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But de la nutrition


La nutrition recommandée devrait contribuer à la normalisation du métabolisme des glucides et à la prévention des violations du métabolisme des graisses, afin de déterminer l'endurance des glucides, c'est-à-dire la quantité de glucides absorbée.
CARACTÉRISTIQUE GÉNÉRALE
Les aliments contenant peu de matières grasses et de glucides en raison du sucre et des sucreries, c'est-à-dire que le sucre et les sucreries sont exclus. Les protéines répondent à la norme physiologique. Sel - jusqu'à 12 g. Augmentation de la quantité de vitamines, ainsi que du fromage cottage, du poisson maigre, des fruits de mer, des légumes, des fruits, des céréales complètes et du pain complet. Pour les mets sucrés - xylitol ou sorbitol, en remplacement du sucre.
MODE DE PUISSANCE
Fractions alimentaires - 5-6 fois par jour avec une distribution uniforme de glucides.
TRAITEMENT CULINAIRE
Tous les aliments sont cuits principalement sous forme bouillie et cuite.
LISTE DES PRODUITS RECOMMANDÉS ET DES PLATS
Pain et produits à base de farine: pain de seigle, protéines et otrubany, blé de la farine du 2e degré, "diabétique".
Soupes: de différents légumes, soupe au chou, bortsch, soupe de betterave rouge, okrochka à la viande et aux légumes, viande maigre, bouillon de poisson et de champignons avec légumes, pommes de terre, boulettes de viande.
Plats de viande et de volaille: bœuf maigre, veau, lapin bouilli et gélifié, poulet, dinde bouillie, cuit à l'étouffée et frit après ébullition, haché et coupé en morceaux. Porc et agneau émincés et viande, saucisses, saucisses diététiques, langue bouillie.
Plats de poisson: maigre, bouilli, cuit au four. Poisson en conserve dans son propre jus et tomate.
Lait et produits laitiers et leurs plats: lait et boissons au lait aigre, fromage cottage gras et à faible teneur en matière grasse et ses mets. Crème sure - limitée. Fromage non salé et faible en gras.
Plats à base d'œufs: œufs entiers (pas plus de 2 par jour), à la coque, omelettes protéinées, omelettes.
Limite de jaunes.
Plats à base de céréales: limités aux glucides normaux. Sarrasin, orge, orge, céréales à l'avoine. Limitez les plats à base de semoule, riz, pâtes.
Plats à base de légumes: chou blanc, chou-fleur, concombres, courgettes, tomates, aubergines, potiron, salade. Les légumes sont crus, bouillis, cuits au four, cuits.
Entrées: vinaigrettes, salades de légumes frais, caviar de légumes, courges, harengs trempés, viande, poisson, salades de fruits de mer, gelée de bœuf faible en gras.
Plats sucrés, fruits, bonbons: citrons, oranges, pommes Antonov, groseilles rouges. Gelée, mousses, compotes, bonbons au xylitol, au sorbitol ou à la saccharine, dans une moindre mesure, au miel.
Sauces et épices: sauces faibles en gras et non épicées sur bouillon de légumes, viande faible, poisson, bouillons de champignons, tomates, lait. Poivre, raifort, moutarde - limité.
Boissons: thé, café au lait, jus de légumes, décoction d'églantier, bouillon de son de blé.
Graisses: beurre non salé et ghee. Huiles végétales - dans le plat.

PRODUITS ET PLATS EXCLUS
Exclus du régime alimentaire: produits de la pâte feuilletée et sucrée; bouillons forts et gras, lait avec semoule, riz, nouilles; viandes grasses, produits à base de viande, canard, oie, viandes fumées, la plupart des saucisses, aliments en conserve; espèces grasses et variétés de poisson, poisson salé, en conserve dans l'huile, caviar; fromages salés, fromages à pâte molle, crème; semoule, pâtes et riz - limités; légumes salés et marinés; raisins, raisins secs, bananes, figues, dattes, sucre, confiture, bonbons, crème glacée; sauces grasses, épicées et salées; viande et graisses de cuisson.
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But de la nutrition

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