyenne, 1 cuillère à café de farine, 0,5 tasse de lait, 1 cuillère à café de beurre, aneth, sucre.
Lavez les aubergines bouillies au tamis, remplissez-les de lait et de farine, faites bouillir, ajoutez le beurre, ajoutez le sucre et un peu de sel. Saupoudrer d'aneth finement haché.


FUMÉE À CHAUD
Produits: 1 kg de courgettes, 1 cuillère de chapelure, sucre.
Lavez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les os, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, faites cuire et mettez dans une eau bouillante légèrement sucrée et salée. Quand ils deviennent mous, égouttez-les et servez-les avec de la chapelure.
Carottes frottées
Produits: 500 g de carottes, sucre, 3 cuillères de lait, 2 cuillères à café de beurre.
Faire bouillir les carottes quand elles sont tendres, les passer au tamis, les diluer avec du lait, les faire bouillir, assaisonner au goût et mettre du beurre sur la table avant de servir.
SALADE DE BETTERAVE ET DE POMME
Produits: betteraves 100 g, pommes 70 g, sucre 10 g, acide citrique au goût.
Laver les betteraves, cuire, refroidir, couper les bâtonnets. Épluchez les pommes, le cœur, hachez, combinez avec les betteraves, assaisonnez avec de l'acide citrique et du sucre. Mettre dans un tiroir à salade, décorer avec des tranches de pomme.
SALADE DE POMME - TOMATE
Produits: pommes 50 g, tomates 40 g, persil et aneth 15 g, sucre 8 g, huile végétale 15 g
Lavez les fruits et les légumes dans l'eau courante, râpez les pommes, hachez les tomates en petites tranches, hachez finement les légumes et mélangez soigneusement le tout, ajoutez le sucre et l'huile végétale.
Vinegret
Produits: pommes de terre 30 g, chou blanc 40 g, concombres 30 g, betteraves 30 g, carottes 20 g, huile végétale 10 g
Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves, les carottes et laisser refroidir, puis les peler et les hacher finement. Nashinkovat de concombres et de chou sur une râpe grossière. Combinez tous les légumes préparés, ajoutez-y de l'huile végétale, salez et mélangez.
SALADE DE LEGUMES A LA VIANDE ET A L'HUILE VEGETALE
Produits: viande bouillie 70 g, concombres frais 50 g, pommes de terre bouillies 70 g, 1/4 œuf, pommes, oignons verts 30 g, huile végétale 25 g
Pommes de terre pelées bouillies et viande bouillie coupée en petites assiettes, ajouter les pommes pelées et hachées, les concombres frais hachés, assaisonner avec de l'huile végétale, mélanger. Faire cuire un œuf dur et hacher finement, hacher finement l'oignon vert. Déposer les légumes dans un saladier, garnir d'assiettes de viande, de concombres frais, de pommes, parsemer d'oeufs hachés et d'oignons verts.
SALADE DE CHAMBRE
Produits: 0,5 kg de chou blanc, 150 g de pommes, sucre, sel, jus de citron, 1 cuillère d'huile végétale.
Le chou doit être nettoyé des feuilles fanées, lavé, haché finement, mettre un peu de sucre, sel, bien mélanger et laisser sous le couvercle. Lorsque le chou ramollit, mettez une pomme râpée, une huile végétale, assaisonner avec du jus de citron.
SALADE DE CAROTTES BRUTES
Produits: 400 g de carottes, 2 pommes, sucre.
Laver les carottes, peler, râper. Pommes râpées, mélanger, assaisonner de sucre.
PREMIERS PLATS
SOUPE AU LAIT AVEC TEMPERATURE
Produits: 1 l de lait ou un mélange d’eau et de lait, 90 g de vermicelles, sucre, beurre.
Mettez les vermicelles dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15 minutes, égouttez-les, versez du lait bouillant ou un mélange d'eau et de lait dans les nouilles, remuez, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, mettez le sucre et, lorsqu'il est servi sur la table, un morceau de beurre.
RIZ DE LAIT DU SUD
Produits: lait 300 g, riz 40 g, beurre 6 g, sucre 4 g.
Faire bouillir le riz dans l'eau, égoutter, si nécessaire, essuyer, diluer avec du lait chaud, ajouter le sucre et le beurre.
VÉGÉTARIEN DE BORSCH
Produits: 300 g de betterave, 90 g de carottes, 90 g d’oignons verts, 250 g de concombres frais, 1 œuf, 40 g de légumes verts, 25 g de sucre, 90 g de crème sure, 1,7 l d’eau.
Betteraves et carottes coupées en lanières. Saupoudrer les betteraves avec de l'acide citrique et laisser mijoter dans un peu d'eau. Ajouter les carottes séparément, mélanger avec les betteraves, diluer avec de l'eau chaude, mettre le sucre, porter à ébullition et laisser refroidir légèrement. Ajouter les concombres frais hachés, les oignons verts hachés finement, l'aneth et le persil hachés finement. Au moment de servir dans une assiette, mettez la moitié ou le quart de l'œuf à la coque, de la crème sure.
BORSCH SUR UN FRÈRE VÉGÉTAL
Produits: chou 110 g, betterave 80 g, pommes de terre 70 g, carottes 20 g, tomates 60 g, persil, beurre 15 g, eau 400 g, crème sure 30 g, acide citrique au goût.
Saupoudrer les betteraves hachées avec de l'acide citrique dilué dans de l'eau et mélanger. Ajouter l'huile, un demi-verre d'eau, fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ensuite, mettez les carottes et les tomates hachées et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez du chou haché aux légumes tout préparés, ajoutez de l'eau ou un bouillon de légumes, faites bouillir, ajoutez des pommes de terre hachées et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Avant de servir, assaisonner de crème sure et parsemer de persil finement haché.
SOUPE DE CURAGI AU RIZ
Produits: abricots secs 90 g, riz 30 g, sucre 20 g, eau 300 g, crème 55
année
Abricots secs, rincer, hacher, ajouter le sucre, verser de l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer 2,5 heures. Ajouter le riz bouilli et la crème. Cool légèrement.
Chou frais
Produits: chou frais 900 g, 4 cuillères à café de farine, beurre 2 cuillères à soupe, 80 g de crème sure, persil, aneth, sel.
Chou fraîchement haché, saler légèrement et sécher dans l'huile, verser de l'eau bouillante. Mettez les oignons verts finement hachés, la farine dorée dans le beurre, faites bouillir, ajoutez le beurre, la crème sure, faites chauffer à feu vif, ajoutez les légumes verts finement hachés. Avant de servir, mettez dans une assiette un peu de crème sure.
SOUPE AUX CERISES
Produits: 3 tasses de cerises, 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, 1 tasse de sucre, 0,5 tasse de crème sure, 2 g de cannelle, 2 litres d'eau.
Rincez les cerises, retirez les pierres (vous pouvez cuire avec des pierres), versez de l'eau bouillante, mettez du sucre, de la cannelle et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite l'amidon dilué dans de l'eau froide, faites bouillir. Refroidissez légèrement, remplissez de crème sure.
Servez des croûtons pour la soupe aux cerises ou mettez des boulettes dans la soupe.
FRESH FRESH SOUP
Produits: 3 pommes, 3 poires, 0,5 tasse de prunes, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, cannelle, zeste d'orange ou de citron, 2 litres d'eau.
Faire bouillir de l'eau avec des épices, mettre du sucre, faire bouillir, mettre des fruits préparés. Épluchez les pommes et les poires, coupez-les en plusieurs tranches, enlevez les pépins, faites cuire avec les épices à feu doux pour que les fruits ne bouillent pas. Faites cuire les pommes et les poires avec une cuillère à égoutter, puis faites cuire les prunes dans le même bouillon. Quand les prunes sont cuites, retirez-les avec une écumoire, égouttez le bouillon, faites bouillir à nouveau, versez l'amidon dilué dans de l'eau froide, faites chauffer jusqu'à ce qu'il épaississe, puis mettez-y tous les fruits bouillis.
SOUPE SOUPE AUX FRUITS
Produits: fruits secs 30 g, sucre 20 g, riz 30 g
Pour trier les fruits secs, rincez-les à l'eau tiède et triez-les par types, coupez-les en 2-3 morceaux. Verser avec de l'eau froide (sauf pour les abricots secs et les pruneaux) et cuire avec le couvercle fermé pendant 17 minutes, puis ajouter les abricots secs et les pruneaux et cuire jusqu'à cuisson complète, mettre le sucre et porter à ébullition. Ajoutez du riz cuit et de la crème sure à la soupe finie.
SECOND PLATS
Poissons de la baie
Produits: 0,6 kg de poisson (morue, brochet, sandre, daurade), 450 g de racines, sel, 10 g de gélatine.
Lavez le poisson, nettoyez-le, coupez-lui la tête, lavez-vous à fond. Les racines lavent, nettoient, rincent et avec la tête du poisson versent de l'eau, salent et font cuire le bouillon. Dans le bouillon préparé, mettre le poisson haché, la cannelle, cuire jusqu'à cuisson complète (15-30 minutes) à feu doux. Lorsque le poisson a refroidi, retirez-le du bouillon, mettez-le sur le plat et décorez-le de légumes bouillis.
Filtrer le bouillon, y dissoudre la gélatine lavée et imbibée de pré-gélatine, assaisonner au goût. Préparé de cette manière, versez le poisson sur la gelée, étalez-le sur un plat et mettez-le au froid.
Avant de servir, saupoudrer de jus de citron.
Poisson bouilli
Produits: 0,7 kg de poisson (sandre, brochet, daurade, morue), 450 g de légumes, sucre, un peu de sel, 2 cuillères à café de beurre.
Poisson laver, nettoyer, couper, bien laver. Les racines lavent, nettoient, rincent, versent de l'eau chaude, du sel, ajoutent une pincée de sucre, font bouillir le bouillon. Dans le bouillon fini, mettez le poisson entier ou en morceaux. Cuire 15 minutes. Servir avec un petit morceau de beurre.
POISSON AUX TOMATES
Produits: 0,7 kg de poisson maigre, 400 g de tomates fraîches, sucre,
le sel
Laver le poisson, nettoyer, couper, couper en morceaux, saler. Lavez les tomates, mettez-les dans une casserole en alternant avec le poisson, saupoudrez légèrement d'eau, saupoudrez de sel et d'une pincée de sucre. Faites cuire dans une casserole fermée.
POISSON AUX LÉGUMES
Produits: 0,6 kg de poisson maigre (morue, sandre, brochet, daurade), 300 g de carottes, 200 g de céleri, 100 g de persil, 150 g d'oignons verts.
Laver le poisson, nettoyer, couper, laver à nouveau, couper en morceaux. Lavez les légumes, nettoyez-les, rincez-les, coupez-les en lanières et faites-les légèrement mijoter dans de l'eau. Dans les légumes à l'état de demi-prêt à mettre du poisson, et tous ensemble pour mijoter à feu doux. Saupoudrer de persil ou d'aneth avant de servir.
CUTLETS VAPEUR DE POISSON
Produits: poisson 90 g, pain 20 g, beurre 5 g.
Filet de poisson sans peau et sans os à travers un hachoir à viande, mélanger avec un pain trempé dans du lait ou de l'eau, bien mélanger. Encore une fois hacher et bien mélanger. Faire des côtelettes avec la masse obtenue et les cuire pour un couple. Servir avec du beurre fondu. Vous pouvez faire cuire les côtelettes au four.
POULET À LA VAPEUR AVEC LÉGUMES
Produits: 1 poulet, 5 carottes, 1 persil, 5 pommes de terre, 0,5 tasse de pois verts, 1 cuillère à soupe de beurre, 0,5 tasse de crème sure.
Poulet éviscéré et lavé coupé en morceaux. Mettez les carottes tranchées, le persil et les pommes de terre dans une casserole. Mettez du poulet dessus, salez un peu, versez l'eau chaude à moitié, couvrez la vaisselle et laissez cuire. En fin de cuisson, ajouter les petits pois cuits, la crème sure et le beurre.

Au moment de servir, mettre le poulet dans un plat et verser sur la sauce dans laquelle il a été cuit.
BEFSTROGANI DE LA VIANDE BOUILLIE
Produits: boeuf 110 g, beurre 6 g, farine de blé 6 g, crème sure 16 g, jus de tomate 20 g, persil 5 g

Faire bouillir la viande, laisser refroidir et couper en minces morceaux allongés. Préparez une sauce blanche, versez la viande dessus, ajoutez le jus de tomate, le sel et mélangez. Faire bouillir à petite ébullition pendant 12 minutes, remplir de crème sure. À la table, ajoutez un morceau de beurre et saupoudrez de bœuf stroganoff avec du persil finement haché.
CUTLETS VIANDE VAPEUR
Produits: par 100 g: viande 145 g, pain 20 g, craquelins au blé 6 g, beurre 6 g, eau 25 g
Séparez la viande des os, des tendons, des films, coupez-la en petits morceaux et passez à travers un hachoir à viande avec de l’eau imbibée d’eau et un long pain légèrement pressé. Viande hachée avec du sel, assommer bien, en ajoutant progressivement une cuillère à soupe d'eau froide.
Faites des escalopes de côtelette et faites-les cuire dans une casserole spéciale - bain-marie. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser une grille sur les couteaux, qui est placée au bas de la casserole. L'eau devrait être versé de sorte qu'il était en dessous de la grille. À partir du moment où l'eau bout jusqu'à ce que les côtelettes soient prêtes, cela prend 20 minutes.
Les côtelettes peuvent être cuites à partir de poulet, veau. La garniture peut être du riz bouilli, des légumes cuits à la vapeur, de la bouillie de sarrasin.

HERMISHEL OU CORNES
Faites bouillir les vermicelles, égouttez-les et rincez-les à l'eau bouillie à la température ambiante. Couper le jambon en fines tranches ou moudre.

Produits: pâtes 350 g, jambon maigre 170 g, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère de chapelure, aneth.
Graissez la poêle avec du beurre, saupoudrez les murs de chapelure et étendez-la en couches, en alternant nouilles et jambon. Aligner la couche supérieure de nouilles, cuire au four.
OMLET
Produits: œuf 1 pièce, lait 65 g, beurre 3 g, farine de blé 3 g.
Dans une petite quantité de lait, broyer délicatement la farine, mélanger avec un œuf bien battu, ajouter le reste du lait, bien mélanger, verser dans une poêle, graisser et mettre au four à feu moyen.
Par l'omelette peut servir purée de légumes, tomates fraîches.
Batailles paresseuses
Produits: 700 g de fromage cottage, 5 protéines, 100 g de farine, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de beurre, sel.
Émincer le fromage cottage, mélanger avec les jaunes, ajouter la farine tamisée et les blancs fouettés. Remuer le tout ensemble. Faites des saucisses avec la pâte obtenue, étalez-les, coupez-les en petits diamants (environ 2 cm), faites-les bouillir dans de l'eau bouillante légèrement salée. Pop up les boulettes finis pour recueillir écumoire, saupoudrer de biscottes grillées, sucre, ajouter le beurre.
Crêpes de carottes
Produits: carottes 90 g, farine de blé 35 g, huile végétale 9 g, œuf 1/2 pièce, crème sure 10 g

Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe moyenne, ajoutez un œuf cru, la farine et remuez bien. Préchauffez la poêle et faites-la frire dans l'huile de tournesol, en l'étalant avec une cuillère à soupe. Servez les beignets tièdes en les arrosant de crème sure.
CUTLETS DE POMMES DE TERRE
Produits: pommes de terre 120 g, beurre 10 g (4 g de pommes de terre en purée), 1/4 œuf, crème sure 12 g
Faire bouillir les pommes de terre épluchées, bien pétrir, ajouter le beurre, les œufs, le sel et bien mélanger. Faire des escalopes avec la masse, les rouler dans la farine, les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rose apparaisse.
Au moment de servir, les escalopes versent la crème sure.
Casserole de vermicelles au trône
Produits: vermicelles 30 g, fromage cottage 30 g, lait 50 g, 1/4 œuf, sucre 12 g, beurre 10 g.
Faites cuire les nouilles dans 300 g d'eau presque à plat, pliez-les dans un tamis et mettez-les dans un bol. Dans les nouilles, refroidies à la température du lait frais, ajoutez l'œuf, mélangez et mettez la moitié du mélange dans un moule graissé, étalez le fromage cottage mélangé au sucre en une couche homogène sur les nouilles, mettez les nouilles restantes sur le lait caillé, versez-le avec le beurre et mettez au four avec le milieu la température


COURONNE DE BUCKWHEAT
Produits: sarrasin Zadrytsa 50 g, eau 90 g, huile
crémeux 5 g
Versez les céréales dans l'eau, mélangez, fermez le couvercle et mettez sur feu moyen. Lorsque la croupe absorbe toute l'eau, mettez la casserole avec la bouillie sur un petit feu pendant 30 minutes. Dans la bouillie finie ajouter de l'huile et remuer.
POTER DE GRUCKS "HERCULES"
Produits: lait 110 g, gruaux 15 g, sucre 7 g, beurre 5 g, eau 80 g
Mettez les céréales dans une casserole avec de l'eau chaude et laissez cuire pendant 3 minutes en brassant continuellement. Ajoutez 60 g de lait aux céréales bouillies. Après avoir fait bouillir la casserole avec la bouillie, mettez-la au bain-marie pendant 20 minutes. Ensuite, dans le porridge, ajoutez le reste du lait, le sucre et faites bouillir à nouveau pendant 2 minutes.
Au moment de servir, ajoutez du beurre.
SAUCES
SAUCE BLANCHE
Produits: bouillon 110 g, farine de blé 6 g, beurre 4 g.
Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit rose pâle, broyer avec du beurre et, en remuant constamment, combiner avec du bouillon chaud et, tout en continuant de remuer, faire bouillir la sauce pendant 12 minutes.

Servir la sauce à divers plats de poisson et de viande.
SAUCE BESHAMEL MILK
Produits: lait 55 g, farine de blé 7 g, beurre 7 g.
Sécher la farine au four dans une casserole sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit jaune pâle et froide. Faire bouillir le lait. Laisser refroidir un quart du lait, ajouter la farine séchée, mélanger, verser dans le lait bouillant en remuant constamment, laisser bien bouillir.
Sauce prête à la sauce au beurre.
SAUCE FUMÉE
Produits: crème sure 55 g, farine 7 g.
Faire bouillir la moitié de la crème sure dans le reste de la crème sure et ajouter la farine séchée au four, mélanger avec la crème sure chaude, bien mélanger, porter à ébullition, égoutter.
SAUCE BAIES FRAICHES
Produits: baies 50 g, sucre 15 g, amidon 5 g, eau 80 g
Les baies préparées passent au tamis. Mettez le sucre dans la masse obtenue, versez de l'eau (il faut en laisser une partie pour diluer l'amidon), mélangez et amenez à ébullition à feu doux.
Des sauces aux fruits et aux baies peuvent être utilisées pour préparer des plats à base de céréales, de fromage cottage ou de pâtes.
SAUCES DE FRUITS
Pour les sauces aux fruits, vous pouvez utiliser des fruits râpés, des baies et des jus de fruits en conserve.



Pour faire des sauces de fruits frais, coupez la peau, enlevez le noyau et les os des baies, coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole, arrosez l'eau juste au-dessus du niveau du fruit avec le zeste de fruit de la peau coupée et laissez mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt. Peu de temps avant la fin de la cuisson, ajoutez du sucre au fruit.
SAUCE VEGETALE
Produits: carottes de taille moyenne 1 pièce, persil 1 pièce, farine de blé 0,5 cuillère à soupe, 1 cuillère à café de beurre, aneth, persil.
Lavez les carottes et le persil, épluchez, rincez, râpez, versez de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Dissoudre la farine dans une petite quantité d’eau ou de bouillon de légumes froid, verser la sauce bouillante, faire bouillir, mettre de l’huile. Avant de servir, mettez du persil ou de l'aneth.
Boissons
Un bouillon de rose musquée
Produits: églantier séché 30 g, eau 300 g, sucre 18 g.
Rose sèche séchée des poils, rincer à l'eau froide, hacher, mettre dans une casserole en émail, verser de l'eau chaude, faire bouillir pendant 10 minutes sous le couvercle fermé.

BERRY KISSELES
Produits: 250 g de baies (framboises, fraises, argousier, canneberges, groseilles), 2 verres d’eau, 50 g de fécule de pomme de terre, sucre.
Baies à trier, laver, laisser l’eau s’égoutter, puis cuire à l’eau bouillante. Presser le jus, filtrer. Amidon dilué dans quelques cuillères d'eau froide. Faites bouillir le jus de baies et versez-y l'amidon dilué, en remuant lentement, portez à ébullition, ajoutez du sucre. Pour refroidir
KISSEL AU LAIT
Produits: lait 0,5 l, 35 g de fécule de pomme de terre, un peu de vanille, du sucre.
Faire bouillir le lait avec de la vanille, verser l'amidon dilué dans plusieurs cuillères de lait froid, faire bouillir, ajouter le sucre au goût, refroidir.
POMME COMPOTE
Produits: 350 grammes de pommes, 1,6 tasse d'eau, sucre 120 grammes, zeste de citron.
Faire bouillir de l'eau avec du sucre et du zeste de citron. Pommes laver, peler, couper en quartiers, retirer le noyau, cuire, en plongeant progressivement dans le sirop bouillant. Pour refroidir
COMPOT DE FRUITS SECS ET DE BAIES
Produits: quantité totale de fruits séchés 115 g, sucre 105 g, eau 1 l.

Sécher soigneusement les fruits séchés, les mettre dans une passoire et les laver à l'eau courante. Poires et grosses pommes coupées en tranches. Mettez les fruits préparés dans de l'eau froide et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les fruits soient pondus doucement. Sucre mis en compote en fin de cuisson. Pour la saveur, vous pouvez mettre une croûte d'orange ou de citron. Compote fraîche, retirez les zestes de citron.
FRUITS AVEC PROTEINES BRULEES
Produits: 350 g de pommes, sucre, 3 protéines, jus de citron.
À partir de 100 g de sucre et de quelques cuillères d'eau, faites bouillir un sirop épais. Fouettez les écureuils jusqu'à l'obtention d'une mousse fraîche et versez-y progressivement le sirop chaud. Mettez la vaisselle avec la mousse dans une casserole d'eau bouillante, continuez à battre jusqu'à épaississement. Verser le jus de citron. Feuilles de mousse prêtes. Pommes laver, peler, couper en quartiers, cuire au sirop, comme dans la compote.
Des pommes bouillies versent la mousse cuite dans des vases. De même, vous pouvez faire cuire des fraises, des fraises, des framboises. Ces baies ne cuisent pas, versez-les en mousse brute crue.
JUS DE JUS DE BAIES RAW
Produits: 250 g de baies (framboises, fraises, groseilles, canneberges, myrtilles), 1,6 tasse d’eau, sucre.
Gélatine tremper, humide. Baies à trier, laver, laisser l’eau s’égoutter. Presser le jus pour filtrer, verser de l'eau tiède avec du sucre. Gélatine

MOULE DE FRUITS
Produits: 350 g de pommes (framboises, fraises, cerises), 12 g de gélatine, 2 protéines, sucre.
Gelatin wash, mouillé dans l'eau froide. Lavez les pommes, hachez-les, faites-les bouillir, arrosez-les d'eau, passez-les dans un tamis, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir. Battre les blancs dans la mousse, ajouter la compote de pommes bouillante et la gélatine dissoute dans de l'eau chaude. Bien mélanger, verser dans des vases, laisser refroidir.
PUREE DE FRUITS
Produits: pommes 3 pièces, 180 g de prunes ou autres fruits, sucre, zeste de citron.
Lavez les fruits, mettez-les dans l'eau bouillante, faites-les bouillir, passez-les dans un tamis, ajoutez du sucre au goût et du zeste de citron râpé.

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Recettes pour cuisiner à la maison

  1. Recettes pour cuisiner à la maison
    PREMIERS COURS DE RIZ SOUFFRÉ DE LÉGUMES Produits: riz 35 g, pommes de terre 25 g, courgettes 15 g, eau 250 g Faites cuire le riz dans de l’eau, essuyez-le, diluez-le à l’eau chaude, ajoutez des pommes de terre bouillies essuyées et des courgettes frites bouillies. SOUPE À RIZ SLIPPER Produits: riz 35 g, beurre 6 g, sucre 4 g, 250 g d'eau ou 1/3 de lait et d'eau. Riz cuit cuit dans de l'eau à feu doux
  2. Recettes pour cuisiner à la maison
    Salades, hors-d'œuvre SALADE DE TOMATEURS FRAIS Produits: tomates fraîches 100 g, huile végétale 9 g Tomates préparées, coupées en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'huile végétale. SALADE DE CHOUAU AUX CAROTTES Aliments: 200 g de chou blanc, 80 g de carottes, 50 g de pommes, 4 cuillères à soupe de kéfir, 2 cuillères à soupe de persil, un peu de sel. Hacher le chou, les pommes et
  3. Recettes pour cuisiner à la maison
    PLATS VÉGÉTAUX, SALADES DE SALADES À LA BETTERAVEUR ÉBILLÉE Produits: betterave 120 g, huile végétale 7 g Faites bouillir les betteraves dans la peau, refroidissez, pelez, coupez en lanières, remplissez avec de l'huile végétale. SALADE DE CAROTTES ET DE POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, sucre 6 g Retirez les trognons des pommes, coupez-les en tranches et coupez-les en bâtonnets. Carotte crue grille sur
  4. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, ENTRÉES SALADE À LA CAROTTE ET AUX POMMES Produits: carottes 100 g, pommes non pelées sans cœur 70 g, crème sure 20 g, sucre 6 g Découpez le trognon des pommes, coupez-les en tranches et découpez-les en lanières. Râpez les carottes crues et mélangez-les aux pommes. Assaisonner de sucre et verser sur la crème sure. SALADE DE TOMATES Produits: 450 g de tomates, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de légume
  5. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, SNACKS SALADE DE CACA AUX POMMES Aliments: 0,5 kg de chou blanc, 200 g de pommes, sucre, jus de citron, 1 cuillère à café d'huile végétale, sel. Nettoyer le chou des feuilles fanées, laver, hacher, saler, mettre un peu de sucre, bien mélanger et laisser sous le couvercle. Quand le chou est ramolli, mettre les pommes râpées, l’huile végétale, assaisonner avec du jus de citron et
  6. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES ET SNACKS SALADE AUX FUMES Produits: 5 grappes de laitue (300 g), 200 g de crème sure, aneth, sel. Préparation: trier les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, saupoudrer de sel, verser la crème sure et mélanger doucement. Mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth ou d'oignon vert finement hachés. SALADE DE TOMATES AVEC OIGNON ET PRODUITS SÉCHÉS Produits: tomates 5 pièces, 2 oignons,
  7. Recettes pour cuisiner à la maison
    Plats de Légumes SALADE DE CONCOMBRES À L'HUILE VÉGÉTALE Produits: 3 grappes de laitue, 2 concombres frais, un peu d'oignon vert, l'aneth, 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Énumérer les feuilles de laitue, rincer, couper en gros morceaux, ajouter les concombres coupés en rondelles, les oignons verts hachés, ajouter l'huile végétale, mélanger doucement. Ensuite, mettez dans un saladier, saupoudrez d'aneth,
  8. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES, STARTERS SALADE DE TOMATES FRAICHES Produits: 100 g de tomates fraîches, 8 g de crème sure Préparez des tomates coupées en fines tranches, puis mettez-y de la crème sure ou versez-les légèrement avec de l'huile végétale. SALADE DE BETTERAVE ET DE PRINCOTE Produits: betterave 90 g, pruneau 35 g, sucre 5 g, huile végétale 5 g Faire cuire les betteraves dans le zeste, laisser refroidir, peler, râper sur une râpe fine. Pruneaux
  9. Recettes pour cuisiner à la maison
    Carottes frottées Aliments: 0,5 kg de carottes, sucre, 2 cuillères à café de beurre, persil. Lavez les carottes, épluchez-les, rincez-les, hachez-les, mettez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée, passez-les dans un tamis, diluez-les avec du lait ou de l'eau, portez à ébullition, assaisonnez au goût et mettez du beurre sur la table. SALADE DE BETTERAVES CUITES Produits: betterave 120 g, beurre
  10. Recettes pour cuisiner à la maison
    SNACKS, SALADS SALADE POMMES - AVOCATS Aliments: pommes 50 g, tomates 40 g, persil 15 g, succédané de sucre 8 g, huile végétale 10 g Lavez les fruits et les légumes à l'eau courante, râpez les pommes, coupez les tomates en petits morceaux , hachez finement les légumes et mélangez le tout soigneusement, ajoutez le substitut de sucre et l'huile végétale. SALADE DE TOMATES FRAICHES
  11. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADES DE SALADE DE CONCOMBERS FRAIS ET SALAD DEFINITE AUX CÉRÉALES Produits: concombres 80 g, salade 60 g, crème sure 30 g, jus de citron et sucre au goût. Lavez les concombres, épluchez-les, nettoyez la laitue. Les légumes préparés déchiquettent, mélangent et assaisonnent avec de la crème sure, du jus de citron ou de l'acide citrique, du sucre. Mettez dans un bol à salade. SALADE DE BETTERAVE ET POMME AU FUMAGE Produits: betterave 80 g, pommes
  12. Recettes pour cuisiner à la maison
    SALADE, SALOPE DE CAROTTES ET DE POMMES Produits: Carottes 90 g, pommes 75 g, crème sure 25 g, sucre 7 g Lavez les carottes, épluchez, râpez, ajoutez les pommes pelées et râpées, le sucre, la moitié de la crème sure mélangez-le. Mettez dans un saladier et versez le reste de la crème sure. SALADE DE POMMES ET DE TOMATES Produits: pommes 50 g, tomates 45 g, persil et
  13. Recettes de plats diététiques à la maison
    Collations et salades Les collations peuvent être froides et chaudes. Ils sont pris au début d'un repas. Ils doivent augmenter l'appétit et préparer l'estomac à digérer l'essentiel de la nourriture. Lorsque les maladies du système digestif aux collations doivent être abordées avec une grande prudence. Les aliments prescrits pour les ulcères gastriques sont doux et les collations stimulent le travail des organes digestifs. Cependant, commencez à prendre
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